2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الملفوف نبات سهل النمو وقوي. إنها رخيصة ويمكن العثور عليها في جميع أنحاء العالم تقريبًا.
على مر السنين ، تمت دراسة الملفوف واكتشاف قيمته الغذائية والطبية. وقد وجد مؤخرًا أنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض أشكال الأورام (مثل ورم القولون وسرطان الثدي).
مكونات غذائية
بعض العناصر الغذائية الموجودة في الملفوف هي كما يلي:
- يساعد الكرنب على إنقاص الوزن عند بعض الناس. ويرجع ذلك إلى احتواء الملفوف على فيتامين سي الذي يساعد على حرق الدهون ، وكذلك فيتامين ب الذي يعزز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي يساعد الجسم على التخلص من الدهون.
- إذا كان شخص ما مهتمًا بمكونات نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، فإن الملفوف يأتي في المرتبة الأولى في القائمة. وعاء من الكرنب يحتوي على 15 سعرة حرارية فقط. هذا بالتأكيد هو الغذاء الأقل سعرات حرارية.
- محتوى فيتامين أ: يعتبر الكرنب مصدرًا لفيتامين أ الذي يحتاجه جسم الإنسان لبشرة وعينين صحيين.
- محتوى فيتامين سي: نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، فإن الملفوف يساعد على تعزيز جهاز المناعة أيضًا ، كما يساهم في إزالة السموم من الجسم ويلعب دورًا مهمًا في حرق الدهون.
- محتوى فيتامين E: من المعروف أن فيتامين E يحافظ على صحة الجلد ويساعد على زيادة الهواء في خلايا الدم. كمية كافية من فيتامين E في جسم واحد تساعد على منع ظهور حب الشباب.
- محتوى فيتامين ب: وهو فيتامين أساسي للجهاز العصبي ، وكذلك لتقليل التوتر وزيادة التمثيل الغذائي.
- شرب عصير الملفوف يساعد في علاج تقرحات المعدة والأمعاء.
- يُعرف الملفوف أيضًا بأنه منتج يحافظ على الجلد في حالة جيدة نظرًا لاحتوائه على فيتامين هـ.
كما أنه يحتوي على كميات من الألياف والحديد التي تساعد الجهاز الهضمي وتحافظ على القولون بصحة جيدة.
هذه بلا شك قائمة كاملة بجميع فوائد الملفوف. إنه بمثابة تقييم عام للخضروات.
منذ بعض الوقت ، استخدم اليهود أوراق الكرنب المحترقة كعنصر رئيسي في مرهم مطهر. في الوقت الحاضر ، تستخدم المطهرات الشائعة على نطاق واسع. الفائدة الأصلية من الملفوف في العالم الحديث هي عند استخدامه في بعض النظم الغذائية. هناك أنظمة غذائية تعتمد على عمل الملفوف.
هناك العديد من أنواع الملفوف المختلفة. يعد الملفوف الأخضر والملفوف الأحمر أكثر الأنواع شيوعًا وهما أكثر الأنواع المألوفة لدينا. تشمل الأنواع الأخرى الكرنب الشتوي والملفوف الصيني بوك تشوي ونوع آخر من الملفوف الصيني - نابا ، والذي يستخدم بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي
هل يعني كل هذا أننا إذا أكلنا الملفوف فقط ، فسيكون نظامًا غذائيًا رائعًا؟ بالطبع لا! هناك الكثير من الخضروات الأخرى التي تحتوي على نفس العناصر الغذائية. إن تضمين الكمية المناسبة من الملفوف في النظام الغذائي من شأنه أن يساهم في تحقيق نتائج مفيدة وفقدان الوزن.
موصى به:
كيف لطهي الملفوف الطازج
يعرف أي شخص يشعر على الأقل القليل في مياهه الخاصة في المطبخ كيف يصنع سلطة ملفوف لذيذة بالجزر أو الخيار. لا شيء معقد ، طالما قمت بتقطيع الملفوف جيدًا بشكل كافٍ وقم بتتبيله بشكل صحيح. سلطة رائعة يتم تحضيرها في جميع المواسم. لكن هل تعلم كيف لطهي الملفوف الطازج ؟ لأنه لا توجد مشاكل مع الحامض - فهو طري بما يكفي لصنع ملفوف مخلل الملفوف اللذيذ وحساء الملفوف وأي أطباق كرنب أخرى تتطلب المعالجة الحرارية للملفوف وهنا عدد قليل نصائح لصنع الملفوف الطازج .
أخطاء أساسية في تحضير مخلل الملفوف
من أشهر المخللات في بلدنا ملفوف مخلل . إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، حيث أن الملفوف غني بفيتامين سي ، ليس من الصعب صنع مخلل الملفوف بنفسك ، إذا كنت تعرف الوصفة الخاصة به. لسوء الحظ ، لا تنجح كل ربة منزل لتحضير الملفوف اللذيذ لأنك لا تعرف بعض الحيل التي ستساعدك.
كال - أوراق الملفوف
كال / kale / or kale هو نوع من الخضار الورقية ، والتي تشمل العديد من الأصناف والأصناف الفرعية. اللفت هو جنس من الكرنب ويعتبر من الأقارب البعيدين. أوراق اللفت عادة ما تكون خضراء أو أرجوانية. لا تشكل رأسًا وتتميز بشكل مسنن أو موهوب. تم العثور على الملفوف في كل من الظروف البرية والمزروعة في ألمانيا وهولندا وكندا وروسيا وفيتنام وتايوان والصين وغيرها.
عدة أسباب لتناول الملفوف الأحمر
فوائد الملفوف كثيرة لدرجة أنه من الصعب سردها جميعًا ، ولكن إليك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام: يعد الملفوف الأحمر مصدرًا جيدًا لمركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الجسم من السرطانات الخطيرة. تساعد مركبات الفلافونويد الأوعية الدموية على الاسترخاء عن طريق منع أكسدة الكوليسترول.
فائدة غير عادية من مخلل الملفوف
يذهب مقرمش ومخلل الملفوف منتصرًا عبر القرون وهو موجود دائمًا على مائدتنا. يتم استخدامه من قبل ثقافات مختلفة حول العالم. هناك الآلاف من الوصفات وطرق التحضير ، ولكن النتيجة هي أن الجميع يقدر طعم وفوائد مخلل الملفوف. ومع ذلك ، هناك قواعد أساسية يجب اتباعها في التحضير حتى تتم عملية التحميص بشكل صحيح وفي النهاية يمكننا الاستمتاع بشيء لذيذ ومفيد.
