2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يذهب مقرمش ومخلل الملفوف منتصرًا عبر القرون وهو موجود دائمًا على مائدتنا. يتم استخدامه من قبل ثقافات مختلفة حول العالم. هناك الآلاف من الوصفات وطرق التحضير ، ولكن النتيجة هي أن الجميع يقدر طعم وفوائد مخلل الملفوف.
ومع ذلك ، هناك قواعد أساسية يجب اتباعها في التحضير حتى تتم عملية التحميص بشكل صحيح وفي النهاية يمكننا الاستمتاع بشيء لذيذ ومفيد.
من الأفضل استخدام عبوات زجاجية أو مطلية بالمينا وليس بلاستيك أو مجلفن بأي حال من الأحوال. حجر الجرانيت أو وعاء زجاجي كامل مناسب للوزن وليس للمنتجات المعدنية.
يتم تخزين مخلل الملفوف النهائي في درجة حرارة بين 0-2 درجة. من غير المرغوب تجميده لأنه يصبح ناعماً ويتغير لونه إلى البيج ويفقد خصائصه المفيدة.
يجب الحرص أثناء التخزين على أن الملفوف مغطى بالكامل بالعصير ، وإلا فإنه يبدأ في التغميق ويغير طعمه. عندما لا يكون الملفوف في العصير ، فإن فيتامين سي الموجود فيه يبدأ أيضًا في التحلل.
مخلل الملفوف غني جدًا بالفيتامينات. مائتي جرام فقط منه تغطي ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية لفيتامين سي. يحتوي الملفوف أيضًا على فيتامين ب 6 ، الذي يساعد على امتصاص البروتين بشكل أفضل ، لذلك يوصى بتقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم
بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي مخلل الملفوف على كمية كبيرة من حمض النيكوتين ، مما يضمن السير الطبيعي للعمليات الخلوية الحيوية ويمنح الشعر لمعانًا وقوة للأظافر.
كما أنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك. مخلل الملفوف هو وسيلة وقائية ممتازة ضد تقرحات جدار البطن والاثني عشر.
يعزز هيكل الملفوف الهضم بشكل أفضل ويحسن البكتيريا في الجهاز الهضمي. بشكل عام ، يقوي جهاز المناعة وينظم عملية التمثيل الغذائي. كما أن لها تأثيرًا شافيًا على آلام المعدة.
إنها مفيدة أيضًا كطريقة للحفاظ على شخصيتك. محتواه من السعرات الحرارية أقل حتى من الكرنب الطازج منخفض السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، عند تناوله ، فإنه يخلق شعورًا بالشبع. يمنع حمض الطرطريك الموجود في الملفوف تحويل السكر والكربوهيدرات الأخرى إلى دهون.
على الرغم من أن فوائد مخلل الملفوف لا يمكن إنكارها ، يجب توخي الحذر عند استخدامه إذا كنت تعاني من زيادة حموضة المعدة أو مرض البنكرياس أو الفشل الكلوي أو حصوات المرارة أو ارتفاع ضغط الدم.
موصى به:
أخطاء أساسية في تحضير مخلل الملفوف
من أشهر المخللات في بلدنا ملفوف مخلل . إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، حيث أن الملفوف غني بفيتامين سي ، ليس من الصعب صنع مخلل الملفوف بنفسك ، إذا كنت تعرف الوصفة الخاصة به. لسوء الحظ ، لا تنجح كل ربة منزل لتحضير الملفوف اللذيذ لأنك لا تعرف بعض الحيل التي ستساعدك.
رحلة طهوية عبر جبال الألب وشطيرة غير عادية
هذه قصة عن رحلة في جبال الألب الثلجية ، ولكنها أيضًا قصة عن كيفية تحويل جبال الألب لساندويتش عادي إلى أسطورة. "Croûte au fromage" حرفيا "قشرة الجبن". لماذا القشرة؟ !! ربما لأنها تستخدم خبزًا ريفيًا بقشرة سميكة. لكنني سأبدأ مع بداية هذه الرحلة في الصباح الباكر ، بعد أن كان الثلج يتساقط رقيقًا طوال الليل ويتراكم عليه غطاء كثيف من الثلج.
شوكولاتة غير عادية يجب أن تجربها
الشوكولاتة هي شيء يمكن اعتباره مذهلًا. اسم الكلمة يثير حواسك وخيالك. تتخيل على الفور الشوكولاتة المفضلة لديك وتغمر نفسك في عالم أحلى. الشوكولاتة ليست لذيذة فقط ولكنها مفيدة أيضًا. تظهر الأبحاث المكثفة في هذا المجال أن الشوكولاتة لها آثار إيجابية.
قصص غير عادية للأطباق الشهيرة
لسنوات عديدة كان يُعتقد أن العجة اخترعها النمساوي الفقير ، حيث أضيفت قطع الخبز القديم إلى البيض في نسختها الكلاسيكية. ومع ذلك ، اتضح أن العجة طبق ملكي. وصفة العجة اخترعها طاهٍ من فيينا عمل في القرن التاسع عشر للإمبراطور جوزيف الأول. اخترع المايونيز أثناء حصار مدينة مايون الفرنسية.
استخدامات غير عادية لزبدة الفول السوداني لا تشك بها
زبدة الفول السوداني يتم تناوله تقليديًا على شطيرة أو على الخبز المحمص ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن استخدامه لتنظيف المنزل أو للحفاظ على بشرتك متألقة ورطبة. هذا في الواقع أحد المنتجات التي يمكن لكل منا الحصول عليها في منزلنا ، طالما أنك لا تعاني من حساسية من الفول السوداني.
