كيف لطهي الملفوف الصيني

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يحتوي الملفوف الصيني على خصائص غذائية وشفائية ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي الملفوف الصيني على فيتامينات A ، B1 ، B2 ، B6 ، PP ، C ، E ، P ، K.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف الصيني على الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والأحماض العضوية والبكتين ومركبات النيتروجين. في الصين ، يُعرف الملفوف الصيني باسم نبات طول العمر. يحتوي على الحمض الأميني ليسين القيم الذي يقوي جهاز المناعة وينقي الدم.

الملفوف الصيني مفيد للجميع ، لكن يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

سلطة الملفوف الصينية لذيذة جدا. محضرة من قطعة ملفوف ، 2 فلفل أخضر ، 1 بصل ، عصير ليمونة ، 1 جزرة ، ملح ، زيت زيتون.

نفرم الخضار ناعما والملح ونخلط جيدا ونرش عصير الليمون وزيت الزيتون. توضع السلطة في طبق عميق توضع فيه عدة أوراق كبيرة من الملفوف الصيني مقدمًا.

يمكن استخدام صلصة الصويا بدلاً من الملح ، ويمكن لمحبي الثوم إضافة فصوص مفرومة ناعماً. الكيمتشي لذيذ جدا ، مصنوع من الملفوف الصيني.

المقادير: 2 أكواز ملفوف صيني ، 1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، 2 لتر ماء ، 2/3 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، 1 بصل ، 4 فصوص ثوم مطحون ، 1 رشة من مسحوق الزنجبيل ، 3 ملاعق كبيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة سكر. ، نصف فجل أبيض صغير ، 2 باقات بصل أخضر ، 1 ملعقة كبيرة أرز ، 1 ملعقة كبيرة طحين.

يتم غسل رؤوس الملفوف الصيني وتقطيعها إلى قطعتين وإزالة الأجزاء الصلبة. اغمر في الماء للسماح للماء بالدخول بين الأوراق - وهذا ضروري لتوزيع الملح بالتساوي.

يتم توزيع ملح البحر بين الأوراق. قم بتمزيق أربع أوراق كبيرة وملحها ، وستكون هناك حاجة إليها في مرحلة لاحقة.

ضع كل شيء في وعاء ، املأ بالماء واضغط بالوزن. بعد ثلاث ساعات ، تدور الكيزان. بعد ست ساعات ، يُلف الملفوف جيدًا ويُصفى ويُترك في مصفاة لمدة نصف ساعة. قم بتمزيق قطعة من منتصف الكوز لمعرفة كمية الملح التي ستحتاج لإضافتها بعد ذلك.

يُسلق الأرز في كوب من الماء ويُصفى ، ويُغلى الماء مرة أخرى ويُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق المخفف بقليل من الماء.

يتم تقطيع اللفت جيدًا ، ويقطع البصل الأخضر إلى قطع بطول خمس بوصات ، ويقطع رأس البصل إلى حلقات رفيعة.

اخلطي الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر والسكر وماء الأرز. يضاف هذا الخليط إلى الخضار المفرومة ويقلب. بعد نصف ساعة يضاف الملح إذا لزم الأمر.

ينتشر الخليط الناتج بسخاء على كل ورقة ملفوف ، ثم يتم ضغط نصف الكوز ، ويأخذ إحدى الأوراق الطويلة ، ويلف النصف ويوضع في وعاء مناسب.

بمجرد وضع الأنصاف الأربعة في الطبق ، قم بتغطيتها بأوراق الملفوف المتبقية واترك كل شيء طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

ثم يجب أن يبقى لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة. قبل الاستهلاك ، يتم تقطيع الكيمتشي إلى قطع بطول 3 سم. يحتفظ الكيمتشي بنكهته لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.