2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مفيد أو اللحوم ضارة ؟ لم يهدأ هذا النقاش لسنوات ، ولم يتم تقديم إجابة محددة.
الشيء الوحيد الواضح هو أن البروتين حيوي لجسمنا ، لكن بعض اللحوم قد تضر بنا. حتى الآن ، كانت هناك نقاشات مختلفة حول ما إذا كان الدجاج بسبب الهرمونات. هل هي اللحوم الحمراء لأنها ترفع مستويات الكوليسترول؟
ما هي اللحوم التي هي بالضبط ضارة - لم تكن هناك إجابة بليغة حتى الآن. ومع ذلك ، ربما وجد خبراء التغذية بالفعل إجابة لهذا السؤال.
اللحوم هي الأكثر ضررا مع عمر افتراضي طويل ، الخبراء مصرين. هذا يعني أننا يجب أن نكون يقظين مع جميع اللحوم المستوردة باهظة الثمن. هذا ينطبق على جميع الأنواع الغريبة - لحم الغزال ، لحم الكنغر ، الحجل ، الديك.
الجواب واحد وهو منطقي تمامًا - فكلما طالت مدة صلاحيتها ، زاد البلد الذي أتوا منه ، مما يعني وجود كمية هائلة من المواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر كبير ألا تكون هذه المنتجات طازجة ، ولكن سيتم تجميدها وإذابتها بشكل متكرر. هذا يعني أن أجسامنا لا تستطيع امتصاص أي خصائص جيدة ، كما تقول خبيرة التغذية مارينا فولينا.
لا يزال من الممكن تناول هذه اللحوم ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال يوميًا. يجب ألا نطهوها لفترة طويلة ، يجب أن نتجنب طهيها على الشواء. كما أنه من الصواب عدم الإفراط في النكهة.
كما اتضح أن أجسامنا تواجه أصعب وقت في هضم لحم الأوز والبط وكذلك لحم الضأن. قد تبدو هذه الحقيقة متناقضة بالنسبة للكثيرين ، لأن هذه اللحوم ، إلى جانب لحم الغزال ولحوم الكنغر ، هي من أغلى الأطعمة الشهية في العالم.
يقول الخبير حقائق أخرى معروفة للكثير منا ، لكننا غالبًا ما ننسىها - أن اللحوم المشوية مادة مسرطنة لأنها محترقة ، بالإضافة إلى وجود جزيئات من الدخان فيها.
ومع ذلك ، فإن اللحوم المطهية مفيدة لجسمنا ، خاصة عندما تقترن بالخضروات. حتى لو كانت هناك كمية صغيرة من المواد الضارة ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في الخضار ، وخاصة في الخضر الورقية ، تساعد أجسامنا على التعامل معها.
موصى به:
أكثر اللحوم الدهنية ضررا
الجميع ، وخاصة الرياضيين وأخصائيو الحميات ، يعرفون أن استهلاك اللحوم الدهنية غير ضارة. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه لماذا هذا هو الحال اللحوم التي تعتبر دهنية والتي يجب أن نفضلها على الآخرين. فيما يلي بعض الأفكار حول اللحوم التي يجب تضمينها في قائمتك:
على اللحوم Zagovezni يجب أن تكون المائدة مع أطباق اللحوم فقط
اليوم ، وفقًا لقانون الكنيسة ، يتم الاحتفال به الصوم الكبير الأحد أو زاغوفيزني لحم ، الذي يمثل بداية عيد الفصح الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم على الطاولة يجب أن تكون أطباق اللحوم فقط حاضرة. يتم الاحتفال دائمًا بلحم Zagovezni قبل 8 أسابيع بالضبط من عيد الفصح ووفقًا للتقاليد اليوم ، يتم تناول اللحوم الأخيرة حتى قيامة المسيح.
نباتي محلف: السمك يمكن أن يكون أكثر ضررا من اللحوم
يمكن أن يكون تناول الأسماك أكثر ضررًا من تناول منتجات اللحوم. هذا ما يزعمه فالنتين غرانديف من فارنا ، والذي كان نباتيًا لمدة خمسة عشر عامًا وهو من بين أعضاء جمعية النباتيين البلغاريين. وفقًا لـ Grandev ، يتم تربية كمية كبيرة من الأسماك في السوق بطريقة غير مناسبة في مزارع الأسماك وهذا له تأثير سلبي على جودة السلع.
تجعل التوابل اللحوم المطبوخة أقل ضررًا
قامت مجموعة من الباحثين من جامعة كانساس بقيادة خبير غذائي بارز ، أستاذ الكيمياء الحيوية جاي سكوت سميث ، بدراسة المواد المشتقة من المعالجة الحرارية للحوم لعدة سنوات. يشارك البروفيسور سميث في تطوير طرق لتقليل مستوى المواد المسرطنة الناتجة عن الطهي أو القلي أو الشواء أو الشواء.
دليل المستخدم: المضافات والمواد الحافظة الأكثر ضررا
الأطعمة التي نأكلها هذه الأيام مليئة بكل شيء المكملات . نحن نعلم أنها موجودة في طعامنا ، لكننا لا ندرك تمامًا ما إذا كانت ضارة وإلى أي مدى يمكن أن تؤثر على صحتنا. لا يهم ما تشتريه - اللحوم ، بعض الأطعمة المعلبة أو شبه المصنعة ، النقانق ، إلخ ، تحتوي معظم الأطعمة مواد حافظة التي يقرأها معظم المستخدمين على أنها متتالية إي تا .
