2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُعرف عنب الثعلب أيضًا بالعنب الألماني أو العنب الشائك ويجب عدم الخلط بينه وبين عنب الملك ، وهو نوع من الأعشاب المستخدمة على نطاق واسع في الصيدليات.
ومع ذلك ، فإن عنب الثعلب مفيد للغاية أيضًا. يمكن أن يكون التوت في ظلال مختلفة ، ولكن من المميزات أن القشرة التي تغطي ثمارها شفافة وتخفي بعض البذور الصغيرة. أصبحت شائعة في أوروبا فقط في القرن الخامس عشر.
عنب الثعلب غني جدًا بفيتامين ج ومواد مهمة أخرى للجسم. نادرًا ما يتم تناوله نيئًا ، لأنه ذو مذاق لاذع إلى حد ما ، ولكن إذا تم تحضيره بشكل صحيح ، فيمكن استخدامه دون أي مشاكل في الطهي.
الأكثر شيوعًا هو عنب الثعلب الأوروبي ، والذي يستخدم لصنع العديد من العصائر والمربى والهلام وحلويات الفاكهة. يساهم استهلاكها في تنقية الجسم وتنظيم الجهاز الهضمي.
أهم شيء في تحضيرها هو أن تتذكر إضافة ما يكفي من السكر أو أي مادة تحلية أخرى إلى عنب الثعلب لتقليل طعمه اللاذع. الخيار الأفضل هو تحضيره واستهلاكه مع فواكه أحلى أخرى ، مثل الفراولة والتوت وغيرها.
فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية صنع عصير عنب الثعلب والمربى في المنزل:
عصير عنب الثعلب
طريقة التحضير: يتم غلي العنب وتصفيته من خلال الشاش لفصل البذور والجلود. إلى الماء المغلي ، أضف عصير الليمون والسكر على الأقل 1: 1. يمكنك بعد ذلك إغلاق العصير في زجاجات ومن ثم تخزينه لفترة أطول.
مربى عنب الثعلب
طريقة التحضير: يتم غسل 1 كجم من عنب الثعلب وإزالة البذور بعناية بإبرة. صفيها لإزالة قشورها ورشيها بحوالي 2 كجم من السكر. اتركيه لمدة 3-4 ساعات ، ثم اسكبي كوبًا من الماء واغلي كل شيء حتى الكثافة المطلوبة.
يتم تقشير الرغوة أثناء الطهي. قبل إزالة المربى من الموقد بوقت قصير ، أضف ملعقتين صغيرتين من حمض الطرطريك. يُسكب المربى في وعاء كبير ، ويُترك ليقف طوال الليل ويخزن في اليوم التالي في برطمانات.
موصى به:
الفوائد الصحية من عنب الثعلب
عنب الثعلب هي فاكهة لذيذة للغاية وذات ألوان متنوعة ، من الأخضر والأصفر وحتى الأبيض وتلك التي تحتوي على شعر. حتى الآن ، هناك أكثر من 200 نوع معروف من عنب الثعلب. تتميز هذه الفاكهة بمحتواها العالي من العناصر الغذائية وثروة استثنائية من الفيتامينات.
شجرة عنب الثعلب
الكشمش الأسود أو أكثر شجرة عنب الثعلب هي فاكهة صالحة للأكل تنمو على شجيرة يصل ارتفاعها إلى حوالي نصف متر ويمكن العثور عليها في شمال ووسط أوروبا وآسيا. يبلغ قطر عنب الثعلب 1 سم ولونه أسود وله قشرة لامعة ويحتوي على عدة بذور. طعم الكشمش الأسود حلو جدًا وحاد وحلو وحامض بشكل ملحوظ.
عنب الثعلب
عنب الثعلب / Ribes uva-crispa / ، المعروف أيضًا باسم العنب الشائك والعنب الألماني هو فاكهة مستديرة ، وهي واحدة من أحدث أنواع التوت. تم إدخال عنب الثعلب لأول مرة كمحصول في روسيا ، حيث نما في أفنية الأديرة في القرن الثالث عشر. ينتشر في البرية في معظم أنحاء أوروبا ، في جبال القوقاز وشمال إفريقيا ، وفي بلغاريا يتواجد في المناطق الصخرية الرطبة في ريلا ، رودوبي ، بيلاسيتسا ، فيتوشا ، ستارا بلانينا.
عنب الثعلب - مصدر مهم للفيتامينات
عنب الثعلب عبارة عن مجموعة من الفاكهة الصغيرة المستديرة إلى شكل الكمثرى ، تشبه الكشمش الأسود ، مع مجموعة متنوعة من الألوان والروائح والأشكال. ينمو هذا النوع من العنب في المناخات المعتدلة في أوروبا وأمريكا الشمالية وسيبيريا ، حيث يكون الصيف رطبًا والشتاء حار وبارد.
استخدام عنب الثعلب في الطهي
القسطنطينية أو العنب الشائك هو أحد أقارب الكشمش الأسود. وطنها هو أوروبا ، ولكن اليوم يمكن العثور عليها في آسيا وأفريقيا. لذلك ، هناك نوعان - أوروبي وأمريكي. عنب الثعلب أزهار بيضاء إلى حمراء. جلده أنعم وأرق وأكثر شفافية من الأنواع الأخرى.
