2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
التركيبة الغنية للعسل (أكثر من 180 مركب كيميائي) تجعله لا غنى عنه لصحة الإنسان. يحتوي على البروتينات ، ومعظم الأحماض الأمينية الأساسية ، والإنزيمات ، والعناصر الدقيقة والكبيرة ، والسكريات الأحادية (الجلوكوز والفركتوز) ، والفيتامينات (بكميات محدودة).
يحتوي العسل على جميع الخصائص الغذائية والشفائية المفيدة للنباتات التي يجمعها النحل ، واعتمادًا على تنوعها ، فإنها تنقل خصائصها العلاجية إلى إكسير النحل.
يقول الخبراء أن أكثر أنواع العسل فائدة هو متعدد الأزهار. يتم الحصول عليها من الفاكهة المزهرة والعشبية والأعلاف والزيوت الأساسية ونباتات العسل الأخرى في وقت واحد. يحتوي هذا العسل على مجموعة مختلفة من المواد المفيدة حسب الأعشاب ومكان ووقت الجمع. له تأثير قوي في الشفاء ومطهر وغذائي ومتعدد الفيتامينات على الجسم.
يحتوي العسل الداكن (الغابة ، والهندباء ، والحنطة السوداء) على عناصر وإنزيمات أكثر من الضوء. هذا العسل غني بالبروتينات والأحماض العضوية والحديد والتي تدخله مباشرة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين.
العسل من الفئات الخفيفة (من الزهور وبذور اللفت والمروج) يحمل حمولة أقل على البنكرياس ويمتصه الجسم بسهولة أكبر.
يعتبر عسل الأكاسيا ، الذي يستخدم بنجاح لأمراض الكلى والذكور ، أسهل هضم.
يساعد عسل الحنطة السوداء على تنظيف الأوعية الدموية ويعزز بقوة تجديد الأنسجة. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الإنزيمات والأحماض الأمينية والبروتينات والكالسيوم والحديد ، يوصى به للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. هذا العسل مخصص للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والحموضة العالية.
يستخدم عسل الزيزفون تقليديا في الالتهاب الرئوي اللانمطي وأمراض الجهاز التنفسي والإنفلونزا. يعزز التعرق وله خصائص مضادة للميكروبات ومهدئة.
عسل الزهور (من أزهار النباتات) يساعد على شفاء الجسم كله ، ويزيد من مناعته وممتاز في الوقاية من الأمراض الفيروسية والبرد. كثيرا ما ينصح بهذا العسل لإعادة التأهيل بعد الجراحة والأمراض المزمنة.
يُعرف عسل المرج (عشبي ، متعدد الفلور) بخصائصه المضادة للالتهابات والمطهرة. يخفف من أعراض الصداع النصفي وآلام المعدة ويعيد إيقاع القلب إلى طبيعته ويساعد في علاج الأرق. يساعد هذا النوع من العسل في عملية الشفاء من الالتهاب الرئوي وأمراض الشعب الهوائية والقصبة الهوائية.
عسل التوت له طعم حلو ولون لطيف. مثل مربى التوت ، تتكيف بشكل جيد مع نزلات البرد.
تم اختبار الخصائص العلاجية للعسل لعدة أجيال. هناك نسبة صغيرة منهم يعانون من حساسية تجاه منتج الطبيعة. لا يستحسن استخدام العسل في مرض السكري.
موصى به:
عسل
منذ ما يقرب من 50000 عام ، أنتج النحل على الأرض بشكل طبيعي واحدًا من أكثر الأطعمة قيمة على وجه الأرض ، وهو العسل. العسل ولم تغير منتجات النحل منذ آلاف السنين مذاقها وتكوينها وخصائصها العلاجية والمواد الكيميائية الأساسية ، مما يجعلها هدية لا تقدر بثمن من الطبيعة.
عسل الزيزفون - خصائص وفوائد علاجية
العسل من أوائل المنتجات الطبيعية التي اكتشفها الإنسان واستخدمها. إنها الهدية الطبيعية الوحيدة التي نتلقاها في شكل جاهز تمامًا للأكل. للعسل خصائص علاجية قوية نتيجة لتأثيرات المضادات الحيوية الطبيعية القادمة من جسم النحل وطبيعة السكريات ووجود حبوب لقاح النحل وغذاء ملكات النحل.
مزايا عسل اللفت
بذور اللفت عبارة عن نبات يحتوي على زيت يحظى حبوب اللقاح بشعبية كبيرة لدى النحل. عادة ، إذا زرعت في خريف العام السابق ، في مايو يبدأ النحل الحالي في جمع حبوب اللقاح ورحيق بذور اللفت. اليوم ، يتم إنتاج معظم هذا العسل في أوروبا والمملكة المتحدة.
أهم شروط الطهي
يجب أن يكون كل طاهٍ على دراية بمعنى أهم مصطلحات الطهي. بهذه الطريقة سوف تحضر الطعام بسرعة دون تضييع الوقت في البحث عن معاني المصطلحات. ابيضاض - تجهيز الطهي للمنتجات في الماء المغلي ، حيث لا تزيد مدة بقائها عن بضع دقائق ، دون السماح لها بالغليان.
شروط الطبخ الأساسية التي تحتاج إلى معرفتها
- أسبيك - كتلة تشبه التنوب يتم الحصول عليها من مرق قوي مع إضافة الجيلاتين. - شريحة لحم بقري - شريحة سميكة من لحم الفيليه ، مقطعة بالعرض. قلي أو شواء. - بشاميل - صلصة حليب خفيفة مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب. - السلق - منتجات مثل الخضار والفواكه والأسماك ، إلخ.