2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قال البروفيسور المساعد جورجي ميلوشيف ، رئيس مختبر علم الوراثة الجزيئية في أكاديمية العلوم البلغارية ، إن ثلاثة من أكثر الملونات المستخدمة على نطاق واسع للأطعمة والمشروبات تشكل خطراً على صحة الأطفال.
المشكلة هي أن هؤلاء الملونات تم تحديدها على أنها آمنة من قبل السلطات الصحية الأوروبية وتستخدم على نطاق واسع من قبل الشركات المصنعة.
تُعرف هذه الأصباغ باسم E143 (أخضر سريع) و E132 (قرمزي نيلي) و E127 (إريثروزين). ويستخدمون في طلاء الحلوى والمشروبات وجميع أنواع الحلويات باللون الأحمر والأزرق والأخضر.
على الرغم من إدخالها في السجلات الأوروبية باعتبارها غير ضارة عند استخدامها بجرعات صغيرة ، وفقًا للأستاذ المساعد ميلوشيف ، فإن استخدامها على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى تغيير في بنية الحمض النووي البشري ، وبالتالي إلى خطر على صحة الإنسان.
من بين أكثر الفئات عرضة للتأثيرات الخطيرة لهذه الأصباغ الأطفال ، الذين يعدون أيضًا من بين أكبر مستهلكي المنتجات التي يتم استخدامها فيها - الحلوى الملونة ، المصاصات والمشروبات الغازية.
يحاول المزيد والمزيد من الشركات المصنعة المحلية استبدال الأصباغ الخطرة المخبأة تحت الاسم الشائع E والأصباغ الطبيعية غير الضارة.
بنجاح كبير ، ينتج مستخلص من قشور العنب ، يُعرف باسم قشر الجريب فروت ، لونًا أحمر مميزًا لمشروبات مثل التوت والكرز.
بصرف النظر عن حقيقة أن الصبغة الطبيعية آمنة تمامًا للصحة ، فهي تنتمي أيضًا إلى مجموعة ما يسمى مضادات الأكسدة. ومع ذلك ، فإن استخدامه محدود للغاية لأنه أغلى بكثير من المواد الكيميائية الاصطناعية.
يمكن أيضًا الحصول على اللون الأحمر عن طريق استخراج الملون من مجموعة متنوعة من الجزر الأحمر.
منذ سنوات ، كانت المشروبات الخضراء من بين أكثر المشروبات المرغوبة والمباعة في بلدنا. تم الحصول على اللون الأخضر المميز بمساعدة الصبغة المعنية E143 (أخضر سريع).
يتم الحصول على لون عصير الليمون ، والذي غالبًا ما يكون موجودًا أيضًا على الطاولة في المنزل ، بمساعدة مادة التارترازين الكيميائية ، والتي تحمل علامة E102 على ملصقات المشروبات.
يمكن أيضًا تحقيق اللون الأصفر بمساعدة الأصباغ الطبيعية ، والكاروتينات هي الأنسب لذلك.
تكمن مشكلة استخدام الألوان الطبيعية بدلاً من الألوان الاصطناعية في الأطعمة والمشروبات في أنها أغلى نسبيًا من المواد الكيميائية.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر متانة ، مما سيؤثر على العمر الافتراضي للمنتج النهائي.
موصى به:
الأطعمة والمشروبات التي تقضي على بياض الأسنان
يرغب كل منا في الحصول على ابتسامة جميلة ، ولكن هل نعتني بأسناننا بشكل كافٍ؟ في السطور التالية قمنا بإعداد قائمة الأطعمة والمشروبات التي تقضي على بياض الأسنان ويؤثر سلبا على الابتسامة المشرقة. للاستمتاع بالأسنان البيضاء ، يجب عليك أولاً الاعتناء بها بشكل يومي.
تخطي وجبة الإفطار يشكل خطورة على القلب
ومن المعروف منذ العصور القديمة ذلك وجبة افطار هي أهم وجبة في اليوم. ومع ذلك ، في العصر الحديث ، تسير الحياة بخطى سريعة لدرجة أننا غالبًا ما نفتقدها - لأننا ننسىها ونقص الوقت. إذا كنت ترغب دائمًا في بدء اليوم بشيء تأكله ولكن ليس لديك الحافز ، فتابع القراءة لمعرفة سبب أهمية الوجبة الأولى.
يتم إخفاء المنتجات الأكثر خطورة على أنها صحية
لقد تخليت عن السندويشات والمشروبات الغازية إلى الأبد وأصبحت الآن مقتنعًا بأنك تتناول طعامًا صحيًا. لا تسترخي ، كن يقظًا ، أنصح خبراء التغذية الإيطاليين. هناك أطعمة تعتبر صحية ولكنها خطيرة على معدتك مثل رقائق البطاطس! الزيتون المقرمش واللذيذ يسبب الإدمان.
8 حالات قد يكون فيها اكتساب الوزن علامة على مشكلة أكثر خطورة
تذهب إلى صالة الألعاب الرياضية بنفس التردد لأشهر. تناول نفس دقيق الشوفان مع القرفة على الإفطار وسلطة السبانخ على الغداء والدجاج الخالي من الدسم على العشاء. ومع ذلك ، فمن غير الواضح إلى حد ما سبب استمرار ارتفاع الميزان شيئًا فشيئًا. إن اكتساب القليل من الأرطال دون سبب واضح أمر محبط تمامًا ، ولكنه قد يكون أيضًا علامة على وجود شيء ما في جسمك - انتهاك لهرمونات معينة أو حالات صحية أخرى خفية تسبب تباطؤًا في عملية التمثيل الغذائي.
زجاجات الأطفال تشكل خطورة على الأطفال
تحتوي الزجاجات البلاستيكية التي تطعمها الأمهات أطفالهن على مادة بيسفينول. تحذر الدراسات الحديثة الموثوقة من أن المادة الكيميائية تشكل خطر الإصابة بالسرطان. يستخدم Bisphenol A في إنتاج نوع من البلاستيك يعرف باسم البولي كربونات. يتم تصنيع العديد من المنتجات من هذا البلاستيك ، مثل زجاجات المياه المعدنية ، والتعبئة في صناعة المواد الغذائية ، مثل الطلاء البلاستيكي على العلب ، ولكن أيضًا بعض زجاجات الأطفال التي يتم إطعام الأطفال منها.
