2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بلا شك أكثر المشهيات تطوراً وانتشاراً في إسبانيا تاباس. من السهل جدًا تحضيرها وتزداد شعبيتها خارج البلاد. بصرف النظر عن كونه مقبلات ، يمكن تقديم التاباس كطبق جانبي أو كطبق رائع.
هناك المزيد والمزيد من المؤسسات المتخصصة التي تتخصص بالكامل في تحضير المقبلات. تشمل مطاعم النخبة ، حتى في بلدنا ، المقبلات الإسبانية في قائمتهم.
يأتي اسم "tapas" من الفعل الأسباني للتغطية. تزعم المصادر أن التاباس الأول كان عبارة عن شرائح خبز أو لحم قام بها عشاق الكرز في الحانات الأندلسية بتغطية أكوابهم لمنع ذباب الفاكهة من الزحف. عادة ما يكون اللحم لحم خنزير أو كوريزو ، أي. الذي يسبب الشعور بالعطش.
نتيجة لذلك ، بدأ العديد من السقاة والمطاعم في ابتكار مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والمقبلات لتقديمها مع الشيري ، وبالتالي زادت مبيعاتهم من الكحول. يُعتقد أن التاباس اخترعها الإسبان لإبقاء المحادثة مستمرة على الطاولة.
تاباس
4 حصص
المنتجات الضرورية: 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 1 بصلة قديمة ، 3 بطاطس ، 2 فص ثوم قديم ، 2 فلفل أحمر ، 6 بيضات ، 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار ، 1 حزمة بقدونس طازج
طريقة التحضير: يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية بالمروحة أو 200 درجة مئوية ، حسب قوته.
2 ملعقة كبيرة. يسخن زيت الزيتون في مقلاة. يُقشر البصل والبطاطس ويُقطع إلى شرائح ويُقلى على درجة حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا - حتى تنضج البطاطس. أضيفي الثوم والفلفل المقشر والمفروم جيدًا تدريجيًا خلال الدقائق الخمس الأخيرة من القلي.
ينقل المزيج إلى وعاء كبير ، ويتبل حسب الرغبة ويترك ليبرد. أضيفي البيض والفلفل الأحمر الحار والبقدونس واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
ضع مقلاة رقيقة الجدران في الفرن لتدفئة لبضع دقائق. يُرفع ويُدهن ، ثم يُسكب مزيج البيض فيه ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالته وبرده وتقطيعه إلى مربعات. يقدم مع النبيذ الإسباني المختار.
تورتياس مع guacamole آخر لدغات الحفلات الرائعة والمقبلات الرائعة. هم موضع تقدير كبير للغاية من قبل كل إسباني.
تورتياس مع جواكامولي
8 قطع
المنتجات الضرورية: 3 أفوكادو ناضجة ، 2 طماطم صغيرة ، 1 بصل صغير ، مفروم ناعماً أو مبشور ، 1 فص ثوم ، معصور ، 1 فلفل أحمر حار ، مفروم ناعماً ، بدون بذور ، 2 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم ناعماً ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، عبوتين من 200 جرام من التورتيلا الجاهزة أو الرقائق والملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: قشر ثمرة أفوكادو واهرسها بالشوكة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الأفوكادو والطماطم والبصل والثوم والفلفل والبقدونس جيدًا وتبليهم بعصير الليمون والملح حسب الرغبة. يتم تقديم الجواكامولي النهائي مع رش التورتيلا أو الرقائق.
موصى به:
أطباق شهيرة من المطبخ الإسباني
تشتهر إسبانيا بقائمة الطعام المتنوعة. فيما يلي بعض الأطباق الإسبانية النموذجية والأكثر شيوعًا مع وصف موجز لها. يمكن تحضير المقبلات ، المعروفة باسم التاباس ، من أي شيء تقريبًا وهي عبارة عن أطباق شهية صغيرة يتم تقديمها كمقبلات أو لمجرد تناولها إذا لم يكن الشخص جائعًا جدًا.
المطبخ الإسباني: منوعات وأذواق رائعة
يظهر كرم الضيافة والكرم في إسبانيا من خلال الوجبات الشهية المعدة للأصدقاء حتى في أفقر العائلات. لا ينبغي الحكم على المطبخ الإسباني من خلال الأطباق البسيطة ، ولكن من خلال مظهرها الرائع. المكونات الأساسية تهيمن الأسماك الطازجة ، لكن الدجاج والطرائد (خاصة الحجل والسمان) تأخذ مكانها الصحيح مع لحم الخنزير.
مقبلات رائعة من المطبخ الفرنسي
كلمة "المقبلات" هي الفرنسية. حرفيا ، عبارة "Hors d'oeuvre" تعني "عاطل عن العمل ، خارج عن المألوف" ، لكنها في الطهي تحمل معنى الطعام الذي يسبق الطبق الرئيسي على المائدة. عادة ما تكون المقبلات هي الطبق المقدم بكميات أقل ، أحيانًا قبل الحساء أو بعده ، عندما يتبع الناس بعض التسلسل في النظام الغذائي ، ولكن دائمًا قبل الطبق الرئيسي.
المأكولات البحرية التي سوف يسحرك بها المطبخ الإسباني
إسبانيا هو أكبر مستهلك لـ سمك و مأكولات بحرية في أوروبا ، وجاليسيا هي مركز الصيد الأوروبي. تنوع الأسماك والمأكولات البحرية التي يستهلكها الإسبان ضخم ، مع اعتبار البعض من الأنواع التقليدية ، بينما يعتبر البعض الآخر من الأطعمة الشهية. فيما يلي المأكولات البحرية المستهلكة في المطبخ الأسبانية ومعلومات موجزة عنها.
المنتجات الرئيسية في المطبخ الإسباني
لطالما أعجب المطبخ الإسباني معجبيه بمجموعة متنوعة من المنتجات التي يتضمنها. على الرغم من أن البلاد تقع على البحر ، بافتراض أن المنتجات الرئيسية المستهلكة هي الأسماك والمأكولات البحرية ، فإن الإسبان يحبون أكل الطرائد ، وجميع أنواع الجبن والبقوليات والخضروات والفواكه والعديد من المنتجات الأخرى التي ستفاجئك.
