2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعد منطقة بوردو في فرنسا موطنًا لمجموعة متنوعة من نبيذ Merlot. هناك شريك تكميلي مفضل لـ Cabernet Sauvignon في إنتاج أفضل أنواع النبيذ المخلوط. ومع ذلك ، في مناطق أخرى ، مثل Canon-Fronsac و Pomerol و Saint-Emilion ، يعتبر Merlot العنصر الرئيسي و Cabernet Sauvignon هو الصنف التكميلي.
هناك عدد من الاختلافات بين نوعي النبيذ - سواء في الزراعة أو الاستهلاك. يعتبر Merlot "أثقل" من Cabere Sauvignon لأنه يفضل التربة الأثقل والأعمق والأكثر رطوبة.
من ناحية أخرى ، يعتبر أيضًا أكثر حساسية ، لأنه أكثر حساسية للبرد وله جلد أرق. هذا ، من ناحية ، يشكل خطر التعفن ، ولكن من ناحية أخرى - يساعدها على النضج في وقت مبكر.
أكثر أنواع نبيذ Merlot شيوعًا هي الأحمر الداكن والفواكه والمورقة ، مع العفص الناعم ورائحة الفواكه الشديدة. غالبًا ما يشبهون البهارات والكرز. تساعد العفص الأكثر ليونة في نبيذ Merlot هذا النبيذ على النضوج بشكل أسرع ، مع السماح له بالنضوج طالما أصناف أخرى.
تنتشر Merlot في جميع أنحاء العالم. هذا التنوع موجود في بلدنا في كل منطقة نبيذ. غالبًا ما تشتمل رائحة النبيذ الصغير على القليل من الكرز الناضج والخوخ ، والنبيذ من بعض المناطق له روائح ملونة.
أكثر روائح الفاكهة شيوعًا في نبيذ Merlot هي العليق الأسود والتوت الأسود والتوت البري والبرقوق والكرز والكشمش الأسود. في بعض الحالات ، يمكن الشعور برائحة الشاي والنعناع وأوراق الغار والأرز والكاكاو والتبغ والفانيليا.
أنسب الأطعمة التي يتم تقديمها عند تناول هذا النبيذ هي مجموعة كبيرة من اللحوم - لحم البقر والضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. من اللعبة ، لحم الغزال هو الأفضل ، والطيور - بطة.
من ناحية أخرى ، يمتزج نبيذ Merlot بشكل جيد للغاية مع الأسماك وخاصة مع سمك السلمون والتونة.
مزيج مناسب مع استهلاك نبيذ Merlot عبارة عن مكملات من نفس النوع - بلاك بيري ، توت العليق ، عنبية ، خوخ. يجب أن تحتوي الأطباق على إكليل الجبل أو الزعتر أو النعناع.
دليل آخر مناسب من حيث الأطعمة والمكملات المناسبة هو الخضار ، وخاصة البصل والثوم المحمص والطماطم - الطازجة أو المجففة والباذنجان والبنجر. كاممبرت ، جودة ، شيدر وجبن بارميزان خيارات رائعة.
أي صلصات ومقبلات تحتوي على عيش الغراب البري ولحم الخنزير المقدد والخردل وخاصة الجوز ستكون أيضًا خيارًا مثاليًا.
بشكل عام ، أفضل شركة لـ Merlot هي الأطباق المتوسطة الثقيلة. ولتوصيل الطبق بشكل أكثر نجاحًا ، يجب استخدامه في الصلصات المحضرة.
موصى به:
مع ما الأطعمة والأطباق لخدمة شاردونيه
شاردونيه هو نبيذ جيد يتميز بحموضة عالية ورائحة وطعم جيد جدا. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة الرقيقة جدا - مثل الهليون والخرشوف. يتم أيضًا دمج شاردونيه بنجاح مع أنواع مختلفة من الأسماك الزيتية ، المشوية أو المخبوزة في رقائق معدنية.
مع ما هي الأطعمة والأطباق لخدمة الورد
حسب اللون وردة أقرب إلى اللون الأحمر والذوق - إلى النبيذ الأبيض. في فرنسا يطلق عليه روز ، في أمريكا - بلانش ، وفي إسبانيا روزادو. أيا كان ما يسمونه ، يتفق الجميع على ذلك خمر وردي مثالية للعشاء الرومانسي ، وكذلك للتجمعات الودية والمناسبات الرسمية.
مع ما هي الأطعمة والأطباق لخدمة Pinot Gris
النبيذ بينوت جريس له رائحة فاكهة قوية مميزة ، ولمحة خفيفة من العسل وطعم غني جدا. Pinot Gris هو أحد ما يسمى بالنبيذ النبيل ، والذي يعتبر من أكثر المشروبات الأرستقراطية. يقدم Pinot Gris مبردًا إلى درجة حرارة 8-10 درجات. يتناسب Pinot Gris جيدًا مع أنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية والدواجن.
مع ما الأطعمة والأطباق لخدمة Pinot Noir
المبدأ الأساسي للجمع بين الطعام والنبيذ هو التأكيد على أذواق المنتجات ، وكذلك طعم ورائحة النبيذ. لا ينبغي أن يهيمن النبيذ على الطعام من حيث النكهة والطعم ، والعكس صحيح - لا ينبغي للطعام أن يثبط طعم ورائحة النبيذ. يتمتع Pinot Noir بطعم ورائحة غنية ومميزة ، وله لون خفيف جدًا من الفاكهة ويُعرف بأنه أحد أنواع النبيذ الأرستقراطية الكلاسيكية.
مع ما هي الأطعمة والأطباق لخدمة Sauvignon Blanc
عندما يتعلق الأمر بالطعام الذي يجب دمجه مع أي نبيذ ، فأنت بحاجة إلى معرفة القواعد الأساسية. أحدها هو أن رائحة النبيذ لا ينبغي أن تكبحها الرائحة الزائدة للأطباق. عند تقديم نبيذ مكرر ومعطر ، مثل Sauvignon Blanc ، من المهم دمجه مع مثل هذه الأطباق والأطعمة التي لن تقلل من صفاته ، بل على العكس - ستؤكد وتكمل مذاقها ورائحتها.
