2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نتمتع كل يوم بالأطباق المعدة بشكل فريد والتي ليست مجرد شيء مطبوخ ، ولكن روائع الطهي ولكن لإعداد هذه التخصصات ، من الضروري ليس فقط الحب والخيال ، ولكن أيضًا التعرف على مهارات الطهي الخاصة وتقنيات التقطيع.
فيما يلي بعض منهم:
1. التقطيع - تقنية القطع الأكثر استخدامًا في الطهي. يعني التقطيع التقطيع إلى قطع صغيرة لا ينبغي أن تكون مختلفة في الحجم أو متطابقة للغاية.
2. جوليان - هذه تقنية يتم فيها تقطيع المنتج إلى شرائح. الأكثر شعبية (في شكل جوليان) هي دجاج جوليان والجزر.
الصورة: إميليا كروموفا
3. فيليتينج - فصل اللحم عن العظام في السمك والدجاج ولحم الخنزير وغيرها.
4. التقعر - في هذه التقنية ، يجب ترتيب المنتجات في مكعبات صغيرة متساوية.
5. كارباتشيو - من أشهر طرق تقطيع المنتجات النجارة. هذه قطع رقيقة من اللحم البقري أو اللحم البقري المنكهة بزيت الزيتون و / أو عصير الليمون.
يُخبز اللحم لبضع ثوانٍ - عمليًا يجب أن يكون نيئًا. ثم يتم تحميصها وتقطيعها عبر الألياف إلى قطع بسماكة ورقة.
اليوم ، يتم تحضير Carpaccio ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من الأسماك وحتى من الفواكه والخضروات ، ولا يُستخدم اسم Carpaccio في الطبق النهائي فحسب ، بل يستخدم أيضًا في طريقة تقطيع المنتجات.
موصى به:
حيل الطهي عند الطهي بالثوم
يعطي الثوم نكهة ومذاقا خاصا لعدد من الأطباق ، لذلك نقدم لك هنا بعض الحيل للطبخ بها: - لتقليل رائحة الثوم القديم ، نحتاج إلى إزالة البرعم الأخضر من داخل الفصوص ؛ - نعلم جميعًا كم هو مزعج وضع رقائق على اليدين عند تقشير الثوم. لمنع ذلك ، يجب أولاً وضع رأس الثوم لفترة وجيزة في وعاء من الماء البارد ؛ - لا تتخلص من فصوص الثوم المقشرة بعد الطهي.
حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي
نحب جميعًا تناول طعام لذيذ ، لكن ليس لدينا دائمًا الوقت لتحضير شيء فاتح للشهية. إذا كنت تريد توفير الوقت في المطبخ ، ثم يمكنك استخدام الحيل المختلفة التي ستساعدك على القيام بذلك وإسعاد عائلتك بإغراءات لذيذة كل يوم. إليك الأفضل والأكثر أهمية حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي .
تقنيات الطهي في عجن كعكة عيد الفصح
عجن كعكات عيد الفصح ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ما عليك سوى اتباع بعض الأساليب. أولاً ، إذا أتيحت لك الفرصة ، قم بشراء المنتجات محلية الصنع ، وخاصة البيض والحليب. إنها الأكثر أهمية لمذاق وجودة كعكة عيد الفصح. اتركي الدقيق والبيض والسكر من المساء في درجة حرارة الغرفة.
أحدث تقنيات الطهي سو فيد (فراغ)
إن صنع شريحة لحم مثالية هو فن حقيقي معروف لدى الطهاة الذواقة. حتى وقت قريب ، كان تحضير اللحوم الشهية أمرًا يكاد يكون سراً. لم يعد هذا هو الحال ، بعد أن أصبح من الواضح أنه يمكن لأي شخص طهي شريحة لحم لا تقاوم باستخدام تقنية الطهي تحت الأفق . الكلمة لها أصول فرنسية وتعني تحت الفراغ.
كتاب الطهي: أنواع الطماطم المعلبة وكيفية الطهي بها
تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من جميع أنواع منتجات الطماطم. دعنا نقدم لك بعضًا منها وكيفية استخدامها. الطماطم المعلبة هذه الطماطم هي أصناف مستديرة ومعلبة ناضجة في عصيرها. تُغلى قطع الطماطم لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لكن الصلصة تحتفظ بقوامها.
