المشملة شجرة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

المشملة شجرة (Mespilus germanica) هي واحدة من أجمل الأشجار التي تزرع في الساحات الخلفية. بالإضافة إلى إرضاء العين ، فإن ثمار المشملة ، غالبًا ما يتم التقليل من شأنها ، تخفي عددًا من الفضائل ، كهدية لذيذة ومفيدة من الطبيعة.

المشملة شجرة هي شجيرة أو شجيرة دائمة الخضرة شبه استوائية من عائلة الورد. لها لحاء رمادي غامق على جذعها وأغصانها ، والأوراق كبيرة ، رمحية الشكل ، لامعة ، وقوية الشعر على الجانب السفلي. الزهور بيضاء أو صفراء فاتحة ، لها رائحة قوية.

المشملة شجرة مثل السفرجل ، هو شجرة أو شجيرة متوسطة النمو ، ولكن بأبعاد أصغر - من 3 إلى 4 أمتار.عادةً ، ينمو المشملة ، مثل السفرجل ، براعم قصيرة في الأعلى مع براعم الزهور في بداية الربيع. تتفتح في وقت متأخر وتعاني تقريبًا من صقيع الربيع.

ثمار المشملة شجرة هي صغيرة ، كروية ، بيضاوية أو على شكل كمثرى ، مع طحلب ناعم على الجلد ولب حلو حامض. يشحذون على المقبض. توجد بذور صلبة جدًا ، ملفوفة في لب الثمرة نفسها ويصعب فصلها عنها.

غالبًا ما يكون لدى Medlars بشرة بنية رمادية فاتحة أو داكنة وخشنة وقاسية وقاسية. اللحم من الداخل فاتح اللون. عند نضج الشجرة ، يكون للميدلار طعم لاذع للغاية ولا يتم استهلاكه. لا يمكن تناولها إلا بعد الوقوف والتعفن ، مثل الكمثرى البرية. نباتات النمل الصالحة للأكل طرية ولها طعم حامض حلو لطيف. ينمو Medlars بشكل أفضل في المناخات المعتدلة وجميع أنواع التربة ، طالما أنهم ليسوا فقراء للغاية ومليئين بالحصى ، لأنهم محبون للرطوبة.

ويعتقد أن وطن المشملة شجرة (Mespilus germanica) هي منطقة القوقاز ، ومن هناك تنتشر في جميع أنحاء أوروبا. منذ العصور القديمة ، تم تقييم المشملة كغذاء ودواء. هناك أدلة تاريخية على أن الفاكهة كانت مزروعة منذ 1000 قبل الميلاد. في دول شرق آسيا وغرب الصين. حتى التراقيون القدماء يعرفون فضائل المشملة جيدًا.

حتى الآن ، تُزرع نباتات Medlars في الغالب في كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) واليابان وإسبانيا وجنوب فرنسا وإيطاليا وغيرها. يوجد أيضًا في بلغاريا بكثرة ، ولكن كأشجار منفردة في الساحات ، وليس كمزارع.

تكوين المشملة

المشملة شجرة لا ينبغي الاستهانة بها من حيث العناصر المفيدة التي تحتوي عليها. في الثمار البنية نجد كمية كبيرة من النشا ، السليلوز ، البكتين والأحماض العضوية ، منها الماليك والليمون والطرطريك. في الثمار اللينة ، يتشكل حمض الأسيتيك نتيجة بدء التخمير.

المشملة شجرة غذاء مناسب لمرضى السكر ، لأن السكريات الموجودة في هذه الفاكهة تكون على حساب الفركتوز والجلوكوز ومن الفيتامينات التي لها تأثير مفيد على صحتنا فيتامين سي ، كاروتين ، فيتامين ب 1 ، ب 2. يوجد أيضًا في المشملة المشعر الكثير من الأملاح المعدنية - البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والصوديوم. من حيث القيمة الغذائية ، فإن الميدلار يساوي متوسط أنواع التفاح والكمثرى.

في الواقع ، فإن التركيب الكيميائي للميدلارس يجعلهم أقرب ما يمكن من التفاح ، لأنها تحتوي على ما يصل إلى 6 ، 7٪ حمض الماليك ، 10-19٪ سكر ، حمض الستريك ، فيتامين سي ، التانين والمواد العطرية ، البكتين ، مبيدات الفيتون و أكثر. تحتوي الأوراق على الكثير من العفص.

اختيار وتخزين المشملة

بمجرد أن تنضج على الشجرة ، لا تزال نباتات Medlars غير صالحة للاستهلاك. يجب تركها لتتعفن للحصول على مذاق لطيف. عادة ما يتم حصاد Medlars في شهري سبتمبر وأكتوبر ، في البداية صعبة ، ولكن بعد سقوط الصقيع الأول ، تصبح أكثر نعومة وحلاوة ورائحة ، ويقل طعمها اللاذع.

من المهم اختيارهم بعناية ، دون طحن أو اهتزاز ، لأنهم يتعرضون للإصابة بسهولة. إذا قمت بجمع الميدلار للحصول على الدعم ، فيجب عليك وضعها في صناديق أو أشرطة في طبقات بسماكة 40 إلى 50 سم. قم بتخزينها في مكان بارد وجيد التهوية يسمح لها بالاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهرين.

لا تنشر النبلات الرقيقة جدًا لأنها تجف وتنكمش بسهولة مما يجعلها غير صالحة للأكل. عندما تنضج النبتة ، افحصها بانتظام وقم بإزالة الثمار المجعدة والناعمة بشكل مفرط. خلاف ذلك ، يمكن أن يشكل العفن ، مما يؤدي إلى إتلاف الفاكهة الأخرى. تستهلك لأنها تتشكل وتتلف الباقي. إذا اخترت Medlars بعد الصقيع ، فمن الأفضل أن تستهلكها على الفور ، لأنها سوف تتعفن بشكل أسرع.

تطبيق الطهي من المشملة

من الأفضل أن تأكل المشملة شجرة في حالة نضرة وخفيفة. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمار الخريف المشعرة تحظى بشعبية في بلدنا لإعداد مربى البرتقال والمربيات والمربيات والمدخرات والكومبوت والعصائر. غالبًا ما تستخدم في كعك الفاكهة والمعجنات. من المثير للاهتمام معرفة أن بديل القهوة يتم تحضيره من البذور. إذا كان لديك كميات أكبر من الميدلار ، يمكنك تجفيفها في الشمس أو الاحتفاظ بها. هذه وصفة سهلة لمربى البرتقال اللذيذ.

مربى المشملة

المنتجات الضرورية: المشملة - 3 كجم ملين ، سكر - 1 كجم ، قرنفل - قليل من التوت ، قرفة - 1 عصا

طريقة التحضير: اغلي الثمار المقشرة في القليل من الماء ، مما يجعلها أكثر ليونة ، وافركيها في مصفاة أو مصفاة. تخلصي من البذور والجلود واتركي العصيدة تغلي مع القرنفل والقرفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف السكر ويقلب حتى يتماسك. انزع القرفة وصب مربى المشملة في مرطبانات دافئة تغلق على الفور.

فوائد المشملة

يمكن سرد عدد من فوائد استهلاك الميدلارز. يُعتقد أن الفاكهة والمنتجات الغذائية المحضرة منها لها تأثير محفز على الغدد الصماء والجهاز الهضمي ، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص في تقليل وظائف هذه الأعضاء. يوصى باستخدام Medlars لأمراض الصفراء والكلى والكبد.

الأحماض العضوية في الفاكهة ، والتي يسود فيها الماليك والليمون والطرطريك ، لها تأثير جيد على الأوعية الدموية والجهاز العصبي. إذا كنت تعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، فيمكنك تناول المدلر الناعم وغير الناضج بسبب احتوائه على مادة العفص التي لها تأثير قابض. كنقطة مقابلة للخضروات ، للفاكهة الناضجة تأثير مدر للبول واضح وعلاج مناسب لالتهاب الكلى والمسالك البولية.

عامل مرقئ جيد هو مغلي أوراق المشملة (1 ملعقة كبيرة لكل 1 كوب من الماء. منذ العصور القديمة ، تم احترام المشيمل لقدرته على تقوية الأمعاء وتحسين الهضم.بالإضافة إلى ذلك ، فإن مغلي أوراق المشملة يساعد في نزلات البرد والتقرح الحلق: في حالات الربو والتهاب الشعب الهوائية ، يتم استخدام صبغة كحولية من المشملة.

وصفة من الشرق

امزج 5 فواكه مهروسة ، 2 ملعقة كبيرة. عسل و 100 جرام من الساكي (فودكا يابانية 28 درجة). اتركه للوقوف لبضعة أيام وقم بالتصفية. تناول 100 جرام 3 مرات يوميًا قبل الوجبات.

مع هذا الخليط يمكنك تنظيف الرئتين من المخاط وتخفيف التنفس. إذا قمت بغسله وتسخينه بسرعة من خلال ماصة ، فهذا يساعد في القضاء على السعال.