2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
شعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم ، يبدو المطبخ التايلاندي للوهلة الأولى غريبًا وغريبًا. وليس فقط بسبب أدمغة القرود المطهية أو الصراصير المقلية أو أضلاع الفئران المقلية المعروضة في الأسواق شبه القانونية … ليس لأنها ليست لذيذة ، ولكن لمعرفة ما هي مصنوعة منها … إنه أمر غير معتاد بالنسبة لنا وبسبب التوابل القوية يستخدمونها بجرأة ، ولكن بإتقان ولباقة لكل طبق.
الشيء الرئيسي في هذا المطبخ الغريب هو استخدام التوابل المختلفة. السمة المميزة الأخرى هي أن كل شيء يتم طهيه بمنتجات طازجة. هذا يجعلها واحدة من الأكثر صحة في العالم. وثالثًا ، يستمتع التايلانديون بتناول الطعام كعمل ممتع أسمى ، لذا فإن المائدة المشتركة بالنسبة لهم هي هدية وليست عبئًا.
يمكن أن يستغرق صنع الطبق ساعات. لكن من الصعب وصف المتعة بعد ذلك.
يمكن تقسيم فن الطبخ التايلاندي في الواقع إلى أربعة أنماط إقليمية - الشمالية والشمالية الشرقية والوسطى والجنوبية. ومع ذلك ، فإنهم جميعًا متحدون بفكرة التوازن بين النكهات الخمس الرئيسية - الحارة ، الحامضة ، المالحة ، الحلوة والمر. ومع ذلك ، فإن التوابل هي الأساس. وهم قريبون جدًا من طعم البلغاريين.
- الريحان - تسمى أصنافه في تايلاند horapha أو caprahao أو maenglak ؛
- الفلفل الحار / الفلفل الحار - يدعي التايلانديون أن فلفلهم هو الأكثر سخونة ؛
- الكراميل - يتم استخراجه من جزيرة مولوكا وهو مكلف مثل الزعفران.
- الكزبرة - على عكسنا ، لا يستخدم البلغار في تايلاند الأوراق فحسب ، بل يستخدمون جذورها أيضًا ؛
- الكمون - يضيفه التايلانديون إلى الكاري ؛
- الزنجبيل - تناوله على السلطة مع الكثير من الخل ، استخدمه لتحضير أنواع مختلفة من المخللات. تنوعه هو الخولنجان ، الذي له طعم لاذع قليلاً ويستخدم لتذوق الدجاج أو حساء السمك.
- عشب الليمون - شيء يشبه الباهتة لأوراق الثوم الطازج. تؤكل السيقان الصغيرة نيئة ، وتستخدم القديمة للتوابل في جميع أنواع الأطباق تقريبًا. المكون الرئيسي لحساء توم يام الشهير ؛
- الليمون الأخضر - لا يحتوي على عصير تقريبًا ويستخدم لحمه للتأكيد على طعم مختلف الصلصات والسلطات الحارة أو الحارة ؛
- أوراق الليمون الخضراء - فهي سمينه ورائحة أكثر من الليمون نفسه. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى السلطات أو الشوربات أو الصلصات.
- الثوم - ربما أكثر أنواع التوابل شعبية في تايلاند ، والتي تستخدم في كل طبق تقريبًا.
موصى به:
أكثر البهارات استخداما في المطبخ اليوناني
أي شخص سبق أن جرب المطبخ اليوناني ، ممزوجًا بنسيم البحر ، و sirtaki و ouzo المثلج ، سيتذكر إلى الأبد المذاق النموذجي الذي يأتي لك حرفيًا "لعق أصابعك". لكن طعم الطعام في اليونان المجاورة لن يكون هو نفسه بدون بعض الطعام النموذجي الفائق بهارات المائدة اليونانية .
ملامح المطبخ التايلاندي
المطبخ التايلاندي هو نوع من المأكولات الآسيوية المعروفة تقليديا بطعمها الغريب من التوابل الحارة الممزوجة مع الحلوة والمالحة. تهيمن العديد من النكهات على أطباق هذا المطبخ الباهظ - حامض ، حلو ، مرير ، مالح وحار ، وهو أعلى من الباقي. سحر الطبق التايلاندي يكمن في مزيج مثالي وحتى من هذه النكهات.
ثلاث حلويات شهيرة من المطبخ التايلاندي: غريبة ولا تقاوم
يحب التايلانديون حلوياتهم. إذا أتيحت لك الفرصة لتجربة الممثلين الحلوين لهذا المطبخ الشرقي الغريب ، فلا تفوتها بأي حال من الأحوال. مع طعم الجنة الاستوائية ، فإن الحلويات التايلاندية منخفضة بشكل طبيعي في الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها مثالية في المحتوى والملمس والمذاق.
أسرار المطبخ التايلاندي
المطبخ التايلاندي حار جدا وباهظ. يغلب عليه النار وخمس نكهات - حار ، مالح ، مر ، حامض وحلو. التوابل فوق النكهات الأخرى. يكمن سحر المطبخ التايلاندي في اندماج الأذواق. لقد رفع التايلانديون الطعام حرفيًا إلى طائفتهم. قبل الحرب العالمية الثانية ، استقبلوا بعضهم البعض بتعبير يعني "
المطبخ التايلاندي - مزيج لا يقاوم من النضارة والتوابل
النضارة هي أهم شيء في المطبخ التايلاندي - الخضار والفواكه والأسماك والمأكولات البحرية - يجب أن يكون كل شيء طازجًا. حتى الأرز في كل مكان وفي كل مكان مطلوب أن يكون من الحصاد الأخير. المقبلات - كرات الأرز ، قطع اللحم المقلية أو المطهية ، المعكرونة المقلية أو المطبوخة ، ولكن دائمًا ما تكون منكهة بالصلصة الحلوة أو الحارة ، بالإضافة إلى أطباق الخضار.
