2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد اعتدنا على تذوق الزيتون المخلل ، ولكن هناك طرق أخرى يمكن من خلالها معالجتها وتظل لذيذة. على سبيل المثال ، يعد تجفيف الزيتون أحد أسهل الطرق لتحضير هذه الفاكهة شديدة المرارة.
الطعم بعد التجفيف مطابق تقريبًا لمذاق الزيتون الأسود العصير الذي تشتريه من المتجر. على عكس ما يسمى بالزيتون المائي ، عادة ما يتم تقديم الزيتون المجفف دون نقعه مسبقًا.
لتجفيف الزيتون ، تحتاج إلى المنتجات التالية - كيلوغرام واحد من الزيتون المجفف الصغير الناضج ونصف كيلوغرام من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المعصور على البارد.
اختر زيتون صغير ناضج تمامًا. نظفهم جيدًا من سيقانهم وأوراقهم. اشطفها جيدًا ثم اتركها تجف جيدًا في مصفاة. باستخدام طرف السكين ، احفر ثقبًا أو ثقبين صغيرين في كل زيتون. نضع ربع الملح في قعر جرة زجاجية كبيرة أو طبق خزفي ثم نضيف صف زيتون.
ترش الثمار بالملح ثم توضع طبقة جديدة من الزيتون والملح وهكذا حتى تنفد الكمية. أغلق البرطمان واتركه في درجة حرارة الغرفة. يرج جيدًا كل يوم ويغطى بالملح إذا لزم الأمر.
ستبدأ العصائر المرة للزيتون في الخروج. سوف تختلط مع الملح وتتحول إلى عجينة رطبة. إذا كانت العصائر في حالة سائلة ، قم بتصريف السائل وإضافة الملح مرة أخرى كما هو موضح أعلاه.
بعد حوالي ثلاثة أسابيع ، اشطف الملح وجرب الزيتون. إذا كان طعمها لا يزال مرًا جدًا ، فملحه مرة أخرى واتركه مملحًا لمدة أسبوع آخر. خلاف ذلك ، فإن زيتونك المجفف جاهز للأكل. كل ما عليك فعله هو صب زيت الزيتون المعصور على البارد فوقها.
مستعد زيتون مجفف سوف يتجعدون ويكون طعمهم مر قليلاً ولكن طعمه لطيف للغاية. يمكن تخزين الفواكه المجففة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر واحد ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر أو في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد.
موصى به:
أنواع زيت الزيتون واستخداماته في الطبخ
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه بعد الماء ، فإن أكثر السوائل التي تحتاجها لأغراض الطهي هو زيت الزيتون. هذه ليست مصادفة على الإطلاق ، لكن الزيت النباتي الذي يتم الحصول عليه من الزيتون هو من أكثر الأشياء المفيدة التي يمكن أن نجدها في مطبخنا. قبل أن نقدم لك أنواعًا مختلفة من زيت الزيتون ، من المهم ملاحظة أنه مهما كان ما يخبرونك به في المتجر أو كل ما هو مكتوب على الملصقات ، أو أي زيت سائل آخر يتم الحصول عليه باستخدام المذيبات أو طرق إعادة الأسترة أو عن طريق الخلط مع الزيوت النباتي
سوف تفاجأ! فيما يلي أكثر ثلاث بذور مفيدة
عندما يتعلق الأمر بالتغذية السليمة ، فإننا نفكر في جميع أنواع الأطعمة - الفواكه والخضروات والحليب واللحوم وغيرها. ومع ذلك ، فإننا غالبًا ما نميل إلى إهمال أحد أكثر الأطعمة المفيدة على الإطلاق - البذور. تحتوي الحبوب الصغيرة على العناصر الدقيقة والفيتامينات الأكثر فائدة للنباتات.
ألذ أنواع الفطائر المالحة التي سوف تجربها على الإطلاق
الكعك سرعان ما أصبحت واحدة من أشهر الحلويات في العالم. اختلافاتهم المالحة أيضا على الطريق الصحيح لتحقيق نفس النجاح. لقد جمعنا هنا ثلاث إغراءات لا تقاوم للفطائر المالحة. يتم تحضيرها على نفس مبدأ الحلويات. الفرق في المكونات. ها هم: مافن مالح بالزيتون المنتجات الضرورية:
كيف تتذوقه أثناء الصوم الكبير
صيام عيد الفصح هو تعذيب حقيقي للأشخاص الذين يرغبون في الاحتفال بها ، لكنهم يفكرون باستمرار في الأطباق الشهية التي يجبرون على حرمان أنفسهم منها. الخطأ الرئيسي هو أن تأكل بالطريقة التي اعتدت عليها قبل الصيام ، وذلك ببساطة عن طريق استبعاد اللحوم والمنتجات الحيوانية من قائمتك.
أزمة الزيتون ستؤدي إلى ارتفاع حاد في أسعار زيت الزيتون
أثرت الأحوال الجوية خلال العام على محصول الزيتون في جنوب أوروبا ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون. أدى تغير المناخ في القارة القديمة إلى نقص كبير في الخضروات. في ألمانيا ، تضاعفت أسعار السلطة الطازجة ، وفي عام واحد قفزت الكوسة في فرنسا 5 مرات.
