2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جرعة الملح في الطهي شيء ليس ثابتًا في كل طبق. إلى جانب هذا يأتي السؤال عن متى يتم ملح المنتجات المختلفة في الطبق. والجواب غير محدد أبدا.
يتم تمليح الأطباق المختلفة والمنتجات الموجودة فيها في أوقات مختلفة. في معظم الحالات ، يمكن تلخيص ذلك في منتصف أو في نهاية الطهي.
لا توجد وصفة دقيقة للوقت وكمية الملح. يعتمد ذلك على كل من الطبق ومكوناته. لذلك ، يتم التعامل مع التمليح بشكل مختلف وعلى وجه التحديد لكل وجبة.
عند القلي ، تكون المنتجات مملحة مسبقًا. ومن المثير للاهتمام ، في هذه الحالة ، أن هناك مؤيدين للفرضية القائلة بأن المنتجات مملحة عند الشواء في نهاية الخبز. مهما كان اختيارك ، ضع في اعتبارك طريقة اللحوم والطهي التي اخترتها.
إذا كان منتج القلي والخبز سمكًا أو كبدًا ، فيُملح قبل حوالي 15 دقيقة من القلي. إذا كنا سنقلي البيض والخضروات ، يتم تمليحها قبل الطهي مباشرة. يُملح اللحم المشوي أخيرًا إذا لم يطفو في التتبيلة.
يتم تمليح الأطباق الأخرى ، مثل الفول المفضل لدى الجميع ، قبل 10-15 دقيقة من إبعادها عن النار ، ولكن دائمًا قبل الطماطم.
إذا تمت إضافة البصل المطهي والجزر إلى الحساء المحضر ، يضاف جزء من الملح عند طهي هذه المنتجات. يضاف الملح المتبقي في منتصف الطهي.
حساء اللحم مملح في نهاية الطهي ، وشوربة السمك - في البداية. ضع في اعتبارك أنه في السلطات والمقبلات الباردة يكون الملح أكثر وضوحًا ويجب أن تكون كمية الملح حذرة.
هناك أيضًا قواعد حول كيفية عمل ملح الخس. معظمنا نملح السلطة بمجرد تقطيعها / تقطيعها. وإليك النتيجة - بعد بضع دقائق تطفو السلطة في الماء.
لتجنب مثل هذه النتيجة ، قم أولاً بتتبيل السلطة بالزيت أو زيت الزيتون ، واخلطها جيدًا مع الشحوم ، ثم أضف الخل أو عصير الليمون. يضاف الملح أخيرًا. بهذه الطريقة ، ستخرج القليل جدًا من العصير وستظل طازجة لساعات.
موصى به:
حيل الطهي عند الطهي بالثوم
يعطي الثوم نكهة ومذاقا خاصا لعدد من الأطباق ، لذلك نقدم لك هنا بعض الحيل للطبخ بها: - لتقليل رائحة الثوم القديم ، نحتاج إلى إزالة البرعم الأخضر من داخل الفصوص ؛ - نعلم جميعًا كم هو مزعج وضع رقائق على اليدين عند تقشير الثوم. لمنع ذلك ، يجب أولاً وضع رأس الثوم لفترة وجيزة في وعاء من الماء البارد ؛ - لا تتخلص من فصوص الثوم المقشرة بعد الطهي.
حيل الطهي عند طهي البصل
- سنكون قادرين على تقشير البصل بسهولة وسرعة إذا غمرناه في الماء الدافئ لمدة دقيقة ؛ - ماء البصل (بصل حلو نوع كابا) ، ويستخدم بشكل أساسي للسلطات. قبل أن نقطعها ، اغمرها في الماء البارد لمدة خمس دقائق وستكون ألذ ؛ - يقطع البصل المائي إلى شرائح مستديرة فقط ؛ - إذا كان لدينا نصف بصلة متبقية أثناء الطهي وصنع السلطة ، ويجب أن تبقى في الثلاجة لمدة يوم حتى لا تجف ، ننشر طبقة رقيقة من الزيت على سطح القطع ؛ - ستحافظ على شكل حلقات البصل الكاملة المقلية ، كما ستحسن مذاقها إذا غم
متى تأكل فواكه مختلفة
من المعروف أنه يجب تناول خمس حصص على الأقل من الفاكهة والخضروات يوميًا. ولكن يجب تناول فواكه مختلفة في أوقات مختلفة من اليوم لإعطاء جسمك أقصى قدر من العناصر الغذائية. من الأفضل تناول الكيوي في الصباح الباكر. يحتوي الكيوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ، أكثر مما يوجد في اللون البرتقالي.
التفاصيل الدقيقة والأخطاء عند الطهي باستخدام Multicooker
جهاز الطهي المتعدد لم يعد هذا بدعة. كانت أولى هذه الأجهزة تشبه المطابخ عام 1950. ثم أطلق عليها بعد ذلك [قدور الضغط]. اليوم ، تعد كل امرأة تقريبًا مالكًا سعيدًا لطاهي متعدد الوظائف ، وهو مساعد لا غنى عنه. يوفر الوقت والجهد ويساعد على الطهي بسهولة ولذيذ.
6 أخطاء نرتكبها بانتظام عند الطهي في الفرن
الفرن من أكثر الأجهزة الكهربائية استخدامًا في المطبخ ، لكن غالبًا ما نرتكب أخطاء فادحة عند الطهي فيه. وسواء تم استخدامه لتسخين الطعام المطبوخ مسبقًا أو لخبز مجموعة متنوعة من الأطباق ، فإن الأخطاء التي لا تُغتفر أحيانًا تحدث. إليك الأخطاء الفادحة التي ارتكبها كل منا مرة واحدة على الأقل في حياته أثناء محاولته إعداد وصفة في الفرن.
