2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
التارو أو كولوكاسيا هو نبات لا يحظى بشعبية في بلدنا. ومن المعروف أيضًا باسمها اللاتيني Colocasia esculenta أو العملاق.
الجزء القابل للاستخدام منه هو الجذر ، المعروف أيضًا باسم القلقاس. إنها تشبه البطاطس ، لكنها ذات بنية أكثر نعومة وطعمًا أكثر حلاوة. في أغلب الأحيان التارو جاهز في قدر أو فرن.
هنا بعض منها مثيرة للاهتمام وصفات التارو - الجذر الغريب ، الذي يمكن أن يجعل الأطباق العادية مختلفة كثيرًا:
شوربة خضار مع القلقاس
المنتجات الضرورية: 100 جرام قلقاس ، 300 جرام يقطين ، ½ درنة شمر بري ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 2 فص ثوم ، مرق نباتي ، إكليل الجبل ، زعتر ، زيت زيتون
طريقة التحضير: سخن الفرن على 200 درجة مئوية. يتم تقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة. نضعها مع الثوم في صينية خبز. يرش زيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر. اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح طرية.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، يضاف إليها الثوم. يتم وضع كل شيء في الخلاط أو معالج الطعام. يصفى مع المرق إذا كان سميكًا جدًا.
يتم وضع النتيجة على النار. إذا لزم الأمر ، يضاف المرق حتى يتم الوصول إلى الاتساق المطلوب. يقدم الحساء مع الكريمة الحامضة أو صلصة التاباسكو الحارة.
شرائح لحم الخنزير مع القلقاس
المنتجات الضرورية: 1400 جرام (6 قطع) شرائح لحم الخنزير ، ملح ، فلفل ، 550 جرام بطاطس ، 950 جرام التارو110 جرام من الكرفس ، 1 بصلة ، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون أو زيت زيتون ، 3 ملاعق كبيرة. هريس الطماطم ، 3 ملاعق صغيرة. ماء ساخن ، عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير: تقطع البطاطس إلى قطع كبيرة. التارو ينكسر بكميات كبيرة. يُفرم الكرفس والبصل ناعماً. تُطرق شرائح اللحم بمطرقة لحم. عمل شق صغير من الخارج مع تقطيع الدهن والوصول إلى اللحم النظيف. أضف الملح والفلفل.
سخني زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على الموقد. اقلي شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. والغرض من ذلك هو غلق عصارة اللحم بداخلها ، وليس قليها حتى تصبح جاهزة. يمكن قليها مرتين. عندما تصبح جاهزًا ، رتب في قدر أو مقلاة ين.
تقلى البطاطس بنفس الدهون لمدة 3 دقائق - حتى تصبح حمراء. أزل ، صفي الرائحة الزائدة وانقلها إلى وعاء كبير. في مكانهم يتم وضع التارو المكسور. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
يتم إزالة القلقاس الجاهز وتصفيته ووضعه بجانب البطاطس. يضاف الكرفس المفروم والبصل. اضف الملح والفلفل للمذاق. اخلطي كل شيء جيدًا واسكبي فوق شرائح اللحم.
ذوبي هريس الطماطم في 750 مل من الماء الساخن. يقلب حتى يذوب تماما. يتم سكبه في المنتجات الموجودة في المقلاة. ضعي فوقها زيت الزيتون المتبقي. يتم تغليف الدرج بورق الألمنيوم أو يتم وضع الغطاء.
يُخبز الطبق على المستوى الثاني في فرن محمّى على حرارة 210 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك يتم فتح الطبق وإحضار شرائح اللحم إلى السطح. أعد الطبق إلى الفرن بدون غطاء ، واخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تتحول شرائح اللحم إلى اللون الأحمر. ثم اقلبها إلى الجانب الآخر وأعد المقلاة إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى. تقدم مع عصير الليمون الطازج.
موصى به:
وصفات لا تقاوم للباييلا اللذيذة
البايلا هو طبق إسباني مبدع ، تعتبر فالنسيا موطنه. هناك يستهلكه السكان المحليون أيام الأحد وفي عطلة Fei. يجمع الطبق اللذيذ بشكل مثالي بين نكهات مطبخ البحر الأبيض المتوسط. المكونات الرئيسية التي يتم تحضير الباييلا منها هي الأرز والزعفران وزيت الزيتون.
كيف لطهي التارو؟
يسمى جذر التارو (Colocasia esculenta اللاتينية) أيضًا باسم trefoil أو colocasia أو colocasia. توجد في المناطق الاستوائية وتنتشر في جميع أنحاء العالم. تُستخدم جميع أجزائه للطعام - السيقان والأوراق ، ولكن في الغالب الجذور. تحظى بشعبية في البرازيل والصين وجامايكا واليابان وتركيا بشكل عام - في كل مكان.
التارو - مصدر غير متوقع للفيتامينات
يشبه التارو طعم البطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة) ، ولهذا يطلق عليه غالبًا اسم مدار المناطق المدارية. يزرع في كل من المناطق القاحلة والرطبة وهو جزء من تخصصات هاواي. التارو ، بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، غني جدًا بالفيتامينات. يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، وكذلك فيتامينات ب - حمض الفوليك (فيتامين ب 9) ، النياسين (فيتامين ب 3) ، حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) ، البيريدوكسين (فيتامين ب 6) ، الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، الثيامين (فيتامين ب 1).
الفوائد الصحية من التارو
التارو (Colocasia esculenta) معروف للعالم حتى قبل العصر الجديد بفوائده الصحية للجسم. يُعتقد أنه نشأ في الهند ونما تدريجياً في الصين ومصر وإفريقيا ونيوزيلندا والولايات المتحدة. بالنسبة لسكان هاواي ، فإن هذا الجذر معروف أيضًا ، ولا يستخدمه فقط في الطهي ولكن أيضًا في صنع الأدوية المختلفة.
التارو
التارو / Colocasia Esculenta / ، والمعروف أيضًا باسم شامروك وكولوكاسيا هو نبات استوائي يستخدمه الناس في أجزاء مختلفة من العالم للطعام. القلقاس نبات نباتي ، لكن لا يجب أن يؤكل نيئًا لأنه سام. يطلق على النبات في بلغاريا اسم النفل لأنه بعد نمو الورقة الثالثة يجف الأقدم.