2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
التارو (Colocasia esculenta) معروف للعالم حتى قبل العصر الجديد بفوائده الصحية للجسم. يُعتقد أنه نشأ في الهند ونما تدريجياً في الصين ومصر وإفريقيا ونيوزيلندا والولايات المتحدة.
بالنسبة لسكان هاواي ، فإن هذا الجذر معروف أيضًا ، ولا يستخدمه فقط في الطهي ولكن أيضًا في صنع الأدوية المختلفة.
من المهم معرفة أن التارو لا يستهلك نيئًا بسبب احتوائه على أكسالات الكالسيوم ، مما يجعله سامًا.
للاستهلاك يمكن استخدامها باستثناء جذر التارو ، ولكن أيضًا أوراقها. في شكلها المطبوخ ، تشبه درناتها البنية النشوية للبطاطس وغالبًا ما تحل محلها في أطباق مختلفة.
التارو يحتوي على مستويات عالية من الألياف والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامين E ، مما يجعله رفيقًا صحيًا ومتكررًا في قائمة الأشخاص.
المكون الرئيسي - الألياف ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نظرًا لخصائصه ، لا يُسمح بتراكم الوزن الزائد ، وهو عامل رئيسي في حدوث هذه الأمراض.
يحسن التارو أيضًا التمعج المعوي ، وينظم عملية التمثيل الغذائي وينظف الجسم من المواد السامة. وفقًا لجمعية الحمية الأمريكية ، يحتاج كل شخص من 25 إلى 30 جرامًا من الألياف يوميًا للحفاظ على صحة جيدة.
كما قلنا هنا ، مستويات فيتامين (هـ) مرتفعة. إنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون معروف بخصائصه المضادة للأكسدة ، وحماية الخلايا من الجذور الحرة. كما أنه يحمي الجهاز القلبي الوعائي وهناك بعض الدراسات التي تمنع تطور الأورام الخبيثة. من الطبيعي أن يتناول البالغون 15 مجم من فيتامين هـ ، وتوفر حصة واحدة من القلقاس 25٪ من احتياجاتنا اليومية.
يحتوي هذا الجذر أيضًا على البوتاسيوم. وهو ذو قيمة كبيرة في تنظيم ضغط الدم ، حيث يجب أن تكون الجرعة اليومية 4700 ملليجرام حسب جمعية القلب الأمريكية ، وحصة واحدة من التاروت تعطينا 13٪ منهم
معدن آخر ومساعد لا غنى عنه لصحة الجسم هو المغنيسيوم الضروري لصحة العظام والعضلات والجهاز العصبي والحفاظ على جهاز المناعة. كما ينظم مستويات السكر في الدم وضغط الدم. المعدل الطبيعي هنا هو حوالي 400 مجم في اليوم ، وجزء من القلقاس يوفر حوالي 10٪ منهم
يستخدم التارو في أجزاء مختلفة من العالم ، كجزء من العديد من الوصفات المفيدة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع الحساء منه بإضافة البطاطس بدلاً من ذلك جذر التارو.
يمكن استخدامه كطبق رئيسي أو مخبوز ، وبعض الطهاة يصنعون الحلويات من الأوراق.
موصى به:
البقدونس - جميع الفوائد الصحية
يمكن أن يكون غصن البقدونس أكثر بكثير من مجرد زخرفة على طبقك. يحتوي البقدونس على نوعين من المكونات غير العادية التي توفر فوائد صحية فريدة. وقد أظهرت زيوتها المتطايرة ، وخاصة الميريستسين ، في التجارب على الحيوانات أنها تمنع تكوين ورم في الرئة.
كيف لطهي التارو؟
يسمى جذر التارو (Colocasia esculenta اللاتينية) أيضًا باسم trefoil أو colocasia أو colocasia. توجد في المناطق الاستوائية وتنتشر في جميع أنحاء العالم. تُستخدم جميع أجزائه للطعام - السيقان والأوراق ، ولكن في الغالب الجذور. تحظى بشعبية في البرازيل والصين وجامايكا واليابان وتركيا بشكل عام - في كل مكان.
وصفات التارو اللذيذة
التارو أو كولوكاسيا هو نبات لا يحظى بشعبية في بلدنا. ومن المعروف أيضًا باسمها اللاتيني Colocasia esculenta أو العملاق . الجزء القابل للاستخدام منه هو الجذر ، المعروف أيضًا باسم القلقاس. إنها تشبه البطاطس ، لكنها ذات بنية أكثر نعومة وطعمًا أكثر حلاوة.
التارو - مصدر غير متوقع للفيتامينات
يشبه التارو طعم البطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة) ، ولهذا يطلق عليه غالبًا اسم مدار المناطق المدارية. يزرع في كل من المناطق القاحلة والرطبة وهو جزء من تخصصات هاواي. التارو ، بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، غني جدًا بالفيتامينات. يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، وكذلك فيتامينات ب - حمض الفوليك (فيتامين ب 9) ، النياسين (فيتامين ب 3) ، حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) ، البيريدوكسين (فيتامين ب 6) ، الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، الثيامين (فيتامين ب 1).
التارو
التارو / Colocasia Esculenta / ، والمعروف أيضًا باسم شامروك وكولوكاسيا هو نبات استوائي يستخدمه الناس في أجزاء مختلفة من العالم للطعام. القلقاس نبات نباتي ، لكن لا يجب أن يؤكل نيئًا لأنه سام. يطلق على النبات في بلغاريا اسم النفل لأنه بعد نمو الورقة الثالثة يجف الأقدم.
