2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قبل عدة عقود ، عندما عاش أجدادنا ، كان هناك نوعان رئيسيان من الدهون الغذائية. الغني أكل الزبدة والفقير أكل شحم الخنزير. كلاهما منتجات حيوانية طبيعية. تم أخذ الدهن من ذبائح الخنازير والزبدة من حليب البقر.
دعونا نركز على الزيت الآن. إذا كنت أحد الأشخاص الذين ينتجون الحليب في منزلك ، فلن نفاجئك كثيرًا. ربما تكون الزبدة محلية الصنع من أول الأشياء التي تعلمتها أن تصنعها بنفسك في المنزل إلى جانب الجبن.
لمزيد من الفضول ، سنخبرك بإيجاز كيف يحدث هذا. بعد الحلب ، يترك الحليب لفترة في مكان بارد حتى تنفصل الكريمة. هذه هي الطبقة العليا التي تتشكل على سطح الوعاء. اجمع وافصل بعناية في حاوية أخرى يتم فيها خفق الزيت.
جداتنا لديها واحدة خاصة ، وهي مصنوعة من الخشب ولها محرك طويل. تسمى عملية الحصول على الزيت بالضرب. أضف الماء الدافئ 1: 1 مع كمية الكريمة المجمعة وابدأ في التقليب بقوة حتى ينفصل الزيت ، والذي غالبًا ما يتم جمعه حول أداة التقليب. ثم يتم فصلها بعناية وجاهزة للاستهلاك.
الآن بالنسبة لأولئك الذين هم مجرد مستهلكين ويشترون الحليب ، لا ينتجونها. يعرف أي شخص جرب الزبدة المصنوعة منزليًا كم هي لذيذة ومن غير المرجح أنه إذا أتيحت له الفرصة لصنعها بنفسه ، فسيشتريه من المتجر.
لهذا الغرض ، يتم جمع كريمة الحليب مرة أخرى وبدلاً من وضعها في وعاء أو دلو خاص ، يتم فصلها في مرطبان. إذا لم يكن هناك ما يكفي ، يمكنك تجميده في الفريزر وفي المرة التالية التي تشتري فيها الحليب تفعل الشيء نفسه مرة أخرى.
كيف يتم إعدادها؟ سهل. إذا كان لديك نصف جرة من الكريمة التي تم جمعها ، فقم بإضافة نفس القدر من الماء الدافئ. وابدأ بالخلط. يمكنك استخدام خلاط أو شاكر أو برطمان لولبي لهذا (يتم ذلك ببطء أكبر في حوالي 30 دقيقة).
في البداية ، تتشكل حبيبات صغيرة تشبه الحبيبات ، ولكن ليس بعد 1-2 دقيقة ، تصبح الزبدة جاهزة وتجمع في كرة. قم بإزالته بملعقة خشبية على ورق الزبدة وانتهى الأمر. لديك زبدة طازجة. بعضها أكثر حيلة في استخدام القشدة الحامضة.
كما ترى ، فهي ليست معقدة للغاية ولا تتطلب أي تحضيرات أو طرق خاصة.
موصى به:
طريقة عمل الكرواسون اللذيذ
يعتبر الكرواسان الدافئ مع قشرة رقيقة مع حشوة الشوكولاتة أو الكريمة أو الجبن رمزًا للمطبخ الفرنسي. تبحث العديد من ربات البيوت عن الوصفة الصحيحة لصنع الكرواسون ، لأن المعجنات المصنوعة منزليًا هي ألذ وتفاجئ أحباءهم أيضًا بحلوى لذيذة جديدة. دعونا نحاول أن نفهم كيف يصنع الحلوانيون الفرنسيون فطائر فيينا ، ما هو سرهم؟ يصنع الكرواسون الكلاسيكي من عجين الفطير مع الخميرة ، ويتم اختيار أفضل المنتجات الطبيعية لهم.
طريقة عمل شراب السكر للكعك
تتطلب العديد من المعجنات والكعك حشو أعشاب من الفصيلة الخبازية بشراب السكر. القاعدة الأساسية هي أن أحدهما يجب أن يكون باردًا - إما المستنقع أو الشراب. الخيار الأفضل هو ترك الشراب ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة وصبه فوق المستنقع الذي بقي لمدة أربع ساعات على الأقل بعد الخبز.
طريقة عمل جبنة الموزاريلا محلية الصنع
هل تريد صنع جبن موزاريلا منزلي الصنع؟ نقدم لكم وصفة رائعة لجبنة الموزاريلا اللذيذة في المنزل. أول شيء يجب أن تعرفه هو أن ألذ وأشهى جبن موزاريلا مصنوعة من حليب الجاموس. إذا كنت لا تزال غير قادر على الحصول على مثل هذا الحليب ، يمكنك المراهنة على حليب البقر.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة في المنزل
تقريبا كلنا نحب بطاطس مقلية خاصة المقلية الفرنسية - البطاطس المقلية - مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، طازجة ، ساخنة مع الكاتشب. هناك عدة طرق أساسية ل تقطيع البطاطس للقلي . لكن المبدأ الأساسي هو إعطاء الشرائح نفس الشكل ، وإذا أمكن ، نفس الحجم.
طريقة عمل عجينة الزبدة
تحضير المعكرونة له إتقانه الخاص. في بعض الأحيان ، لا تكون الوصفات معقدة مثل المنتجات ، ولكن هناك المزيد من العجن أو الوقت المحدد للارتفاع ، وما إلى ذلك عجينة الزبدة لا يستغرق ذلك الكثير من الوقت أو أي استعدادات خاصة. من الجيد اتباع المنتجات حسب الوصفة بصرامة خاصة إذا كنت تحضرها لأول مرة.
