أطباق خفيفة غير قياسية للنباتيين

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

عيد الفاصوليا

المنتجات الضرورية: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 كوب بصل مقطع ، 3 فصوص ثوم - مفروم ، 4 أكواب ماء ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير ، 450 جم طماطم مقطعة في الصلصة المعلبة الخاصة بهم أو برطمان ، 500 جرام من المعلبات حمص ، ولكن يمكن أيضًا شطفه وغليه وعصره مسبقًا ، 500 جرام من الفاصوليا السوداء - مغسولة ومسلوقة ومعصورة ، 500 جرام من الفاصوليا العادية - مغسولة ومسلوقة ومعصورة ، 500 جرام من الفاصوليا الملونة - مغسولة ومسلوقة ومعصورة ، 180 جرام من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل والثوم. اقليها قليلًا لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج. أضف 3 أكواب من الماء ، كل المكونات ماعدا معجون الطماطم مع التقليب حتى تمتزج جيداً. أضف كوبًا من الماء إلى هريس الطماطم في وعاء واخلطه حتى يتم الحصول على خليط متجانس. ثم هو مكتوب على الفول. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة. ثم اترك الطبق ينضج لمدة 5 دقائق أو حتى يغلي السائل. يتم تقديم الطبق دافئ. يمكنك اختياريًا تزيين كل وعاء بالنعناع المجفف.

شوربة البطاطس والذرة

المنتجات الضرورية: 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً ، 1 كوب بصل أخضر مفروم ، 2 كوب ذرة حلوة مجمدة أو ذرة معلبة ، 1 و 1/4 كوب ماء ، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة للأسماك (البقدونس ، الشياطين وغيرها اختياري) ، 3/4 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر المجففة ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون ، 500 جرام بطاطس مخبوزة - مقطعة إلى قطع بسماكة 1 سم ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً ، 3/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

سخني الموقد على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. دهنها بالزيت وضع المقلاة عليها. نضيف شرائح الفلفل و 3/4 البصل الأخضر. يخنة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. نرفع درجة القلي ونضيف الذرة والماء وجميع البهارات والبطاطا ونتركها تغلي. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة. دع الخليط ينضج لمدة 10 دقائق. ثم يُرفع الطبق عن النار. عند التقديم ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً ، البصل الأخضر المتبقي والملح لكل وعاء.

بامية حارة مع ذرة

المنتجات الضرورية: 1 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت ، 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ، 1 فص ثوم - مفروم ، 1 كوب بامية طازجة ، 1 كوب فلفل أحمر مفروم ، 1 فلفل أخضر مفروم ناعم ، متوسط ، فلفل أخضر حار - بدون بذور ، 1 كوب حبوب ذرة طازجة ، 450 جرام الفاصوليا السوداء المعلبة - مغسولة ومعصورة ، 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة ، 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، 1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

طريقة التحضير:

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. ثم نسكب البامية ونقليها لمدة 3 دقائق أخرى. تقليل الحرارة. أضيفي الفلفل الحار والفلفل الحار واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب في حبات الذرة ويُطهى لمدة 5 دقائق. اخلطي الطبق جيدًا وأضيفي الفاصوليا المطبوخة لمدة دقيقتين إضافيتين. يقدم الطبق مع الكزبرة والملح والفلفل.

طبق هندي خفيف "الو مطر"

المنتجات الضرورية: 1/4 كوب زيت نباتي ، 2 بصلة متوسطة - مفرومة ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم زنجبيل ، 1 ورقة غار ، 4 بطاطس كبيرة - مقشرة ومفرومة ناعماً ، 1 كوب بازلاء مجمدة ، 1/2 كوب معجون طماطم ، 1 و 1/2 ملاعق صغيرة "جارام ماسالا" (خلطة هندية خاصة ، تحتوي على: 2 عود قرفة - حوالي 10 سم لكل منهما ، 1 ملعقة كبيرة هيل ، 1 ملعقة صغيرة بذور كمون ، 1 ملعقة كبيرة فلفل ، 1 ملعقة صغيرة قرنفل ، 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة و 1 جوزة طيب) ، 1 و 1 / 2 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل والزنجبيل والثوم وورق الغار فيه. اطبخي حتى ينضج البصل. أضف البطاطس والبازلاء. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح البطاطس جاهزة - حوالي 15 دقيقة. قم بإزالة ورق الغار. أضيفي معجون الطماطم ، جارام ماسالا ، فلفل أحمر ، سكر وملح في خليط الخضار. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق. أخيرًا ، رشي الجزء العلوي بالكزبرة واتركي الطبق لمدة دقيقتين إضافيتين على الموقد ، وقدميه دافئًا.

شوربة كريمة اليقطين العطرية متبلة بجوزة الطيب

المنتجات اللازمة: 1 حوالي 1 كجم و 500 جرام من اليقطين نوع "كمان" - مقشر ومنظف من البذور ، 2 ملعقة طعام زيت غير مملح / زيت فول صويا نباتي / ، 1 بصلة متوسطة - مفرومة ناعماً ، 6 أكواب مرق فطر ، جوزة الطيب الهندية حسب الرغبة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.

نقطع اليقطين إلى قطع بسمك 2-3 سم ونذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف إليه البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا - حوالي 8 دقائق. ثم نسكب قطع اليقطين والمرق. دعهم ينضج حتى يلين اليقطين - حوالي 15-20 دقيقة. أخرجي قطع اليقطين من المقلاة ، وضعيها في الخلاط واضربيها حتى تصبح ناعمة. أعد اليقطين المهروس إلى المقلاة مع المكونات الأخرى. يقلب جيدًا مرة أخرى ويتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل. شوربة الكريمة تقدم ساخنة.