كاموت - القمح المصري القديم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

كاموت هو نوع قديم من القمح المصري. كما كان معروفًا لبناة ومستخدمي الأهرامات ، حيث تم العثور على بقاياه هناك.

هذا يجعلها أقدم من 3000 سنة. الاسم نفسه - كاموت ، هو الاسم المصري القديم للقمح. ومن هنا جاء اسم هذه الحبوب.

ومع ذلك ، فإن نظرية فرعون عن القمح هي أسطورة بالنسبة للكثيرين. شهرتها تعتمد أكثر على استراتيجية التسويق. يتضمن تقديمها كطعام قديم مع عدد لا يحصى من الصفات المفيدة ، من بينها عدم تحمل الغلوتين. ومع ذلك ، لم يتم إثبات أي من هذه الادعاءات بشكل قاطع.

على عكس القمح العادي ، يحتوي الكموت على حبوب كبيرة. ومن المثير للاهتمام أنهم لم يفقدوا صفاتهم الغذائية على مر القرون.

تحتوي على الألياف والبروتين والدهون والفيتامينات وكذلك معادن السيلينيوم والنحاس والزنك والمغنيسيوم والفوسفور. هم في مستويات أعلى بكثير من الأنواع الأخرى من الحبوب.

السمة المميزة الأخرى للكاموت هي حقيقة أنه لا يحتوي على الغلوتين. وهذا يجعله بديلاً لكل من يعاني من عدم تحمل الغلوتين.

كاموت مغذي - يحتوي 100 جرام منه على 360 سعرة حرارية و 51 جرام من الكربوهيدرات و 17 جرام من البروتين و 3 جرام من الدهون و 2 جرام من الألياف. يستهلك مسلوق. لهذا الغرض ، 12 ساعة قبل الطهي ، انقع في الماء.

لها تطبيق طهوي غني. يتم استخدامه لتحضير الدقيق ، والذي يتم دمجه بنجاح مع دقيق القمح والشوفان ، وكذلك مع الشعير والحنطة. كما تستخدم في تحضير جميع أنواع البسكويت والبسكويت وغيرها.

يستهلك الكموت المسلوق مع الزبدة والجبن والفواكه المجففة والمكسرات والعسل للتحلية. مبرد يستخدم في السلطات. يتم أيضًا تحضير المعكرونة محلية الصنع مع الثقافة. يمكن أن يحل محل القمح في أي وصفة.

كاموت مناسب لإنبات وزراعة البراعم العضوية. أكثر خصائصه وضوحا هي مضادات الأكسدة. ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من السيلينيوم.