2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المناقشات حول ما إذا كانت اللحوم أكثر فائدة أو أكثر ضررا على صحة الإنسان ليست من الأمس. إذا تم تقليل استهلاك اللحوم إلى 2-3 مرات في الأسبوع ، يمكن إنقاذ 45000 حياة في المملكة المتحدة وحدها.
صرح بذلك أطباء ومتخصصون من منظمة أصدقاء الأرض البيئية ، نقلاً عن صحيفة الجارديان. لا يطالب مؤلفو الدراسة بوقف كامل لاستهلاك اللحوم ، ويجب خفضها إلى 210 جرامًا في الأسبوع.
وقال الباحثون إن التحول إلى نظام غذائي منخفض اللحوم سيحمي 31 ألف شخص من الوفاة المبكرة بسبب مشاكل في القلب و 9 آلاف من السرطان و 5000 من السكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد تقليل استهلاك اللحوم في توفير 1.2 مليون جنيه إسترليني لخدمة الصحة الوطنية ، بالإضافة إلى المساعدة في وقف تغير المناخ وإزالة الغابات في أمريكا الجنوبية.
من أجل الحقيقة ، ليس استيعاب اللحوم أسهل مهمة لجسم الإنسان. إذا كنت تأكل اللحوم دون قيود ، يمكن أن يؤدي وجود فائض من البروتين الحيواني إلى فقدان الكالسيوم واحتقان المسالك البولية وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية وتكوين الأورام.
بالطبع ، يمكن تبرير الاستهلاك العالي للبروتين الحيواني ، ولكن مع اتباع نظام غذائي شاق. مع نمط الحياة غير النشط ، يحدث العكس - فالكثير من البروتين في القائمة سوف يضر أكثر مما ينفع.
في هذه الحالة ، قد تتساءل ما هو الاستهلاك اليومي للحوم الذي لن يؤذي جسمك. في البالغين ، الجرعة اليومية الموصى بها من البروتين هي 0.6-0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
في هذه الحالة ، يجب تغطية نصف هذا المعيار فقط ببروتينات حيوانية ، والنصف الآخر - ببروتينات نباتية. هذا لا يصنع أكثر من 50 جرامًا من اللحوم يوميًا.
يمكن أن يؤدي تناول أكثر من 100 جرام من اللحوم الحمراء يوميًا إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. لذلك فإن الجرعة الموصى بها من اللحوم الحمراء هي 3 حصص صغيرة في الأسبوع. أما باقي الوقت فتناول الدواجن البيضاء أو السمك أو الكبد.
موصى به:
اللحوم الحمراء ليست ضارة ولكنها مفيدة
بعد عقود من إدانة اللحوم الحمراء علنًا باعتبارها العدو الأول للقلب ، يسير باحثون في جامعة بنسلفانيا على الطريق الصحيح لإعادة تأهيلها. كم مرة سمعت المانترا ، استبعد من قائمتك جميع اللحوم الحمراء ، لأنها مصدر غني الأحماض الدهنية المشبعة مما يسد الشرايين ويزيد من مستوى الكولسترول السيئ في الدم ويزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
متى يكون من الأفضل أكل اللحوم؟
على الرغم من أن نمط الحياة النباتي قد أصبح مؤخرًا شائعًا للغاية ، إلا أن العلماء يواصلون الحديث عن الفوائد التي لا يمكن تعويضها من اللحوم. تحتوي منتجات اللحوم على البروتينات والمعادن والفيتامينات والدهون. اللحوم هي مصدر ثمين للحديد سهل الهضم.
عادات ضارة غير ضارة جدا
لقد سمعنا جميعًا انتقادات لعاداتنا السيئة. لا تأكل الشوكولاتة قبل العشاء ، ولا تذهب إلى الفراش في وقت متأخر ، وتناول وجبة الإفطار دائمًا للبقاء بصحة جيدة - يبدو الأمر مألوفًا ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فقد اتضح أن معظم الأشياء الموجودة في روتيننا أكثر من خاطئة.
ما هي اللحوم المخبوزة إلى متى
تتطلب المعالجة المسبقة للحوم أن يتم غسلها بسرعة تحت الماء الجاري ، ويجب أن تكون القطعة كاملة. إذا تم تقطيعه ، فإنه يفقد العصائر القيمة ويقلل من قيمتها الغذائية. في المطبخ الفرنسي ، تم استبدال الغسل بالتبييض. بعد غسلها أو سلقها ، يتم تجفيفها وتنظيفها من الأوتار والدهون الزائدة.
الأطعمة التي تصبح ضارة بعد ارتفاع درجة الحرارة
يمكن لبعض الأطعمة ، التي ندرك عمومًا أنها مفيدة ، عكس آثارها الإيجابية تمامًا على جسم الإنسان إذا ارتفعت درجة حرارتها. بالنسبة لبعض المنتجات ، من المهم استهلاكها الآن. اعتمادًا على المنتج ، قد تختلف الآثار الضارة التي قد تحدث بعد إعادة تسخينه واستهلاكه.
