2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
لقد نمت منذ آلاف السنين. هم محبوبون من قبل الصغار والكبار. يتم تعقيم الخيار لفصل الشتاء ، لكن الخيار يكون أكثر لذة عندما يكون طازجًا. ماذا سيكون الطراطور بدونهم وماذا سيحدث لسلطة شوبسكا إذا لم يكونوا هناك.
بالإضافة إلى تخفيف انتفاخ الجلد والانتفاخات تحت العينين ، يمكن للخيار أن يفعل أكثر من ذلك بكثير. فوائدها في مكافحة الالتهاب مثيرة للإعجاب. كما أنها تحتوي على مادة البوليفينول ، التي تبطئ بشكل طبيعي عملية الشيخوخة الناتجة عن الإجهاد التأكسدي.
منذ العصور القديمة ، تم استخدام الخيار في الهند للشفاء. تشمل خصائصها الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وإزالة السموم من الجسم ، وتحسين بشرة الوجه وصحة العين.
خيار ، بشكل عام ، مفيدة جدًا للصحة - خاصة في أشهر الصيف. والسبب هو الماء الذي تحتويه ، ولكن أيضًا العناصر الغذائية القيمة لجسم الإنسان.
عصير الخيار غني بفيتامينات A و C وكذلك حمض الفوليك. يحتوي قشر الخضار على الألياف والمعادن المغنيسيوم والموليبدينوم والفوسفور. لكن الخيار له أيضًا قدرة استثنائية على تنقية الجسم. عصيرها فعال للغاية في حالات الروماتيزم الناتجة عن ارتفاع مستويات حمض البوليك في الجسم. الاستهلاك المنتظم لعصير الخيار يساعد أيضًا في علاج الأكزيما والنقرس.
خيار نشأت من الهند ، حيث نمت منذ ما يقرب من عشرة آلاف عام. في مصر القديمة ، كانت اليونان وروما تحظى بشعبية كبيرة ، ولم يقتصر استخدامها على الطعام. كانوا يحظون بتقدير كبير لفوائدهم الجلدية. أحب الملك لويس الرابع عشر ملك فرنسا الخيار لدرجة أنه خلال فترة حكمه بدأ بزراعته في الدفيئة بحيث يمكن أن تكون الخضروات المفضلة للملك على طاولته طوال العام.
تخزين الخيار
لأنه حساس للحرارة ، يتم تخزين الخيار في مكان بارد حتى لا يفقد نضارته ومغذياته. إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فيمكنها البقاء طازجة لمدة تصل إلى عشرة أيام. فقط لا تغسلهم قبل أن تضعهم بعيدًا.
نضع شرائح الخيار في وعاء ، ونغلقها بإحكام بغطاء ونضعها في الثلاجة. يمكن استخدامها لمدة تصل إلى يومين.
تُملح الخضروات أحيانًا للتخلص من الماء الزائد. ومع ذلك ، لا ينصح بتمليح الخيار لأنه يجعله مالحًا جدًا ومطاطيًا ، ومع السائل الذي يتم إطلاقه ، يتم فقد كمية كبيرة من المعادن المفيدة.
موصى به:
لماذا الفوسفور مهم للجسم
عند اختيار نظامك الغذائي ، يجب عليك دائمًا التفكير والاهتمام بالتوازن الصحيح للبروتينات والدهون والفيتامينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة. كل مجموعة من هذه المكونات مسؤولة عن عمليات معينة في أجسامنا ، ولهذا السبب من المهم بشكل خاص تناول جميع العناصر الغذائية حتى لا نواجه عددًا من المشكلات الصحية بعد ذلك.
لماذا السيلينيوم مهم لصحتنا؟
لسنوات ، كان السيلينيوم يعتبر سمًا. وهو في الواقع سم ولكن بجرعة معينة. ولكن إذا كان هذا العنصر مفقودًا من جسمك ، فإنه يتسبب فقط في الضرر. لتكون بصحة جيدة ، ما عليك سوى 0.00001 جرام من السيلينيوم يوميًا. يعمل السيلينيوم مع فيتامين هـ ، على الرغم من عدم تفاعلهما.
لماذا زيت السمك مهم للصحة وإنقاص الوزن؟
زيت سمك للأغراض التجارية ، يتم إنتاجه من كبد الأسماك الطازجة ، وخاصة سمك القد. يحتوي زيت السمك على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة سهلة الهضم ، وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية القيمة للغاية (EPA و DHA) ، والتي تعتبر "لا غنى عنها"
لماذا يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أصح غذاء على وجه الأرض؟
فوائد استخدام الدهون مثيرة للجدل إلى حد كبير. لا يزال هناك جدل حول فائدة الدهون الحيوانية ودهون البذور وجميع الزيوت الأخرى تقريبًا. يعتبر زيت الزيتون أحد الدهون القليلة التي يتفق الجميع على أنها صحية. هذه الدهون النباتية ، وهي جزء من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، هي غذاء أساسي لبعض السكان الأكثر صحة في العالم.
الخيار - غذاء ستة آلاف سنة
تم العثور على المعلومات التاريخية الأولى عن الخيار في المخطوطات الهندية القديمة منذ أكثر من ستة آلاف عام. لا يزال الخيار البري شائعًا في الهند اليوم. يلتفون حول الأشجار مثل الكروم ويخلقون برية غير سالكة. يمكن أن يصل ارتفاع الخيار البري إلى عشرين مترًا لأنها تلتف بحثًا عن الضوء.