طاولة احتفالية في عيد القديس نيكولاس

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

على 6 ديسمبر نحن نكرم شارع. نيكولاي العامل المعجزة. بالإضافة إلى آلاف أعياد الميلاد ، يحتفل اليوم جميع الصيادين والمصرفيين والبحارة والمسافرين. يوم الراهب نيكولاس هو يوم يحتل مكانًا مهمًا جدًا في تقاليد العطلات البلغارية. هذه واحدة من أكبر عطلات الشتاء.

وفقًا للمعتقدات الشعبية ، عندما قسم الإخوة الستة القديسون العالم ، سقطت كل المياه على نيكولاس. كان مقدراً له أن يمشي على الماء ، ويقود السفن ، ويوقف الرياح في البحار العاصفة.

الطبق الرئيسي للاحتفال على طاولة الأعياد هو السمك ، وخاصة الكارب. تحكي الأسطورة كيف دخل القديس إلى البحر مرة واحدة ، ولكن أثناء عاصفة تحطم قاربه. انتشل سمكة من البحر وسد الحفرة به.

الصورة: فانيا جورجيفا

هذا هو السبب في أن الكارب يعتبر من الأضاحي السمك على الطاولة في هذا اليوم المميز. يجب أن يتم صيد المبروك طازجًا ويجب تقشيره. أثناء التنظيف ، يجب أن تحرص ربة المنزل على عدم ترك القشور تسقط على الأرض ، لأن هذا ينذر بالمتاعب.

على يوم الراهب نيكولاس أطباق الكارب ليست عادية. إنها طقوس ، وتضحية للقديس وأمل بالفرح والرفاهية ، وامتنان للحماية في الشدائد ، وصلاة نقية من أجل الرخاء والصحة.

وبحسب الفلكلور البلغاري ، يجب أن تكون الأسماك المحضرة للعطلة كاملة ، لأنه إذا تمزقت ، فسيتمزق حظ الأسرة.

على طاولة القديس نيكولاس تقليديا يجب أن يكون هناك حوض سمك - سمك الشبوط في الخليط ومحشو بالأرز والزبيب والمكسرات. تقليديا ، يتم تحضير نوعين من الخبز الطقسي ، والذي يجب تكريسه مع حوض السمك في الكنيسة أو في المنزل ، ويتم توزيع قطعهما على الجيران.

كما يتم تحضير الذبيحة التي يجب أن تكون سمكة. تُعرف كعكات الطقوس التي تعدها النساء اليوم بأسماء كعكة القديس نيكولاس والقديس وبوغوفيتسا وخبز الله.

الصورة: مارييلا خريستوفا

خيار آخر لطهي المبروك محشي بالبرغل والجوز والزبيب ويخبز في الفرن. بالإضافة إلى الأسماك والخبز ، تشتمل مائدة اليوم على الفاصوليا والسارما والفلفل مع الأرز والذرة والأطباق الخالية من الدهون المنقوعة في زيت الزيتون.

لا ينبغي رفع طاولة يوم القديس نيكولاس طوال اليوم لتكون متاحة للضيوف والمضيفين. في اليوم التالي ، يجب حرق عظام المبروك أو دفنها في الأرض أو رميها في النهر.

ويعتقد أن هذا سيزيد من الخصوبة ويحافظ على رفاهية الأسرة. يتم الحفاظ على العظم الجداري للكارب وخياطته في قبعات الأطفال ضد العيون والدروس الشريرة.

اليوم ، يعد تناول الأسماك أمرًا إلزاميًا ، ويقول كبار السن إنه يجب على الجميع تنظيف أسنانهم بعظم السمكة ، حتى لو تم أخذها من القمامة. على يوم الراهب نيكولاس الأقارب والأصدقاء مدعوون ، وتستقبل الأسماء التي تحمل الاسم نفسه ضيوفهم بوجبة ثقيلة. تستمر الاحتفالات حتى الفجر.

طقوس هذا اليوم ، من بين أمور أخرى ، لها طابع الزفاف. الفتيات اللواتي على وشك الزواج يذهبن إلى الكنيسة في الصباح الباكر. في المساء يرقصون أمام الجميع ، ويراقبهما الشباب وأهاليهم من الخطوط الجانبية واختيار عروس المستقبل.