الليمون أم الجير؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

كثير من الناس لا يميزون بين الليمون والليمون على الإطلاق ، لكنهم يرون أن الجير الأخضر هو مجرد ليمون غير ناضج. لكن في الواقع ، هذه الحمضيات ليست متشابهة على الإطلاق!

الليمون أصفر ، حامض وينمو في المناطق شبه الاستوائية ، والجير أخضر ، له طعم مر قليلاً ويولد في المناطق الاستوائية. تستخدم هاتان الثمار بشكل مختلف في الطهي ولا يمكن استبدالهما دائمًا.

الليمون والجير من أقارب الحمضيات التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، وفي الجير يكون أكثر من الليمون. يزيد حمض الأسكوربيك من مقاومة الجسم للعدوى ، ويساعد على إنتاج الكولاجين والحفاظ على مرونة الجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجير على الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزيوت الأساسية ، وكذلك البكتين وفيتامين P وهو ذو قيمة كبيرة لصحة الأوعية الدموية.

يمكن أن تؤكل الليمون كاملة ، ليس لديها أجزاء للتخلص منها. في الواقع ، الشيء الوحيد غير الصالح للأكل في الليمون هو بذوره. لكن يمكن زراعتها إذا كنت ترغب في الحصول على شجرة الليمون الخاصة بك.

عند شراء الليمون ، انظر إليه عن كثب. إذا كانت ثمرة الليمون كاملة ، فهذا يضمن أن تكون قشرتها سميكة والداخل صغير. الليمون اللطيف لامع كأنه مصقول.

قلة من الناس يمكنهم تناول الليمون الطازج بدون سكر ، لكنه إضافة رائعة لمنتجات أخرى. عند وضعها في الشاي ، يجب تقشير لحاءها. يزيد الليمون من الشهية وله خصائص تذوب في الدهون ، لذلك توضع شرائح الفاكهة الصفراء في أطباق دهنية.

ينصح خبراء التغذية بتناول الليمون مع القشر ومع الكتلة البيضاء الكثيفة الموجودة بين القشرة والفاكهة. بالنسبة لمهارات الطهي ، فإن البياض - الطبقة البيضاء - ليست مناسبة لأنها تعطي طعمًا مرًا.

يمكن تخزين الليمون في الثلاجة لعدة أشهر ، ويتم تخزين الجير لمدة لا تزيد عن أسبوعين. القاعدة عند اختيار الفاكهة في المتجر هي لكل من الليمون والجير - يجب أن تكون الفاكهة لامعة.

يضاف عصير الليمون إلى الأطباق عند تقديمه ، ويمكن إضافة الجير في بداية عملية الطهي وفي المنتصف وفي النهاية. إنه عنصر مهم في معظم الكوكتيلات الكحولية.

طعمه المر قليلاً مثالي لموجيتو أو مارجريتا. يتم عصر العصير قبل تحضير الكوكتيل ، لأنه إذا بقي لفترة طويلة تختفي الزيوت العطرية التي يحتوي عليها.

لايم هو جزء لا غنى عنه من المأكولات الوطنية لجنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية ، وخاصة تايلاند والمكسيك.

يستخدم عصير الليمون المكسيكي للتتبيل ، لتوابل المأكولات البحرية واللحوم والدجاج ، وخلق تركيبات نكهة مذهلة بمشاركة الفلفل الأحمر الحار.

يعتبر الليمون مكونًا مهمًا في صلصة الجواكامولي الشهيرة. ويعرف عشاق المطبخ التايلاندي المذاق الحامض الحامض لشوربة توم يام ، المطبوخة مع مجموعة متنوعة خاصة من الليمون.

تحتوي هذه الفاكهة على القليل جدًا من العصير ، لذلك تستخدم الأطباق أيضًا قشرها وأوراقها. في شبه الجزيرة العربية ، يُغلى الجير في الماء المالح ثم يُجفف في الشمس - هكذا يتم تحضير التوابل العربية الخاصة لومي ، والتي تُضاف إلى أطباق الفول والأرز ، مما يمنحها رائحة الحمضيات الرقيقة.

ضعف الليمون هو الليمون - فهو يشبه ليمونة طويلة جدًا ، يصل طولها إلى 40 سم. لها طعم حامض حلو ، مع ملاحظة مريرة طفيفة. يتم استخدام القشرة في الغالب ، والتي يصنع منها المربى أو يضاف إلى الأطباق.

مزدوج آخر من الليمون هو البرغموت - يتم الحصول عليه عن طريق تهجين الليمون مع ثمار الحمضيات الأخرى. ثمارها مستديرة أو على شكل كمثرى. يُزرع البرغموت لزيوته الأساسية المستخرجة من الزهور والفواكه والأوراق واللحاء.