أفضل خمس وصفات للرولات

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

ونظرًا لأن العناية بروائع الطهي الخاصة بك هي جزئياً ملكنا لنا ، فقد حرصنا على إثراء وصفتك الخاصة باللفائف المخبوزة والطازجة محليًا. لقد جمعنا في مكان واحد العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام لهذه الملذات الرقيقة والآن نقدمها لك.

لفائف الشاي بالزبيب

المنتجات الضرورية:

2 و 1/2 ملاعق صغيرة دقيق ، 5 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة زبدة طرية ، 1 كوب زبيب ، 1 ملعقة صغيرة حليب.

طريقة التحضير:

دهن ورقتين من ورق الخبز. سخني الفرن. قم بخلط جميع المقادير معا. نقطع الزبدة بمقشرة البطاطس للوصول إلى الخليط على شكل شرائح صغيرة. ثم نضيف الزبيب والحليب.

ابدئي في عجن العجينة بحركات يدوية لطيفة ، ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعي قطعًا منها ، والتي يمكنكِ تشكيلها بيديكِ على شكل لفائف أو بالشكل الذي تفضلينه. رتبهم في صينية على ورق خبز مدهون بالزبدة. اخبز اللفائف حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح في الأعلى.

لفات حلوة للعشاء

المنتجات الضرورية:

1/2 ملعقة صغيرة ماء دافئ ، 1/2 ملعقة صغيرة حليب دافئ ، 1 بيضة ، 1/3 ملعقة صغيرة زبدة - طرية ، 1/3 ملعقة صغيرة سكر أبيض ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 3 و 3/4 ملاعق صغيرة طحين ، 1 علبة خميرة جافة ، 1/4 كوب شاي زبدة - طرية.

طريقة التحضير:

صب في آلة الخبز الماء والحليب والبيض وثلث كوب زبدة والسكر والملح والدقيق والخميرة. عند الانتهاء من العجن ، تُزال العجينة وتوضع على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. وهي مقسمة إلى نصفين. افردي كل نصف على شكل دائرة 30 سم. وزعي الجزء العلوي من كل دائرة بالزيت الآخر - 1/4 كوب شاي.

قطّع كل دائرة إلى ثماني قطع منفصلة أثناء تقطيع الكعكة. قم بلف كل قطعة من العجين على شكل لفائف ، وابدأ في لفها من الجزء الأعرض إلى الجزء الضيق. رتبي لفائف العجين في صينية على ورق خبز مقاوم للشحوم. قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة في الأعلى وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتفع أكثر. ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لفات حلوة مع نشارة برتقال

المنتجات الضرورية:

للعجين: 1/4 ملعقة صغيرة ماء دافئ ، 1 كيس خميرة جافة ، 1/4 ملعقة صغيرة سكر ، 2 بيضة كبيرة - مخفوقة ، 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة - مذابة ، 1/2 ملعقة صغيرة قشدة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 3 و 1 / 2 إلى 4 أكواب شاي طحين.

للحشوة: 3/4 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور ، 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة - ذائبة.

للتزجيج: 1/2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة ، 3/4 ملعقة صغيرة سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج.

طريقة التحضير:

الحشوة: في وعاء صغير ، اخلطي السكر وقشر البرتقال. اترك الخليط جانبًا.

عجينة: في وعاء واسع ، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة. قلبه واتركه حتى يذوب في الماء لمدة 10 دقائق. أضف السكر والبيض والزبدة المذابة والقشدة والملح إليها. اخلطي جميع المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس ناعم. ثم يضاف ببطء الدقيق المنخول مسبقًا. اعجن العجينة الناتجة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة. اعجن لمدة خمس دقائق وأضف المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة للغاية.

ثم ضعه في وعاء مدهون جيدًا ودهنه فوقه. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركي العجينة ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. نخرج العجينة ونخلطها مرة أخرى لفترة وجيزة. قسّمها إلى نصفين. افردي كرتين من العجين على شكل دائرة - حوالي 30 سم.استخدم فرشاة المعجنات وقم بتلميع سطح كلتا الدائرتين بالزبدة. ثم يرش بخليط السكر والبرتقال.

قطّع الدائرتين إلى 12 قطعة متساوية ، كما لو كنت تقطع كعكة. لفة كل منهم ، بدءا من الجزء الأوسع. حضري مقاليين بورق خبز مدهون بالزبدة. رتبي لفائف العجين بداخلها مع التأكد من أن المسافة بينهما 2 سم ، واتركيها لترتفع لمدة 1-2 ساعة أخرى. ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً من الأعلى.

في غضون ذلك ، تحضير التزجيج. في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي الزبدة والقشدة والسكر وعصير البرتقال. اترك جميع المكونات تنضج لمدة 3 دقائق تقريبًا. يقلب برفق وباستمرار في جميع الأوقات حتى لا يحترق. ارفعي المقلاة عن النار وانتظري حتى يبرد التزجيج قليلاً. بمجرد أن تصبح اللفائف جاهزة وبينما لا تزال دافئة ، قم بتلميعها بالمزيج المحضر. قدميها مبردة قليلاً.

لفائف عطرية بالعسل والجوز

المنتجات الضرورية:

للعجين: 2/3 ملعقة صغيرة من الحليب المجفف ، 2 ملعقة صغيرة ماء دافئ ، 1/3 ملعقة صغيرة سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة ، 5-6 ملاعق صغيرة طحين ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة سول.

للتزجيج: 1/2 ملعقة صغيرة من العسل السائل ، 1/3 ملعقة صغيرة من السكر ، 1/4 ملعقة صغيرة من الجوز المفروم ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الكريمية ، 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي الخميرة والماء واخلطيهم بالخلاط. اترك الخليط لمدة 5 دقائق. ثم نضيف السكر والزبدة والملح ومسحوق الحليب وملعقتين صغيرتين من الدقيق والبيض. امزج جميع المكونات مرة أخرى بالخلاط. يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً.

بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، أخرجه من الوعاء وابدأ في عجنه على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح مرنًا. ضعه مرة أخرى في الوعاء ، دهن الجزء العلوي بالزيت. يجب أن يظل دافئًا حتى يرتفع ويتضاعف حجمه ثلاث مرات. ثم أخرجها ولفها إلى دائرة تقطعها إلى أجزاء متساوية. لفهم في كعكة. ضعي ورق الخبز المدهون بالزبدة في مقلاة ورتّبي لفائف العجين عليه. دهنهم بفرشاة المعجنات مع القليل من الزبدة المذابة المتبقية واتركهم يرتفعون مرة أخرى لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

سخني الفرن واخبزي اللفائف لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، قم بإعداد المكونات للتزجيج. يُسكب العسل والسكر والجوز والزبدة والقرفة في قدر صغير ويُسخن على نار خفيفة. لا تدع الخليط يغلي. إزالة عموم من الحرارة. تُرفع اللفائف وتُرش بخليط الصقيل. ثم ضعهم مرة أخرى في الفرن للخبز الخفيف.

لفات سهلة بالزبدة

المنتجات الضرورية:

1 ملعقة صغيرة ملح ، زبدة مذابة ، 3 ملاعق كبيرة زيت لفت ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة حليب ، 1 كيس خميرة جافة ، 2 ملعقة صغيرة طحين.

طريقة التحضير:

أضيفي الملح وزيت بذور اللفت والسكر إلى الحليب وضعيه على نار هادئة. صب الحليب الناتج في وعاء واسكب علبة الخميرة. يُسكب الطحين فيه ويخلط جيدًا. ثم أخرجي العجينة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق. يرش بسخاء على الوجه بمزيد من الدقيق. افردي العجينة على شكل دوائر ، وقطعيها إلى أجزاء متساوية على شكل مثلثات. لفهم على شكل لفات. انشر الزبدة المذابة فوق كل منهم. رتبي اللفائف في مقلاة على ورق خبز مدهون بالزبدة واتركيها ترتفع لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ. ثم اخبز في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة.