2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تم استخدام فطر كومبوتشا لعدة قرون كعلاج طبيعي في آسيا وروسيا. في عام 250 قبل الميلاد. أشخاص من أسرة يانغ في الصين تناولوا مشروب شاي مخمر. أطلقوا عليه إكسير الخلود. هذا هو بالضبط فطر Kombucha ، الذي يكتسب شعبية متزايدة في عصرنا ، بعيدًا عن الموارد الطبيعية.
كومبوتشا يحتوي على العديد من الأحماض العضوية المختلفة (اللاكتيك ، الخليك ، الجلوكونيك ، الجلوكورونيك ، حمض الماليك ، وكذلك الإيثانول) ، الموجودة في الاختبارات المعملية التي أجريت في فرنسا.
إن المحتوى العالي من حمض الجلوكورونيك والفيتامينات B1 و B2 و B6 يجعل فطر الكومبوتشا عامل شفاء قوي ومنعش حتى أثناء عمليات إزالة السموم ، من خلال الارتباط بالسموم في الجسم في الكبد ونقلها إلى جهاز الإخراج.
يرجع اسم فطر الشاي إلى الخاصية الفريدة للبكتيريا لتكوين شبكة من السليلوز تشبه سطح القالب. إنه مشابه هيكليًا لإسفنجة الخل. يزرع لمدة 7 أيام في الشاي الأسود أو الأخضر المحلى في ظروف هوائية ، مما ينتج عنه مشروب غازي حامض لطيف (ما يسمى بخميرة الشاي).
يمكن ملاحظة تأثير الشاي المخمر مباشرة بعد تناوله ، لكن التأثير الكامل يظهر بعد بضعة أسابيع. يتم التعبير عنها في حالة عامة محسنة وزيادة الكفاءة. إليك كيفية الحصول على إكسير صحي.
ضعي الشاي الأسود أو الأخضر في الماء المغلي ، وانقعه لمدة 15 دقيقة. يضاف السكر الأبيض المكرر ويقلب حتى يذوب تماما. يُترك الشاي بعد ذلك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 25 درجة مئوية) لأن المزرعة تموت إذا تم وضعها في محلول ساخن.
من المهم وضع الشاي في وعاء زجاجي لأن الأحماض تتشكل والتي يمكن أن تتفاعل مع المعدن إذا كان الشاي في وعاء معدني. أضيفي الإسفنجة كومبوتشا ، مغمورة بالجانب المظلم لأسفل ، ويتم إغلاق الوعاء بقطعة قماش من الكتان ، يحدث التخمير ، اعتمادًا على درجة الحرارة ، يستمر من 8 إلى 12 يومًا.
أثناء التخمير ، تكسر الخميرة السكر وتطلق ثاني أكسيد الكربون والأحماض العضوية والمكونات الأخرى. يكون المحلول حلوًا في البداية ، ولكن مع تحلل السكر تقل حلاوته. إذا كنت تفضل أن يكون المشروب حلوًا قليلاً ، يجب إيقاف التخمير مبكرًا.
موصى به:
كيفية تحضير الحنطة السوداء بشكل صحيح؟
الحنطة السوداء ، التي تم الحديث عنها أكثر فأكثر في العقد الماضي ، لا تزال تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. لا يوجد شيء غريب في هذا ، فهي قنبلة حقيقية من مكونات لا تقدر بثمن. يحتوي على بروتين أكثر من اللحوم ومنتجات اللحوم ، والعديد من الفيتامينات والمعادن ، بينما يحتوي على نسبة منخفضة للغاية من الدهون.
كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح
مع بداية أيام الشتاء الباردة ، نصل بشكل متزايد إلى مشروبنا الدافئ المفضل. هناك العديد من القواعد لصنع الشاي ، لكننا غالبًا ما نتجاهلها. يعتقد الكثير منا أنه يجب شرب الشاي ساخنًا. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب ذلك حروقًا في بطانة الفم والحلق والمريء والمعدة.
6 نصائح: كيفية تحضير الكينوا اللذيذة بشكل صحيح
نظريا تحضير الكينوا سهل نسبيًا. لكن من الناحية العملية يمكن أن يكون الأمر أكثر تعقيدًا. تخفي الجرعات والشطف واستخدام الأطباق ما يكفي من الفخاخ لإثارة استمتاعنا بالطهي. لذلك ، نحتاج إلى اتباع بعض الخطوات حتى نتمكن أخيرًا من الشعور بالرضا عن أنفسنا ومذاق الكينوا.
فيما يلي كيفية تحضير المخللات بشكل صحيح في العلبة
لطالما أصبح تحضير الخضار والفواكه للاستهلاك في الشتاء تقليدًا في بلغاريا. من بين الخضروات الشتوية الأكثر تفضيلاً على مائدة المنزل المخللات. هذا لأنه سهل التحضير وجاهز في وقت قصير وبالطبع مشهور بطعمه الفريد. يقوم الكثير من الناس بإعداد مخللات مختلفة في برطمانات ، لكن لا يزال من المعروف أن البلغاري ليس شخصًا يلعب في متاجر التجزئة.
فوائد فطر الكمبوتشا
نشهد اليوم عودة الاهتمام بالمنتجات الطبيعية من حيث التغذية وخصائصها وصفاتها العلاجية. يتجه الناس بشكل متزايد إلى الطبيعة بحثًا عن علاج لمشاكلهم الصحية. في هذا الصدد ، سوف نقدم لكم الإمكانيات المعجزة للشراب المسمى كومبوتشا التي تصل من شرق آسيا.
