القهوة ومضادات الأكسدة - كل ما تريد أن تعرفه

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تختلف الآراء حول القهوة بشكل كبير - يعتبرها البعض صحيًا ومحفزًا للطاقة ، بينما يجدها البعض الآخر إدمانًا وضارًا. ومع ذلك ، إذا تم أخذ الأدلة في الاعتبار ، فإن معظم الأبحاث التي تركز على القهوة والصحة تجدها مفيدة.

العديد من الآثار الإيجابية للقهوة بسبب محتواه الرائع من مضادات الأكسدة القوية. تثبت الدراسات أن القهوة هي واحدة من أكبر مصادر مضادات الأكسدة.

سنحاول في هذه المقالة أن نكشف لك كل ما تحتاج إلى معرفته محتوى القهوة من مضادات الأكسدة.

تحتوي القهوة على العديد من مضادات الأكسدة القوية

يتعرض الجسم لهجوم مستمر من ما يسمى بالجذور الحرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالجزيئات الحيوية مثل البروتينات والحمض النووي. يمكن لمضادات الأكسدة أن تتغلب بشكل فعال على الجذور الحرة ، مما يؤدي إلى إبطاء الشيخوخة والعديد من الأمراض الأخرى ، بما في ذلك السرطان ، والذي ينتج جزئيًا عن الإجهاد التأكسدي.

القهوة غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة مثل أحماض الهيدروسيناميك والبوليفينول. تعتبر أحماض الهيدروسيناميك فعالة جدًا في تحييد الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي ، بينما يمكن أن تساعد مادة البوليفينول في الوقاية من عدد من أمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2.

أكبر مصدر غذائي لمضادات الأكسدة

يستهلك معظم الناس حوالي 1-2 جرام من مضادات الأكسدة يوميًا - بشكل أساسي من المشروبات مثل القهوة والشاي. تعد المشروبات مصدرًا لمضادات الأكسدة أكبر بكثير من الطعام.

في الواقع ، 79٪ من مضادات الأكسدة في النظام الغذائي الصحي تأتي من المشروبات ، بينما 21٪ فقط من الطعام. هذا لأن الناس يميلون إلى تناول مشروبات غنية بمضادات الأكسدة أكثر من الأطعمة.

في دراسة حديثة ، نظر الباحثون في محتوى مضادات الأكسدة المختلفة للأطعمة المختلفة وفقًا لحجم الحصة. تحتل القهوة المرتبة 11 بعد عدة أنواع من التوت.

ومع ذلك ، نظرًا لأن الكثير من الناس يأكلون التوت أقل مما يشربون القهوة ، فإن الكمية الإجمالية لمضادات الأكسدة التي توفرها القهوة تتجاوز بكثير تلك الموجودة في التوت - على الرغم من أن الفواكه قد تحتوي على كميات أعلى من مضادات الأكسدة لكل وجبة.

حددت الدراسات النرويجية والفنلندية أن القهوة هي أكبر مصدر لمضادات الأكسدة ، حيث توفر حوالي 64٪ من إجمالي تناول مضادات الأكسدة. في هذه الدراسات ، كان متوسط تناول القهوة 450-600 مل في اليوم (2-4 أكواب). بالإضافة إلى ذلك ، خلصت دراسات من إسبانيا واليابان وبولندا وفرنسا إلى أن القهوة هي أكبر مصدر غذائي لمضادات الأكسدة.

تقلل القهوة من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة

مستهلكو القهوة لديهم فرصة أقل بنسبة 23-50٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2. كل فنجان قهوة في اليوم يقلل من خطر الإصابة بنسبة 7٪. القهوة أيضًا جيدة جدًا للكبد ، لذا فإن شاربي القهوة أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تقلل القهوة من خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم ، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. شرب القهوة بانتظام يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون بنسبة 32-65٪.

تظهر بعض الأبحاث ذلك يمكن أن يكون للقهوة تأثير إيجابي وعلى الصحة العقلية. النساء اللاتي يشربن القهوة أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب. ويرتبط شرب القهوة بشكل خاص بعمر أطول وانخفاض خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 20-30٪.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن معظم هذه الدراسات قائمة على الملاحظة. لا يمكنهم إثبات أن القهوة قللت من خطر الإصابة بالأمراض ، ولكن فقط من يشربون القهوة هم أقل عرضة للإصابة بهذه الأمراض.