2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأزرق والأحمر والأخضر والأرجواني والبرتقالي والأبيض - ستكون الحياة مملة بشكل لا يصدق بدون الألوان التي يتكون منها العالم.
عندما نتحدث عن الطعام ، فإن الألوان الزاهية تتوافق مع مجموعة العناصر الغذائية الموجودة فيها. ومع ذلك ، هذا ينطبق فقط على الأطعمة الصحية ، مما يعني أن الحلوى والكعك لا تحسب.
المدخول المنتظم مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات هو ضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها حتى يتمكن جسمك من محاربة الأمراض والوقاية من المشاكل الصحية مع تقدم العمر.
ما علاقة لون الفاكهة أو الخضار بفوائدها؟
تحصل الأطعمة النباتية على لون وطعم المغذيات النباتية التي تحتوي عليها - هذه مركبات نشطة بيولوجيًا لها تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات وحتى ضد الشيخوخة على جسم الإنسان. تشمل الآثار الإيجابية انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقليل تلف الخلايا مع تقدم العمر ، وانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان.
الأطعمة النباتية الملونة كما أنها تحتوي على عناصر غذائية أخرى ، مثل الفيتامينات والبوتاسيوم ، التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة.
فيما يلي المغذيات النباتية المرتبطة بكل لون:
الأحمر (الليكوبين الكاروتين): الأطعمة الحمراء تحمي من السرطان وأمراض القلب والرئة. كما أنها تخفض ضغط الدم والكوليسترول.
البرتقالي / الأصفر (بيتا كريبتوكسانثين): يمكن للأطعمة البرتقالية والصفراء أن تمنع أمراض القلب وتحسن الرؤية. كما أنها غنية بفيتامين ج الذي يقوي جهاز المناعة.
الأخضر (أيزوسيانات السلفورافان ، الإندول): تساعد الأطعمة الخضراء على قمع المواد المسرطنة التي تسبب السرطان وتحمي من أمراض العيون. كما أنها مفيدة للغاية لصحة الدم والعظام.
الأزرق / الأرجواني (الأنثوسيانين): تحتوي الأطعمة الأرجوانية على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تبطئ شيخوخة الخلايا. يمكنهم أيضًا منع تكوين جلطات الدم.
أبيض / بني (أليسين كيرسيتين ، كايمبفيرول): الأطعمة البيضاء أو البنية لها خصائص مضادة للأورام. كما أنها مصدر للبوتاسيوم وتحتوي على مضادات الأكسدة لمحاربة السرطان.
ما هي كميات الفواكه والخضروات التي يجب أن نتناولها؟
وفقًا لـ Harvard Health ، يجب أن تأكل ما مجموعه أربعة أكواب ونصف من الفواكه والخضروات كل يوم. بالنسبة للخضروات الورقية ، فإن الكوب الواحد يساوي نصف كوب ، لأن الأوراق تستهلك مساحة كبيرة.
للتأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها ، انظر إلى لوحة ألوان أطباقك وإذا كان أحد الألوان يسيطر على الكثير ، فاستبدله بآخر.
موصى به:
كيف تغسل الفواكه والخضروات
يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات هي المصدر الرئيسي للعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ، وهذا هو السبب في أنها تساعد في الحفاظ على صحة جيدة ونظام مناعة قوي. من الأفضل تناول الفواكه وبعض الخضروات نيئة حتى تصل العناصر الغذائية إلى الجسم.
الفواكه والخضروات الخضراء - نعمة للصحة
يعتقد العديد من الخبراء أن بعض الفواكه والخضروات الأكثر فائدة هي الخضار. وجد عدد من الدراسات أن الأوراق الخضراء غنية جدًا بالكلوروفيل. إنه أقوى مضادات الأكسدة أو المغذيات النباتية المعروفة للبشرية. يعطي الكلوروفيل المغذيات النباتية اللون الأخضر للنباتات ، وله أيضًا تأثير قوي في إزالة السموم وتجديد الكبد ، ويساعد على تقوية جدران الجهاز الهضمي ، ويساعد في مشاكل الجلد وله خصائص مضادة للسرطان.
الفواكه والخضروات التي تطهر الكبد
هناك العديد من الأطعمة التي لها تأثير على إزالة السموم من الكبد ، وتساعد على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. تمكنوا أيضًا من إزالة جميع المستقلبات الضارة من الجسم. من خلال تضمين هذه الأطعمة في قائمتك اليومية ، فإن تطهير الصفراء والكبد مرة واحدة على الأقل في السنة يمنحنا صحة ووظيفة جيدة للجسم.
كيف تغسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح
اغسل يديك بصابون مضاد للبكتيريا قبل غسل الطعام أو نقعه. لا تريد أن يلمس الصابون طعامك ، لكن يديك مغطاة بالعديد من البكتيريا التي يمكن أن تنتقل بسهولة إلى الطعام. لا تستخدم الصابون أو المنظفات أو المبيض أو غيرها من المواد الكيميائية السامة لغسل طعامك.
أصبحت الفواكه أكثر تكلفة والخضروات أصبحت أرخص
في ذروة موسم الأعياد ، لا يتغير طلب المستهلك على المنتجات الغذائية فحسب ، بل يتغير أيضًا في أسعار بعضها. على سبيل المثال ، في بداية شهر أغسطس ، كانت هناك زيادة طفيفة في الفاكهة الموسمية مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. في حالة أسعار الخضار ، يلاحظ العكس - هناك انخفاض ، يتضح من البيانات التي قدمتها لجنة الدولة في بورصات السلع والأسواق.
