2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فيتامين ب 12 هو الفيتامين الوحيد الذي يحتوي على ذرة كوبالت في جزيئه. الكوبالت مهم لعمليات التمثيل الغذائي وهو عنصر أساسي في كوبالامين ، هذا اسم آخر لفيتامين ب 12.
في ضوء هذه الحقائق ، يتضح أن فيتامين ب 12 هو أعقد الفيتامينات المعروفة للإنسان. من المهم معرفة ذلك للبالغين الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين ب 12 2.4 ميكروغرام.
يؤدي نقص فيتامين ب 12 ، حتى لو غاب بجرعات صغيرة ، إلى فقر الدم ، والتعب المستمر ، والاكتئاب ، والهوس ، وغيابه لفترة طويلة يضر بالدماغ والجهاز العصبي المركزي.
الصورة: 1
دعونا نتتبع مسار إنتاج فيتامين ب 12. نحن نعلم أن الكوبالت موجود في التربة والماء ، ولكن ليس في شكله النقي ، ولكن كمركبات. مركباته الطبيعية عديدة ولا توجد فقط في التربة ولكن أيضًا في الصخور والنباتات والأملاح. من المعروف أنه من المهم للحيوانات المجترة أن تلعق الملح وبالتالي تحصل على الكوبالت. من خلال البكتيريا الخاصة في بطونهم يتم تحويل الكوبالت إلى فيتامين ب 12.
لهذا السبب ، يوجد الفيتامين القيم في عدد من المنتجات الحيوانية - الحليب وكبد البقر واللحوم الحمراء وغيرها. ومع ذلك ، بالإضافة إلى المنتجات الحيوانية ، يمكن أيضًا الحصول على الكوبالامين من خلال الأطعمة الاصطناعية مثل الحبوب.
والخبر السار هو أن في الممارسة جرعة زائدة من فيتامين ب 12 لا يمكن أن يحدث لأنه يتم تخزينه في الكبد واستخدامه عند انخفاض احتياطياته لسبب ما.
ما هي الأطعمة التي تحصل على فيتامين ب 12 كل يوم
من بين الأطعمة التي تحتوي على معظم فيتامين ب 12 ، تبرز منتجات الألبان - الحليب قليل الدسم ، الزبادي ، الجبن ، جميع أنواع الجبن ، وخاصة الجبن السويسري ، غنية بفيتامين ب 12.
لأن الكوبالامين يتم تخزينه في الكبد ، فإن الكبد الحيواني هو مصدر ممتاز للأغذية الحيوانية. يعتبر كبد البقر أو الدواجن فكرة جيدة عند إعداد القائمة اليومية.
بلح البحر من المأكولات البحرية التي يشار إليها على أنها الأكثر ملاءمة مصدر B12. المحار والأسماك ، وخاصة الماكريل ، من الأطعمة الجيدة جدًا للحصول على الفيتامين. تنتمي القشريات أيضًا إلى هذه المجموعة ، ليس فقط سرطان البحر ، ولكن أيضًا الكركند والروبيان.
لا يمتلك البيض قدرات المأكولات البحرية لشحن الجسم بـ B12 لكنها لا تزال تحتوي على كميات معينة منه ، كما أن استهلاكها المنتظم خلال اليوم يضيف نقاطًا إيجابية إلى قائمة المنتجات المناسبة كمصادر للكوبالامين.
بإضافة منتجات الصويا والحبوب ، سنحصل على فرص كافية لاختيار القائمة اليومية حتى نحصل على ما يكفي من فيتاميننا المهم.
و B12 يقي من مشاكل القلب ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. يبطئ الشيخوخة ، ويمنع السرطان ، ويحمي من الأمراض المعرفية ، وينشط ويزيد من القدرة على التحمل.
موصى به:
لماذا من الضروري تناول البروكلي؟
يعتبر البروكلي من أكثر الخضروات فائدة والأكثر كرهًا للأطفال. ينحدر ابن عم القرنبيط من العائلة الصليبية ، حيث يجدون إلى جانب القرنبيط والملفوف. بدأ زراعته في القرن السادس عشر في إيطاليا ، حيث حصل على اسمه من الكلمة اللاتينية brachium ، والتي تُرجمت على أنها فرع أو يد.
طرق مدهشة للحصول على المزيد من فيتامين د
فيتامين د معروف ب فيتامين شمسي . ربما لهذا السبب ، يعتقد القليل منا أنه يمكننا العثور عليه في ثلاجتنا. ومع ذلك ، فهذه فكرة خاطئة كبيرة تكمن وراء بعض المشاكل الصحية. قالت ألثيا زانيكوسكي ، المتحدثة باسم جمعية الحمية الأمريكية ، إن الشمس ليست قوية بما يكفي ليتمكن الجسم من إنتاج فيتامين (د) من أكتوبر إلى مايو ، خاصة للأشخاص الذين يعيشون في الشمال.
ما الطعام الذي يجب أن تأكله للحصول على كل فيتامين
للبقاء بصحة جيدة ، يحتاج جسمك إلى مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية ، بدءًا من مضادات الأكسدة لمحاربة الأمراض إلى الفيتامينات لدعم جهاز المناعة. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على العديد من هذه العناصر الغذائية من المكملات الصيدلانية ، إلا أنها جميعها تقريبًا يمكن العثور على الفيتامينات في الأطعمة التي تأكلها ويجب أن تأكل كل يوم.
لماذا من الضروري مضغ الطعام لفترة طويلة؟
نظرًا لأن الهضم الجيد يبدأ بوجود إنزيمات في الفم ، فنحن بحاجة إلى مضغ كل الطعام جيدًا. يقول خبراء التغذية إنه كلما طالت مدة المضغ ، زادت مدة تأثير الإنزيمات على الطعام. يؤدي المضغ في الواقع إلى تعريض معظم الطعام للإنزيمات ، مما يؤدي إلى تحسين الهضم.
تناول مخلل الملفوف للحصول على المزيد من فيتامين سي في الشتاء
يعلم الجميع أنه مع نزلات البرد تأتي الفيروسات التي تجعلنا مرضى بسهولة. يحدث هذا بسبب ضعف جهاز المناعة بسبب نقص الفواكه والخضروات الموسمية. التغذية السليمة يمكن أن توازن الجسم لمقاومة التغيير. الفيتامينات ، وعلى رأسها فيتامين ج ، هي أكثر ما نحتاجه عشية الشتاء وخلال كل أشهر البرد.
