2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الهوس العالمي للأطعمة المريحة لها أبعادها الوطنية. بالنسبة لنا ، أحد هذه الأطعمة المميزة هو كرات اللحم بجميع الأشكال الممكنة. يقع جزء كبير من هذه المقترحات على كرات اللحم بالصلصة. هنا أيضا إمكانيات عديدة لإعداد هذا الطعام اللذيذ. هناك اختلافات من حيث طهي كرات اللحم نفسها والصلصة لها.
كرات اللحم يمكن أن تقلى ثم تخلط مع الصلصة. يمكن أيضًا خبزها في الفرن مع الصلصة المختارة. خيار آخر هو أن تغلي في الماء مع التوابل ثم تخلط مع المكونات الأخرى للوصفة. هذا يؤكد النكهات المختلفة للمنتجات الفردية وفقًا لرغبات الشيف. يمكن تجنب القلي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة إذا تم خبز كرات اللحم في الفرن أو غليها في الماء.
أنواع صوص كرات اللحم
في الأساس ، الصلصات الخاصة بهذا الطبق هما - الصلصة البيضاء وصلصة الطماطم. المنتجات الرئيسية في كلا النوعين من الصلصة دائمة ، ولكن الخيارات كثيرة حقًا ، خاصة إذا قمنا بتضمين البهارات المختلفة لإعطاء طعم معين.
الصلصة البيضاء لها أشكالها الخاصة في التحضير ، لكن المكونات الرئيسية هي الدقيق والبيض والحليب - طازجًا أو حامضًا ، وغالبًا ما يكون كلاهما. تصنع صلصة الطماطم من معجون الطماطم ، والتي تضاف إليها التوابل المختلفة.
الرأي السائد هو أن سر كرات اللحم اللذيذة في الصلصة اختبئ في الصلصة. في الواقع ، هذه الإضافة إلى طبق اللحم المفروم مهمة للغاية ، لأنها تحدد المذاق الأساسي.
بالطبع ، يعد التحضير المتقن لكرات اللحم أمرًا مهمًا أيضًا ، لأن مكوناتها تثري وتكمل مذاق الصلصة. المزيج الصحيح من النكهات المختلفة للمكونات الفردية هو ما يجعل الطبق بأكمله تعايشًا لذيذًا.
فيما يلي وصفتان لكرات اللحم في الصلصة ، والتي تختلف ليس فقط في الصلصة ولكن أيضًا في طريقة تحضير الطبق.
كرات لحم بالصلصة البيضاء
يتم خلط كرات اللحم المفروم ، حوالي 500 جرام ، بالطريقة المعتادة مع البهارات التي يستخدمها الجميع لتحضير كرات اللحم المفروم. ثم يتم تشكيل كرات اللحم الصغيرة منه.
ضع 1.5 لتر من الماء المغلي في قدر ، وقطع الخضار من اختيارك - البصل والجزر والفلفل والطماطم والكرفس والبقدونس. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، أضيفي كرات اللحم واطهيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي المرق وصفّيه.
يُسكب الدهن في قدر ، ويُضاف الدقيق ، حوالي 3 ملاعق كبيرة ، ويُقلى لفترة وجيزة. أضيفي المرق تدريجيًا مع التحريك بقوة. اخفقي بيضتين مع حوالي 200 جرام من الزبادي و 200 جرام من الحليب واسكبي فوق المرق. التوابل بالنسبة لهم اختيارية ، لكنها غالبًا ما تكون فلفل أسود وعصير نصف ليمونة وملح. تُضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُطهى معًا لمدة 4-5 دقائق.
كرات اللحم بصلصة الطماطم
مع نفس الكمية من اللحم المفروم يمكن صنعها و كرات اللحم بصلصة الطماطم. يتم تحضير اللحم المفروم بنفس الطريقة ، ويتم تشكيل كرات اللحم ووضعها في صينية.
تحضر صلصة الطماطم بشكل منفصل عن طريق وضع رأس من البصل المفروم ناعماً والقليل من الثوم في المقلاة وتقلى قليلاً. أضيفي هريس الطماطم المصنوع من 1 كجم من الطماطم أو علبة واحدة من هريس الطماطم المعلبة واتركيها حتى الغليان. نضيف البهارات المختارة ونسكب الصلصة فوق كرات اللحم في المقلاة. اخبزيها لمدة 60 دقيقة في الفرن حتى تصبح كرات اللحم جاهزة.
موصى به:
لنصنع كرات اللحم المفروم
في تقاليدنا الوطنية ، تكون كرات اللحم عمومًا عبارة عن لحم مفروم جيدًا ، ممزوجًا بالبصل والتوابل. شكله مختلف - من مسطح إلى كروي. طرق تحضيره متنوعة أيضًا. تُقلى كرات اللحم أو تُشوى أو تُخبز في الفرن. يقوم البعض بإعدادها عن طريق الخبز أو الطهي.
أسرار كرات الشوربة اللذيذة
حساء اللحم المفروم - طبق مفضل للصغار والكبار! من منا لا يحب كرات الحساء؟ كل من الأطفال في رياض الأطفال والبالغين يأكلونه بسرور. كرات الحساء التقليدية المفضلة ، والموجودة في قائمة كل أسرة. هناك الكثير ومختلف وصفات لكرات الحساء ، ولكن لكي تتألق بمهارات الطهي في إعدادها ، عليك اتباع بعض القواعد الصغيرة.
نحتفل اليوم بيوم كرات اللحم
نحتفل اليوم يوم كرات اللحم . تم العثور على أقدم البيانات عن كرات اللحم المفضلة اليوم في ملاحظات من روما القديمة. على مر القرون ، أصبحوا طعامًا أساسيًا في مطبخ العائلة في إيطاليا. ظهرت الوصفة الرسمية الأولى لإعدادهم في كتاب طبخ في أمريكا عام 1889.
التفاصيل الدقيقة في صنع كرات اللحم والكباب
جزء أساسي من تحضير كرات اللحم والكباب هو اختيار اللحم المفروم. غالبًا ما يتم استخدام الخليط المفروم في بلدنا - 60٪ لحم خنزير و 40٪ لحم بقر. لحم الخنزير المفروم هو الأنسب ، ويجب أن يحتوي على لحم مقدد لجعل كرات اللحم والكباب طرية ولذيذة. من المهم أيضًا كيف سيتم طحنها.
خيارات كرات اللحم اللذيذة حول العالم
تعتبر كرات اللحم من الأطعمة البلغارية التقليدية المفضلة لدى الجميع. تعتبر كرات اللحم المقلية من الأطباق الكلاسيكية ، وتتعدد وصفات هذا الإغراء المعطر واللذيذ. يعلم الجميع أن طعم هذا الطبق يرجع إلى البهارات التي تضاف إلى اللحم المفروم. أشكال مختلفة من كرات اللحم لا تعد ولا تحصى ، ويوفر خيال الطهاة فرصًا متنوعة للاستمتاع بجميع أنواع الأطباق بمشاركة كرات اللحم .
