2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
يعكس المطبخ الأرمني تاريخ وجغرافيا الشعب الأرميني ، فضلاً عن الأماكن التي سكنوها. يعكس المطبخ أيضًا المحاصيل والحيوانات التقليدية التي تمت تربيتها في المناطق المأهولة بالأرمن.
يشتهر الأرمن أيضًا بأطباق المعكرونة الخاصة بهم. إليك أشهرها وألذها:
البوريك الأرمني
البوريكس مصنوع من صفائح رقيقة من العجين. الحشو الأكثر شيوعًا مصنوع من الجبن والسبانخ. يأكل الأرمن البوريك على الإفطار ، لكن غالبًا ما يتم تقديمها كمقبلات. من الأصناف المشهورة ما يسمى بوريك المائي ، والذي يشبه اللازانيا ، لكن القشور الخاصة به يتم تحضيرها في مقلاة ثم حشوها. للحشوة يمكنك استخدام اللحم المفروم المقلي واللحم المفروم والسبانخ مع صلصة الطحينة.
لافاش
هذه من أشهر الأطباق الأرمنية المصنوعة من العجين. لافاش هو خبز فطير يشبه البارلينكا. في عام 2014 ، تم الاعتراف به من قبل اليونسكو باعتباره الخبز التقليدي ، وهو تعبير عن الثقافة الأرمنية ، وأدرج في قائمة المنظمة كممثل للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
يتكون Lavash من الدقيق والماء والملح. يختلف سمك الخبز حسب رقة لفه. غالبًا ما يتم رشه ببذور السمسم و / أو بذور الخشخاش. يُخبز الخبز في الفرن. يجف بسرعة ويمكن تخزينه لأكثر من عام. إذا بقيت لفترة طويلة ، رشيها بالماء لتجعلها طرية مرة أخرى.
المتنكاش
المتنكاش هو خبز أرميني تقليدي من العجين المخمر. وهي مصنوعة من دقيق القمح مع الخميرة أو الخميرة. وهي مصنوعة في شكل بيضاوي مثل الكعكة. ويتحقق لون القشرة الذهبي أو الذهبي المائل إلى البني عن طريق رش سطح الخبز بالشاي المحلى قبل الخبز مباشرة.
كوزوناك الأرمنية - chorek
Choreg هي كعكة عيد الفصح الأرمينية التي يتم تعجنها في عطلة عيد الفصح ، بالإضافة إلى معظم أطعمة المعكرونة الحلوة المماثلة بين الشعوب المسيحية. العجين مقسم إلى خيوط متشابكة. من التوابل النموذجية للرقص المحلب ، الذي يتم استخراجه من نوع معين من شجرة الكرز. له رائحة غنية بالفواكه والزهور مع لمحات من الفانيليا.
موصى به:
تخصصات سريعة باللحم المفروم
باستخدام اللحم المفروم ، يمكنك تحضير أطباق لذيذة وسريعة جدًا ولن تقضي على الوقت الثمين الذي يمكنك تخصيصه لأحبائك أو لنفسك. السارم الكسول سهلة التحضير ولذيذة جدا. المنتجات الضرورية: 500 جرام لحم مفروم ، نصف كوب أرز ، 1 بصل ، نصف رأس ملفوف ، 2 بيضة ، 2 ملعقة طعام شوفان ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملعقة طعام معجون طماطم.
أشهر تخصصات المطبخ الفرنسي
يشتهر المطبخ الفرنسي بسمعته باعتباره الأفضل في العالم. غالبًا ما تستخدم الأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر والضأن والدواجن والأرانب. لا يتمتع لحم الخنزير بالكثير من الاحترام. يعرّف الفرنسيون الحلزون وأرجل الضفادع على أنها طعام شهي راقٍ. يغلب على الخضار الفطر والثوم والهليون والبازلاء والبامية والطماطم والذبحة الصدرية.
تخصصات فيينا
تخصصات فيينا إنهم ليسوا كثيرين ، لكنهم من ناحية أخرى يتمتعون بشعبية في جميع أنحاء العالم. من لم يسمع بشريحة فيينا الشهيرة أو كعكة زاشر التي لا تقاوم. التخصصات القادمة من فيينا فريدة من نوعها وذات مذاق مميز ووصفات فريدة. فيما يلي بعض منهم: شنيتزل فيينا يدعي الطهاة النمساويون أن ألذ شنيتزل مصنوع من Weisbrat - العضلة المستديرة لفخذ العجل.
انس المعكرونة والمعكرونة - جرب هذه المعكرونة الإيطالية
يعد المطبخ الإيطالي من أكثر المأكولات انتشارًا في جميع أنحاء العالم. يشتهر الإيطاليون بالمعكرونة والبيتزا الرائعة والحلويات الفاخرة. كل منا يحب السباغيتي ، لكنها جزء صغير من أنواع المعكرونة الموجودة والأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها بها.
أشهر الوصفات الأرمنية
ثبت أن المطبخ الأرمني هو أحد أقدم المأكولات على كوكبنا. تشير الأدلة الأثرية إلى أنه منذ 2500 عام ، كان الأرمن يخبزون خبز العجين المخمر ويحضرون أطباق مختلفة مثل الكباب. ظلت العديد من هذه الوصفات دون تغيير حتى يومنا هذا. بعض طرق الطهي التقليدية وكذلك جزء من الأواني في المطبخ الأرمني منذ آلاف السنين تم استعارتها من التقاليد الأذربيجانية والجورجية.