2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Sambuca liqueur هو مشروب كحولي بنكهة اليانسون ينتج تقليديًا في إيطاليا. المسكرات عبارة عن سائل صافٍ ذو رائحة مميزة ومحتوى كحول بحوالي 38-42٪. إنه مصنوع من الكحول والسكر واليانسون والبلسان والأعشاب ، لكن الوصفة الدقيقة للشركة المصنعة تظل سرية.
تشبه طريقة صنع المشروب طريقة صنع الشيح: أولاً يتم تحضير التسريب ثم تقطير.
يكتنف ظهور الكحول في الأسطورة. يقول أحدهم أنه بعد أن وضع الفلاح الإيطالي بطريق الخطأ أزهار وثمار البلسان الأسود في المصطكي ، تم الحصول على المشروب الشهير. قرر المزارع الإفصاح عن المنتج وحدث هذا خلال زفاف ابنته. تمت معاملة الضيوف والاستمتاع بالمشروب الجديد.
يعتقد أن اسم Sambuca يأتي من البلسان الأسود ar. يضاف إلى المشروب لجعل مشروب اليانسون أكثر متعة. هذه النسخة هي واحدة من أكثرها منطقية ، لكن شركة Molinari ، وهي أكبر منتج للسامبوكا ، تنفي دور لسان الجدة السوداء ، وكلمة "zammut" - والتي تعني اليانسون.
سامبوكا ليكيور لها قصتها الخاصة. كان مشروب اليانسون معروفًا لدى الرومان القدماء ، الذين استخدموه للأغراض الطبية وكذلك للترفيه. سامبوكا الحديثة مصنوعة من قبل الإيطاليين. تم إنشاء أول مشروب كحولي يحمل نفس الاسم في عام 1851 ، وذلك بفضل لويجي مانزي.
في عام 1945 ، مزج أنجيلو موليناري مغلي الأعشاب بالنبيذ والكحول وطور وصفة تعتمد على اليانسون. ويعتقد أنه اخترع ما يسمى سامبوكا. أسس شركة مشروبات صغيرة.
لا تزال هذه الشركة تمتلك حوالي 70 ٪ من إنتاج Sambuca في العالم. لجذب الانتباه إلى المشروب ، يقدم Molinari طريقة غير معتادة لتناوله: يتم وضع ثلاث حبات قهوة في فنجان ثم إشعال النار فيها. من خلال هذه الطريقة الأصلية ، أصبح Sambuca المفضل لدى البوهيميين الإيطاليين.
في إيطاليا ، لا يُعتبر Sambuca مجرد منتج وطني. هناك علاقة خاصة بهذا السائل. أولاً ، تم إنتاج Sambuca للأغراض والاستهلاك المحلي حصريًا ، ثم بدأ تصديره إلى الخارج. الشراب محبوب من قبل كل من الرجال والنساء.
في الوقت الحاضر ، هناك ثلاثة أنواع من السمبوكا - الأبيض والأسود والأحمر.
الأبيض - هذا هو السامبوكا التقليدي ، وهو سائل صافٍ وهو النوع الأكثر شيوعًا. يتناسب تمامًا مع الإسبريسو ، وكذلك مع الفواكه والحلويات. يمكن تقديم Sambuca مع أطباق الأسماك واللحوم وكذلك الجبن.
الأحمر - المشروب له لون أحمر فاتح ، مما يمنحه الثمرة المضمنة فيه. كما أن لها مذاق فاكهي لطيف للغاية.
أسود - يتحول لون هذا المشروب إلى الأزرق الداكن إلى الأسود ، ويتم الحصول عليه عن طريق إضافة خلاصة عرق السوس والتوابل.
نظرًا لوجود العديد من الزيوت الأساسية ، فإن Sambuca لها العديد من الخصائص المفيدة. للشراب تأثير مفيد على حالة الشخص المصاب بسعال قوي ، كما أنه يساعد في نزلات البرد.
يقوي الكحول الموجود في المشروب جهاز المناعة ويزيد من إفراز الغدد الهضمية. يستخدم Sambuca أيضًا في صنع الكوكتيلات المختلفة. يسير المشروب جيدًا مع الحمضيات ، وغالبًا ما يتم تقديم الكوكتيل في كوب مزين بشريحة من الليمون. أيضًا ، غالبًا ما يتم تقديم السائل مع اللحوم والأسماك والحلويات والجبن والفاكهة. غالبًا ما يضاف Sambuca إلى القهوة ، مما يكتسب طعمًا فريدًا.
يُستهلك الكحول بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، في إيطاليا ، يمكن أن يكون في حالة سكر يخدع موسكا ، مما يعني تحت الذباب. يتم تقديم المشروب مع ثلاث حبات قهوة: حبة واحدة رمز للصحة ، والثانية - للسعادة ، والثالثة - للثروة.
الطريقة الأكثر فعالية لشرب هذه المسكرات هي عندما تشتعل. يتم إشعال السامبوكا في كوب ذو قاع سميك ويميل حتى تحترق الجدران ، ثم يشرب ساخناً.
موصى به:
Burata - جبن إيطالي يذوب في فمك حرفيًا
العاصفة هي جبنة إيطالية طازجة مصدرها جنوب إيطاليا. تم صنعه لأول مرة في أوائل عشرينيات القرن الماضي في منطقة أندريا في مزرعة عائلة بيانشيني. ليس من قبيل المصادفة أن سميت بهذا الاسم لأن بوراتا في الإيطالية تعني الزبدة. غالبًا ما يصنع من حليب البقر ، لأنه أكثر شيوعًا من الجاموس.
مطبخ فرنسي أو إيطالي
الجودة الملكية للمطبخ الفرنسي يعتمد جزء أساسي من المطبخ الفرنسي ، المصمم لإبهار السائحين ، على الوصفات والقوائم المحفوظة في المحاكم الملكية السابقة. بصرف النظر عن صفات الوفرة والذوق ، يتميز مطبخ البلاط أيضًا باستخدام الكحول في صنع الأطباق ، مما يثري الأذواق والروائح.
كيفية صنع كابون إيطالي تقليدي
الوصفة الإيطالية التقليدية كابون يأتي من صقلية. تشكلت تقاليد الطهي في أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين. ترك عدد من الفاتحين بصماتهم هنا - الرومان والبيزنطيين والعرب والنورمان واليونانيين والقبائل الجرمانية والفرنسيين والإسبان.
الخصائص العلاجية لشاي اليانسون
يانسون ينمو بسهولة في البيئات الدافئة. يزرع في مصر والأناضول. عادة ما يتم حصاد الثمار الناضجة والمجففة في الصيف. يحتوي اليانسون على الكومارين ، الفلافونويد ، فينيل بروبانويد ، الأحماض الدهنية ، بوليمرات الستيرول ، الكربوهيدرات ، البروتينات.
فوائد وتطبيقات بذور اليانسون ، التي أكدها العلم
اليانسون / هو نبات يأتي من نفس عائلة الجزر والكرفس والبقدونس. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر واحد وتزهر أزهارًا بيضاء صغيرة. يمتلك اليانسون طعمًا خاصًا ومختلفًا ، وغالبًا ما يستخدم لإضافة لمسة خاصة للحلويات والمشروبات. كما أنه معروف بخصائصه الصحية القوية ويعمل كعلاج طبيعي لمجموعة واسعة من الأمراض.
