2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العاصفة هي جبنة إيطالية طازجة مصدرها جنوب إيطاليا. تم صنعه لأول مرة في أوائل عشرينيات القرن الماضي في منطقة أندريا في مزرعة عائلة بيانشيني.
ليس من قبيل المصادفة أن سميت بهذا الاسم لأن بوراتا في الإيطالية تعني الزبدة. غالبًا ما يصنع من حليب البقر ، لأنه أكثر شيوعًا من الجاموس.
العاصفة تذوب في فمك حرفيا. إنها جبن موزاريلا ، على شكل كيس ومليء بالقشدة. ثم يتم لف الجبن بأوراق نبات الهشة. إنها تجعل من السهل معرفة ما إذا كان الجبن طازجًا.
إذا جفت الأوراق ، لم تعد صالحة للاستهلاك. على عكس أنواع الجبن الأخرى ، يجب تناوله بمجرد طهيه أو لمدة أقصاها 24 ساعة.
غالبا العاصفة يضاف إلى البيتزا والسلطات والمقبلات وهو إضافة رائعة لجميع أطباق المعكرونة. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه الطازجة أو الغريبة.
غالبًا ما يتم تقديم بورا كجبن موزاريلا - مع الطماطم الطازجة والريحان.
الصورة: The Kitchn
يحدث السحر الحقيقي عندما يتم قطع العاصفة ، وبهذه الطريقة يبدأ باطنها في التدفق. هذا يجعل إضافة لطيفة وفعالة للسلطات التي يتم تقديمها مع الخبز المحمص المقرمش.
على الرغم من أن Burata مصنوع من جبن الموزاريلا ، إلا أنه ليس جبن موزاريلا ، ولكنه نوع خاص من الجبن. يوصى بتقديمه في درجة حرارة الغرفة.
موصى به:
الكرواسون الحقيقي مع الزبدة التي تذوب في فمك
رائحة مخبز. على العجين زبدة وحليب يذوب في فمك. طعم لا يقاوم للزبدة بالكراميل … هذا كل شيء الكرواسون الحقيقي . واحدة من الخطايا الفرنسية الحلوة التي يواصل العديد من السادة الطيبين ارتكابها مع الزبدة. بالنسبة لهم حتى اليوم ، يكمن سر الكرواسون الأصيل في ثلاث كلمات:
مطبخ فرنسي أو إيطالي
الجودة الملكية للمطبخ الفرنسي يعتمد جزء أساسي من المطبخ الفرنسي ، المصمم لإبهار السائحين ، على الوصفات والقوائم المحفوظة في المحاكم الملكية السابقة. بصرف النظر عن صفات الوفرة والذوق ، يتميز مطبخ البلاط أيضًا باستخدام الكحول في صنع الأطباق ، مما يثري الأذواق والروائح.
Sambuca Liqueur - إلهام إيطالي مع طعم اليانسون
Sambuca liqueur هو مشروب كحولي بنكهة اليانسون ينتج تقليديًا في إيطاليا. المسكرات عبارة عن سائل صافٍ ذو رائحة مميزة ومحتوى كحول بحوالي 38-42٪. إنه مصنوع من الكحول والسكر واليانسون والبلسان والأعشاب ، لكن الوصفة الدقيقة للشركة المصنعة تظل سرية.
كيفية صنع كابون إيطالي تقليدي
الوصفة الإيطالية التقليدية كابون يأتي من صقلية. تشكلت تقاليد الطهي في أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين. ترك عدد من الفاتحين بصماتهم هنا - الرومان والبيزنطيين والعرب والنورمان واليونانيين والقبائل الجرمانية والفرنسيين والإسبان.
للحصول على بيستو إيطالي حقيقي ، فأنت بحاجة إلى هذه المنتجات
الكلمة بيستو يعني طحن. البيستو هو أحد أشهر الصلصات في المطبخ الإيطالي. هناك العديد من وصفات الصلصة المختلفة التي تختلف حسب كل ذوق. في ليغوريا ، يُزرع الريحان على مدار العام في البيوت الزجاجية ، على الرغم من أنه في معظم الحالات ، يعتبر أواخر الربيع موسم أفضل حصاد.
