2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حتى السائح العادي سيلاحظ الاختلاف في إغراءات الطهي في شمال وجنوب إيطاليا. الشماليون يطبخون بالزبدة وأحيانًا الكريمة. يؤكل في الغالب لحم البقر. تتم زراعة الذرة لصنع عصيدة من دقيق الذرة (العصيدة) - واليوم تظهر هذه الأطباق فقط في قوائم الفنادق أو المطاعم باهظة الثمن في الجنوب.
يأتي السلمون الإيطالي الشهير ، ولحم الخنزير والنقانق من الشمال ، بالإضافة إلى أفضل أنواع الجبن. يتم إنتاج جبن البارميزان ولحم الخنزير ، أشهر منتجات التصدير الإيطالية ، في إميليا رومانيا. هذا المطبخ مختلف تمامًا عن الأطباق الاقتصادية للجنوب الأفقر. في تورين ، عاصمة بيدمونت ، الواقعة عند سفح جبال الألب ، يكون الشتاء أحيانًا شديد البرودة. لا توجد رائحة البهارات الخضراء تنمو على التلال المشمسة ، والزيتون منتج مستورد.
شغف المعكرونة
ينتج الشمال القمح - أساس المعكرونة التقليدية محلية الصنع. بولونيا هي مسقط رأس واحدة من أشهر صلصات المعكرونة. تعطي المياه الباردة للبحر الأدرياتيكي أفضل الأسماك في إيطاليا ، وأطباق المأكولات البحرية في البندقية أغنى بكثير من تلك المطبوخة في صقلية ، على سبيل المثال.
منتجات محلية
اللحوم المدخنة والمجففة
يتم تناولها في جميع أنحاء إيطاليا ، ولكنها تأتي من الشمال.
1. بريزاولا: مدخن ومجفف في الهواء الطلق بأسماك اللحم البقري الكاملة من لومباردي. كبيرة مثل المقبلات.
2. البيبروني: وهي الفلفل الحلو والأحمر والأخضر والأصفر. توجد في نقانق البيبروني الشهيرة.
3. Prosciutto: في الإيطالية تعني لحم الخنزير ، ولكن بالنسبة لمعظم الأجانب ، فهي عبارة عن لحم خنزير مدخن نيئ مثل بارما ؛
4. بانسيتا: لحم مقدد منقوش. عادة ما يتبله الإيطاليون بحبوب الفلفل والتوابل الخضراء ، ولفه في لفافة واتركه في الثلاجة قبل الاستخدام. يمكن استبداله بلحم الخنزير المقدد المدخن.
خضروات
كافولو نيرو: ملفوف توسكان ؛
Erbete: نبات صغير يشبه السبانخ من بيدمونت ؛
بونتاريل: يشبه الهندباء أو الهليون. الخضار المقرمشة مع ملاحظة مريرة خفية ؛
السلطات: أوراق سلطة صغيرة طرية. يمكن أن تكون أي - السبانخ أو الهندباء أو أي نوع من الخس ؛
الطماطم المجففة: لها رائحة قوية ومركزة.
التخصصات
بانيتوني كعكة عيد الفصح من لومباردي بطعم لا يقاوم. في ميلانو ، يملأون منتصفها بالآيس كريم ثم لا يسعهم إلا أن يستيقظوا.
Polenta هو طبق من شمال شرق إيطاليا مصنوع من دقيق الذرة والماء والملح. إنه لذيذ جدًا مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات أو فقط بصلصة الطماطم الحارة. يمكن تقطيعها وشويها.
صلصة البيستو هي صلصة ليغورية نموذجية في شمال غرب إيطاليا. يُسحق الريحان الطازج ويُمزج مع الثوم وزيت الزيتون وجبنة البيكورينو في عجينة. يقدم مع المعكرونة ويضيف نكهة للعديد من الأطباق الأخرى.
موصى به:
أشهى الأطباق في المنزل
صنع فطيرة محلية الصنع برائحة وطعم دقيق يشبه لعب الأطفال. كل ما تحتاجه هو نسبة المنتجات المحددة التي نقدمها لك هنا. ويا لها من رقة أعظم من الكبد. طبق الكبد المخبوز المنتجات الضرورية: 100 غرام من كبد البقر 200 غرام من كبد الخنزير 50 غرام من الزبدة 50 غرام من لحم الخنزير المقدد 1 ك.
أشهى الأطباق من مائدة الشعوب السلافية
يعد السوشي والبيتزا والمأكولات البحرية من الأطباق الأكثر شعبية من جميع أنحاء العالم. لكن توافق ، مع ذلك ، على أن الأطباق ، التقليدية للبلدان السلافية ، ليست أدنى من أكثر التخصصات الشهية. تذكر بعضًا منهم وحاول مفاجأة العائلة بغداء أو عشاء سلافي.
أشهى الأطباق في البلقان
كل مطبخ وطني له سماته المميزة التي تجعله فريدًا ومختلفًا عن الآخرين. ومع ذلك ، فإن المناطق المختلفة لديها تخصصات طهي متشابهة جدًا ، وبعضها متماثل حرفيًا. هذا يرجع إلى المنتجات الشائعة التي تنمو في نفس المناطق المناخية. تنطبق هذه السمات المميزة أيضًا على مطبخ البلقان.
أشهى وأسرع الأطباق البلغارية
إلى جانب طبيعتنا الجميلة وتاريخنا الديناميكي ، فإن المطبخ البلغاري هو ما يجعل عددًا كبيرًا من الأجانب يقعون في حب بلدنا. تقاليد الطهي البلغارية لقد استوعبت روح البلقان. للطعام المحضر في بلادنا طعم غني ومغذي ومداعب الذوق. سواء كنت من محبي الفتات أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، ج المطبخ البلغاري ستجد دائمًا شيئًا مناسبًا لنفسك.
فطائر فوا جرا - سر أشهى الأطباق الفرنسية
لعبة فوا ، طبق كبد الأوز المشهور عالميًا ، هو طبق كلاسيكي من الأطباق الشهية في كل العصور. قصة فطائر فوا جرا يعود تاريخه إلى العصور القديمة ويمر عبر عصور وطرق مختلفة للإعداد لترسيخ مكانته كواحد من أعظم إنجازات فن الطهي اليوم. ولا توجد طريقة أخرى ، بمجرد دخول الثروة اللذيذة إلى مجال رؤية ملكة المطبخ - المطبخ الفرنسي.
