2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تذوق النبيذ فن. أظهر تقليد المتذوقين منذ قرون أنه إلى جانب عدد التفاصيل الدقيقة اللازمة لمعرفتها لتقييم جودة نوع من النبيذ ، من الضروري شربه من كوب خاص.
فيما يلي أنسب الكؤوس لأنواع النبيذ المختلفة:
كؤوس النبيذ الأبيض الصغير
الزجاج الملون الخزامى هو الأنسب للنبيذ الأبيض الصغير والجاف. مع ذلك ، تكون الحافة العلوية منحنية قليلاً للخارج. ويكون ذلك بحيث عندما يشرب الذواق الشراب يبرز لسانه ويسقط الخمر على القمة. بهذه الطريقة ، يشعر المذاق أولاً بحلاوة ونضارة النبيذ.
نظارات شاردونيه
تستخدم أكواب على شكل تفاحة لتذوق النبيذ القديم والثقيل. إنها مستديرة وضيقة في الأعلى. ما يميز هذه الكؤوس هو أنه نظرًا لشكلها ، لا يمكن للمذوق اختبار النبيذ في رشفات صغيرة ، ولكنه يمتصه حرفيًا. وهكذا يقع في منتصف اللسان ، وبالتالي يتم الشعور بالنوتات المالحة والحامضة والمرة للشراب أولاً ، ثم الملاحظات الحلوة.
كؤوس النبيذ الأحمر
الكؤوس الأسطوانية مناسبة لتذوق النبيذ الأحمر. إنها كلاسيكية لأنها ، بالإضافة إلى المزيد من المشروبات المكررة ، مناسبة أيضًا لشرب النبيذ الأحمر غير الطنان. بفضل الشكل ، يتم الشعور بالملاحظات المرة والحلوة للنبيذ في نفس الوقت عند الشرب.
أكواب بورجوندي
من الأفضل استخدام النظارات الرفيعة والمطوّلة عند تذوق النبيذ القديم الذي يحتوي على رواسب في الأسفل. يتسع الكأس قليلاً في الأسفل ، ويضيق في الأعلى. يتم نقل الروائح بسلاسة إلى أعلى ، مما يسمح بإدراك أفضل للباقة المعقدة.
كؤوس الشمبانيا
كؤوس الشمبانيا ضيقة وممدودة. بهذه الطريقة ، يمكن للمتذوق الاستمتاع بلعب فقاعات صغيرة من ثاني أكسيد الكربون في الشمبانيا. يؤكد شكل الزجاج على الفاكهة ونضارة النبيذ الفوار.
مهما كان الزجاج الذي نستخدمه للتذوق ، يجب ألا ننسى أنه يلتصق بالكرسي ولا يلتصق بالجزء العلوي منه أبدًا. مع استثناءات نادرة ، تمتلئ الأكواب بثلث حجمها.
موصى به:
درجة حرارة تقديم النبيذ
إن تقديم النبيذ ليس علمًا دقيقًا ، إلا إذا كنت مهووسًا بموضوع المطبخ الحديث. الغرض من الخدمة الدقيقة للنبيذ هو إطلاق أفضل المواد العطرية في الزجاج دون الإخلال بالطعم. ومع ذلك ، فإن درجة حرارة التقديم مهمة للغاية وحاسمة لفتح المذاق الكامل ورائحة النبيذ.
آداب تقديم واستهلاك النبيذ الأبيض
النبيذ هو جزء من العالم والحياة البلغارية وغالبًا ما يكون موجودًا على مائدتنا. قلة منا على دراية بالملصق وكيفية شرب النبيذ وتقديمه بالضبط. هذا مشروب يجلب اللذة ، ولا يروي العطش ولا يشرب بكميات - بل يستهلك لإسعاد الحواس. في 3 أغسطس ، قررت الولايات المتحدة الاحتفال يوم النبيذ الأبيض ، وهي مناسبة لنا للتحدث أكثر من ذلك بقليل للملصق عند تقديم واستهلاك النبيذ الأبيض .
لقد أثبت العلماء اليابانيون: يتم تقديم النبيذ الأبيض مع الأسماك فقط
تم إثبات قانون الساقي - لتقديم اللحوم مع النبيذ الأحمر والأسماك - باللون الأبيض من قبل العلماء اليابانيين ، الذين قاموا بتحليل ما يقرب من مائة نوع من النبيذ لعدة أشهر. جمع عالم الكيمياء الحيوية تاكايوكي تامورا المتذوقين لتجربة تركيبات مختلفة من الأسماك والنبيذ.
وداعًا للتقليد: يتم الآن تقديم السمك مع النبيذ الأحمر
في الآونة الأخيرة ، هناك اتجاه عالمي يقضي على التقاليد التي بنيت على مدى عقود - يتم تقديم اللحوم الداكنة والجبن مع النبيذ الأحمر واللحوم الخفيفة والأسماك - مع الأبيض. الآن الأهم ليس ما هو اللحم ، ولكن كيف تم طهيه. يعد اختيار نبيذ عالي الجودة مناسب للطبق مجاملة للضيوف ومن الجيد معرفة ما يجب دمجه للحصول على نتيجة مثالية.
سيتم تقديم أفضل أنواع النبيذ النمساوي في صوفيا
للسنة السابعة على التوالي ، سيتم تقديم أفضل أنواع النبيذ النمساوي في العاصمة البلغارية في تذوق النمسا الكبير الشهير 2014 ، والذي سيقام في 19 يونيو. سيقام الحدث في حديقة فندق هيلتون من 12 إلى 20 ساعة ، وسيكلف الدخول 10 ليفا. الهدف الرئيسي من معرض هذا العام هو الترويج لثقافة النبيذ النمساوية ، ويدعم الحدث تسويق النبيذ النمساوي.
