يونيو بلانك

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يونيو بلانك هو نوع شائع من العنب يستخدم بنشاط في إنتاج نبيذ طازج عالي الجودة. يزرع بشكل كبير في إيطاليا ، حيث يُعرف باسم Trebbiano. كما أنه شائع في فرنسا ، حيث يطلق عليه اسم Ugni Blanc و Saint Emilion. توجد في كندا والولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا) والأرجنتين وإسبانيا والبرتغال والمكسيك وجنوب إفريقيا واليونان ومولدوفا. هذا التنوع في بلغاريا مخصص. المزارع نموذجية بشكل رئيسي للأراضي المحيطة بورجاس وبوموري.

يونيو بلانك لها ورقة بيضاوية وواسعة من خمسة أجزاء. سطحه مغطى بالطحالب. لوحظ عليها أسنان كبيرة ومثلثة. في البداية ، تكون الأوراق مخضرة ، ولكن مع بداية أشهر الخريف تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. لون هذا التنوع ثنائي الجنس. الكتلة كبيرة نسبيًا ومخروطية الشكل.

لها مقبض غير طويل وسميك قوي وصلب. سوف تتعرف على جون بلانك بحبوبها الصفراء المخضرة تقريبًا. إنها صغيرة ومستديرة. لحمها كثير العصير مع طعم غير مزعج. إنه مغطى بشرة شفافة قاسية. يتم الحصول على نبيذ المائدة الأبيض عالي الجودة ونواتج تقطير النبيذ من الحبوب. في بلدنا في بورغاس ، يتم استخدام المواد في إنتاج البراندي. غالبًا ما يكون جزءًا من الخمور المخلوطة. في فرنسا ، ينتشر على نطاق واسع في منطقة الكونياك. يتم استخدام المادة في إنتاج الكونياك الفرنسي الشهير.

يونيو بلانك ينمو بشكل أفضل في التربة الرملية الطينية. بفضلهم ، يمكن لهذا التنوع أن يكشف عن أعظم سحر. إنه من بين أصناف النبيذ التي تنضج في وقت متأخر نسبيًا. عادة يتم حصاد العنب في الأيام الأولى من شهر أكتوبر. إذا نمت June blanc في ظروف مناسبة ، فإنها تنمو بسرعة. يتميز بإنتاجية عالية. في المتوسط ، يتم إنتاج ما يصل إلى 1500 كيلوغرام من العنب من دونم واحد.

عند بلوغها مرحلة النضج لدى المستهلك ، تمتلك جون بلانك بالفعل حوالي 20 في المائة من السكر. في ذلك الوقت كانت حموضته عالية أيضًا. الميزة الإيجابية لـ June Blanc هي أن الجفاف لا يؤثر عليها. ومع ذلك ، فإن درجات الحرارة المنخفضة ليس لها تأثير إيجابي على الصنف ويمكن تجميدها عند هذه القيم. خلاف ذلك ، هناك ميزة إيجابية أخرى لـ June blanc وهي أن الحبوب لا تتكسر وتقريبا لا تتعفن.

تاريخ جون بلانك

هناك خلافات جدية حول وطن جون بلانك. يعتقد البعض أنها فرنسا. ومع ذلك ، توجد مزارع واسعة منه في توسكانا. وهو ما يدفع الكثيرين إلى القول بأن هذا هو المكان الذي يجب البحث عن جذوره فيه. June Blanc هو أحد الأصناف التي لها تاريخ طويل. من المعروف أنه كان معروفاً للناس في العصر الروماني. ومع ذلك ، تم تقديم وصفه الرسمي في وقت لاحق.

تشير السجلات القديمة إلى أنه تم وصفها في أوائل القرن الرابع عشر من قبل عالم النبات الإيطالي بيير كريسينزي. بمرور الوقت ، اكتسب التنوع ، الذي كان شائعًا في البداية فقط في فرنسا وإيطاليا ، شعبية كبيرة وتم نقله إلى العديد من البلدان الأخرى. في الماضي ، كان يُعتقد أن إضافة الصنف إلى بعض أنواع النبيذ الأحمر يحسن من صفات ألوانها بالإضافة إلى متانتها. اليوم ، ومع ذلك ، لا يشارك صانعو النبيذ هذا الرأي.

سمة من سمات يونيو بلان

يونيو بلانك يعطي النبيذ الخفيف والرائع والطازج برائحة غير مزعجة مع نفحات الأزهار. يتعرف كل محبي النبيذ على الطعم الناعم والمكرر على الفور. لون June Blanc فاتح إلى أصفر قش. يتم الشعور بالطعم الدقيق المتوازن بسرعة. تحتوي بعض أنواع النبيذ على أوراق فاكهية تذكرنا بالفواكه الحمضية مثل الليمون أو الجريب فروت. جودتها لا تتحسن مع تقدم العمر ، وبالتالي لا ينصح بالشيخوخة.

يخدم في يونيو بلانك

إذا قررت تقديم عدة أنواع من النبيذ في إحدى الأمسيات ، فمن الأفضل أن تبدأ بالنبيذ الخفيف والخفيف. باتباع هذه القاعدة ، جون بلانك يجب أن يتم تقديمه أولاً. عند التقديم ، يجب أن تكون درجة حرارة النبيذ بين 8 و 10 درجات. قدِّم النبيذ في أكواب ، مُختارة خصيصًا للنبيذ الخفيف والشباب.فنجان التوليب يقوم بعمل جيد. سوف تتعرف عليه من خلال حقيقة أن الحافة العلوية تفتح بسلاسة نحو الخارج. هذا الكوب أطول قليلاً حتى لا تخرج الرائحة الرقيقة من الطبق بسرعة كبيرة. عند صب المشروب الكحولي ، مرة أخرى لا تملأ الزجاج بالكامل ، ولكن فقط ثلثي الكمية أو النصف.

الشيء الجيد عنه جون بلانك هو أنه يتحد مع أنواع مختلفة من الطعام. هذا يعني أنه سيتم دمج المشروب مع كل من التخصصات الرائعة والأطباق المتوفرة لكل ميزانية. إضافة مناسبة إلى يونيو بلانك هي أطباق السمك والقشريات. أثبت العلماء مؤخرًا أن النبيذ الأبيض هو أنسب أنواع الكحول عند تناول الأسماك والمأكولات البحرية. وفقًا للدراسة ، يحسن النبيذ الأبيض مذاق الأسماك ، بينما يقوض اللون الأحمر طعمها ويترك إحساسًا غير سار في الفم.

من أكثر الإضافات الشهية للنبيذ الأبيض السمك المطهي بالخضروات المسلوقة والأسماك مع الكراث والزعتر والسمك مع صلصة الحليب والسمك بالبقدونس في الفرن. يمكنك الجمع جون بلانك المزيد مع سلطعون مسلوق بالروسي أو سوفليه السلطعون أو سلطة السلطعون أو الطماطم المحشية مع السلطعون والمايونيز.

يجمع بعض الذواقة بجرأة بين هذا النوع من النبيذ مع أنواع الجبن المختلفة. يوصى هنا بالتمسك بجبن الماعز الصلب والعطر. وفقًا للكثيرين ، يمكن تناول النبيذ مع العديد من سلطات الخضار مع الخضار الطازجة أو المعكرونة. يوصى بتتبيل الطعام بالزعفران أو الزعتر أو البردقوش أو الريحان.