2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
قريب من البصل والثوم ، الكراث تجد مكانتها في العديد من الأطباق التي لا تثري مذاقها فحسب بل أيضًا قيمتها الغذائية. يعتبر الكراث أيضًا منتجًا مفضلًا لطاولة الخريف والشتاء.
كانت ذات قيمة في مصر القديمة. تقول الأسطورة أن أفضل المحاربين المصريين حصلوا على مجموعة من الكراث. اليوم يُزرع في العديد من مناطق العالم وهو نبات شائع في بلغاريا. الرائحة الرقيقة للكرات تجعله مثاليًا للشوربات واليخنات والصلصات والسلطات والمعكرونة. بالاقتران مع البيض أو الفطر ، فهو حشوة رائعة للفطائر والسندويشات والفطائر اللذيذة.
تكوين الكراث
الكراث ليس فقط مكونًا للطهي ، ولكنه أيضًا غذاء مليء بالفضائل الغذائية: يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية (30 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام) ، ويحتوي على الكثير من الألياف ، ومصدر جيد للفيتامينات (C ، B6 ، B9) ، ولكن أيضًا بيتا كاروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. كلهم يبررون خصائص مفيدة من الكراث.
فوائد الكراث
تظهر العديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للكراث يمكن أن يحمينا من أنواع معينة من السرطان (سرطان المعدة ، وسرطان القولون ، وما إلى ذلك). الألياف في تركيبتها تساعد على تنظيم وظيفة الأمعاء ، وبسبب محتواها الغني من البوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم. يحتوي الجزء الأخضر من الخضار على بيتا كاروتين أكثر بمئة مرة ومرتين من فيتامين سي الموجود في الجزء الأبيض ، ولكنه أقل متعة بالنسبة للطعم.
اختيار وتخزين الكراث
عند اختيار الكراث ، تأكد من أن السيقان مستقيمة ، سمين ، صلبة ، بيضاء ، بدون بقع بنية. يجب أن تكون الأوراق خضراء وليست باهتة أو صفراء أو جافة.
تخزين الكراث في درجات حرارة قريبة من درجة التجمد ، في رطوبة عالية نسبيًا ، يستمر من 2-3 أشهر. قد تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر ، لكن الجزء الأبيض يظل سليمًا.
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها في الفريزر ، قطعها إلى دوائر وغليها لبضع دقائق في الماء المغلي. بمجرد أن يبرد الكراث ، ضعه في كيس وضعه في الفريزر.
مغلي الكراث مفيد جدا في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
موصى به:
خصائص مفيدة للموز - ما نحتاج إلى معرفته
موز هي واحدة من أكثر الفواكه الاستوائية شيوعًا واستهلاكًا في العالم. إنها غذاء مُرضٍ وصحي يزودنا بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الرائعة ويزودنا بجرعة كبيرة من الطاقة. يحتوي الموز على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والكوليسترول مما يجعلها مناسبة لأي وجبة.
الزبادي - خصائص مفيدة للجسم
الزبادي منذ العصور القديمة تم استخدامه كوسيلة للطهي والعناية بصحة الجسم. في الوقت الحاضر ، يثق المزيد والمزيد من الناس في الأساليب المنزلية لجميع أنواع المشاكل الصحية ، وأكثر من ذلك. الزبادي غني بالكالسيوم الذي يقوي العظام والأظافر والأسنان ، ويساعد المعدة على العمل بشكل جيد ، ويرطب البشرة عندما تكون غنية بالدهون.
قشور - خصائص مفيدة
تحتوي الفواكه والخضروات على العديد من المواد المفيدة. وأكثرها فائدة هي مادة البوليفينول. يزيد عدد البوليفينول المعروف عن 8000 مادة. وأكبر تأثير على الجسم له مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية و قشور . تأتي كلمة lignans من الكلمة اللاتينية Lignum ، والتي تعني الخشب والخشب.
خصائص مفيدة من العاطفة
ذات مرة في أمريكا ، تم استخدام زهرة الآلام لعلاج الجروح والكدمات والإصابات المختلفة. اليوم ، ومع ذلك ، يوصي المعالجون بالأعشاب بشدة بأنه منشط قوي ضد التوتر والعصبية والأرق. كما تم استخدامه بنجاح على النساء اللواتي يعانين من أعراض انقطاع الطمث.
الكراث - خضروات مفيدة للغاية
غالبًا ما يتساءل المضيفون عما يجب طهيه على العشاء. أطباق الخضار والدجاج والأسماك وكرات اللحم والحبوب هي الأكثر استهلاكًا. يتم طهي القرنبيط والكراث والسبانخ والملفوف في أغلب الأحيان - مقلي أو خزفي ، وهي مفيدة جدًا. الكراث هو هدية مفيدة للغاية من الطبيعة.