2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بعد الفواكه والخضروات والأعشاب والتوابل ، يتبين أن جزءًا كبيرًا من لحم الخنزير في الأسواق المحلية ليس إنتاجًا بلغاريًا ، ولكنه مستورد.
سجلت وزارة الزراعة والأغذية نقصًا خطيرًا في لحم الخنزير البلغاري ، الأمر الذي يتطلب استيرادًا خطيرًا للفتات من ألمانيا وإسبانيا.
في السنوات الأخيرة ، فشل المنتجون البلغاريون في تغطية احتياجات سوق لحم الخنزير ، وهذا هو السبب في حدوث واردات ضئيلة كل عام ، خاصة من دول أوروبا الغربية.
ومع ذلك ، تستمر التحليلات التي أجرتها وزارة الزراعة في إظهار أن كمية لحم الخنزير ليست كافية.
وفقًا لبيانات المعهد الإحصائي الوطني لعام 2013 ، فإن لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد المستورد في البلاد من الاتحاد الأوروبي بلغ 110.700 طن ، وهو ما يزيد بنسبة 5.7٪ عن اللحوم المستوردة في عام 2012.
في الوقت نفسه ، بلغ إجمالي الصادرات من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد للعام الماضي 2500 طن ، وهو ما يقل بنسبة 60.3٪ عن الصادرات في عام 2012.
بعد أن أصبحت بلغاريا عضوًا في الاتحاد الأوروبي ، يتم استيراد اللحوم بشكل أساسي بين الدول الأعضاء في الاتحاد.
البلدان الرئيسية التي يتم توريد لحم الخنزير منها إلى بلغاريا هي إسبانيا وألمانيا ، حيث يأتي ما يقرب من 48000 طن من اللحوم ولحم الخنزير المقدد سنويًا من الدول الغربية.
كما يتم استيراد كميات كبيرة من لحم الخنزير من اليونان ورومانيا ومقدونيا وكازاخستان.
في الشهر الماضي ، أطلق الاتحاد الأوروبي دعوى قضائية في منظمة التجارة العالمية تسعى إلى حظر استيراد لحم الخنزير من روسيا.
في عام 2014 ، لا يتوقع حدوث تغيير جدي في الواردات ، حيث من المتوقع أن يظل الطلب على لحم الخنزير في البلاد عند المستويات السابقة.
يأمل المنتجون المحليون في توفير الكميات اللازمة من لحم الخنزير هذا العام ، سواء لشركات المعالجة أو سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة.
تدعم تحليلات الخبراء أيضًا فرضية أن الإنتاج المحلي البلغاري سيكون قادرًا على تلبية احتياجات الطلب وستنخفض واردات لحم الخنزير بمرور الوقت.
موصى به:
المقبلات اللذيذة مع لحم الخنزير
مع لحم الخنزير وقدر كبير من الخيال يمكنك تحضير مقبلات لذيذة جدا. مقبلات مع عجين الفطير سهلة التحضير وخفيفة للغاية ولذيذة. تحتاج إلى نصف كيلو من عجين الفطير ، و 200 جرام من لحم الخنزير ، و 1 بيضة. قم بإذابة عجين الفطير ، ثم قم بلفه قليلاً لجعله أرق ، ثم قم بتقطيعه إلى مربعات.
أكبر خمسة أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير
غالبًا ما يحدث أن تصبح شرائح لحم الخنزير جافة ومحمصة. لمنع هذا الحادث في المطبخ ، فقط تجنب ما يلي أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير . 1. اختر العظم بدلاً من العظم إذا كنت ترغب في منع شرائح اللحم من الجفاف ، فمن المهم أن تبدأ باختيار شرائح اللحم المناسبة.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
لماذا يوجد سكر في لحم الخنزير من المتجر؟
يمكن تحضير العديد من أطباق وأطباق لحم الخنزير من فخذ لحم الخنزير الطازج ، ولكن بلا شك الأكثر تفضيلاً بين الأطباق الشهية هو لحم الخنزير. ليس من قبيل المصادفة أن تاريخ هذا اللحم المجفف اللذيذ طويل ، والتقاليد هي من بين أكثرها قيمة. منذ القرن الأول قبل الميلاد لحم الخنزير جذب انتباه الناس وهو موقف ثابت حتى يومنا هذا ، لأنه طعم فريد من نوعه للحوم وقوة تحمله ، مما يسمح بتخزين واستهلاك لحم الخنزير في مواقف مختلفة ومجموعة متنوعة من الوصفات.
كما عثروا على لحم مفروم مع لحم حصان
وجدوا أيضًا منتجات ذات محتوى غير منظم من لحم الحصان . في الدفعة الأخيرة المكونة من 25 عينة ، والتي تم إرسالها إلى مختبر ألماني ، أعطت خمس عينات نتيجة إيجابية ، وفقًا لوكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA). بالإضافة إلى تحليل الحمض النووي لاحتمال وجود لحم الحصان في منتجات اللحوم في المسالخ البلغارية ، طلبت BFSA هذه المرة اختبارًا إضافيًا لوجود فينيل بيوتازون وعقاقير أخرى مضادة للالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDs).
