2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن تحضير العديد من أطباق وأطباق لحم الخنزير من فخذ لحم الخنزير الطازج ، ولكن بلا شك الأكثر تفضيلاً بين الأطباق الشهية هو لحم الخنزير.
ليس من قبيل المصادفة أن تاريخ هذا اللحم المجفف اللذيذ طويل ، والتقاليد هي من بين أكثرها قيمة. منذ القرن الأول قبل الميلاد لحم الخنزير جذب انتباه الناس وهو موقف ثابت حتى يومنا هذا ، لأنه طعم فريد من نوعه للحوم وقوة تحمله ، مما يسمح بتخزين واستهلاك لحم الخنزير في مواقف مختلفة ومجموعة متنوعة من الوصفات.
هناك العديد من التقنيات لصنع لحم الخنزير محلي الصنع ، وهي متنوعة حسب خصائص تفضيلات الطعام للأشخاص في مناطق مختلفة ، والظروف المناخية وتقاليد الطهي.
لحم الخنزير تقليديا رتيب للغاية كتحضير. انه صنع من الساق لحم الخنزير ، وهي مجففة ومملحة ثم تدخينها أو معالجتها بطريقة أخرى للحصول على طعم أو نكهة معينة ومميزة.
غالبًا في كما تم استخدام السكر في تحضير لحم الخنزير. تمت إضافته ليس فقط لتعديل الطعم ، ولكن أيضًا بسبب خصائص المنتج الطبيعي كمادة حافظة. هذا هو السبب الرئيسي في لحم الخنزير من المتجر للكشف عن وجود السكر.
السكر في المنتج المصنع له معنى آخر للاستخدام. من المعروف أن هناك كائنات دقيقة في كل منتج وهذا ينطبق بشكل خاص على المنتجات الحيوانية. لكي تنمو هذه الكائنات الحية الدقيقة ، فإنها تحتاج إلى الماء. في شكله البلوري ، السكروز ، بتركيز كافٍ من السكر سوف يمتص كل الماء حوله ويجعل المنتج غير صالح للنمو الميكروبي.
لا تستطيع معظم الميكروبات التأقلم مع مثل هذه البيئة ، وعندما يحيط بها الكثير من السكر أو الملح ، فإنها تموت.
آلية أخرى يدمر السكر من خلالها نشاط الميكروبات هي القدرة على إضعاف التركيب الجزيئي للحمض النووي الخاص به. يعمل السكر كمادة حافظة بشكل غير مباشر ، مما يسرع من تراكم المركبات ذات التأثير المضاد للميكروبات.
بمساعدة المواد الحافظة ، يتم إيقاف ظهور العفن والأذواق والروائح الخارجية ، وهو أمر غير معهود للمنتج الغذائي.
يمكن أن تكون المواد الحافظة كيميائية ولها تأثير ضار على الجسم. ومع ذلك ، فإن السكر مادة حافظة طبيعية تمنحها الطبيعة ، وعلى الرغم من أن لها بعض الآثار السلبية على الصحة إلى جانب الملح ، إلا أنها الخيار المفضل للحفاظ على الطعام لفترة أطول
سكر في لحم الخنزير كما أنها تعمل كمنكهات ومعززة ، لتحل محل المكونات الضارة الأخرى ذات الأصل الكيميائي.
موصى به:
كما يوجد نقص في لحم الخنزير
بعد الفواكه والخضروات والأعشاب والتوابل ، يتبين أن جزءًا كبيرًا من لحم الخنزير في الأسواق المحلية ليس إنتاجًا بلغاريًا ، ولكنه مستورد. سجلت وزارة الزراعة والأغذية نقصًا خطيرًا في لحم الخنزير البلغاري ، الأمر الذي يتطلب استيرادًا خطيرًا للفتات من ألمانيا وإسبانيا.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
لا يوجد سكر في عصائر الفاكهة من عام
اعتبارًا من نهاية أبريل 2015 ، يجب أن تكون جميع عصائر الفاكهة المنتجة في الاتحاد الأوروبي بدون سكر مضاف. كما يحظر قرار صادر عن مجلس وزراء جمهورية بلغاريا استخدامه. وتجدر الإشارة إلى أن حظر استخدام السكر في عصائر الفاكهة يدخل حيز التنفيذ في يوم اعتماده في بلغاريا - أي.
أين يوجد أكثر أنواع النبيذ في حالة سكر في العالم؟
النبيذ هو شراب الآلهة ، لكن هذا لا يمنع أتباعهم من الاستفادة بانتظام من الهبة السماوية. أبيض ، أحمر ، وأحيانًا وردي ، المشروب له طعم فريد ومناسب لأي مناسبة أو طبق. النبيذ محبوب في جميع أنحاء العالم ، لكن بعض الدول تفضله أكثر من غيرها. حيث يتم رفع المشروب على قاعدة ، حاول معهد Royal Wine في بريطانيا العظمى مؤخرًا اكتشاف ذلك بالشراكة مع جامعة Kadrif والوكالة الاجتماعية في Statista.
هل يوجد سكر إضافي في الفاكهة المجففة؟ إليك كيفية اكتشاف ذلك
أفضل بديل عندما نشعر برغبة في تناول شيء حلو في فترة ما بعد الظهر هو الفواكه المجففة. يمكن استبدال الفطائر والشوكولاتة بالفواكه المجففة - التمر والتين والمشمش ورقائق التفاح وما إلى ذلك. في المواسم التي لا يوجد فيها الكثير من الفواكه الطازجة ، تكون الفواكه المجففة خلاصًا لنظام غذائي صحي.
