2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم الخنزير المقدد منتج تقليدي موجود في العديد من الموائد البلغارية ، خاصة خلال أشهر الشتاء. إنه غني بالمواد المغذية ، ويحتوي على كمية لا بأس بها من الفيتامينات والأحماض الأمينية.
عند اختيار لحم الخنزير المقدد ، يجب أن يكون أبيض وطازج. يعد لحم الخنزير المقدد المصفر علامة على تلف الدهون في تركيبته.
مع لحم الخنزير المقدد ، تختلف الأشياء تمامًا ، لأنه غالبًا ما يتم تقديمه مدخنًا ومُنكهًا بتوابل مختلفة ، في عبوات مغلقة. هذا يزيد من مدة صلاحيتها.
ظلت تكنولوجيا تخزين لحم الخنزير المقدد من جداتنا العظماء. يجب أن تكون مملحة جيداً وتوضع في أوعية خشبية. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة خطيرة نسبيًا ، خاصةً إذا تم دمجها مع مواد ضارة أخرى والكحول.
خيار آخر لتخزين لحم الخنزير المقدد هو تدخينه. يجب أولاً غسلها وتعليقها في مكان جيد التهوية حتى تجف. دخن حتى يتحول لون الليمون إلى الأصفر. يمكن بعد ذلك دهنها بالفلفل الحلو والثوم المهروس. يحفظ في مكان بارد وجيد التهوية.
لتقليل مخاطر العواقب السلبية لاستهلاك لحم الخنزير المقدد ، يمكننا الاعتماد على التقنيات الحديثة المتاحة لنا.
يمكن تخزين لحم الخنزير المقدد في أبرد جزء من الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، دون الحاجة إلى ملح إضافي.
من الممكن تجميد لحم الخنزير المقدد في الفريزر ، لكن لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر. في الفريزر ، لا تزداد مدة الصلاحية ومدة الصلاحية فحسب ، بل تزداد أيضًا معظم المواد القيمة.
إذا كنت تحب أكل لحم الخنزير المقدد ، يمكنك تحضيره ببعض المنتجات حتى لا يكون ثقيلًا جدًا في الأيام الدافئة.
امزجه مع الخضار ، وتجنب القلي المطول. قد يكون مقاومًا لدرجات الحرارة المرتفعة ، لكن المعالجة الحرارية المطولة يمكن أن تنتج السموم والمواد المسرطنة.
موصى به:
لنصنع لحم الخنزير المقدد محلي الصنع
في كثير من الأحيان شراء بايكون يخرج على حساب المستهلكين. على الرغم من المتطلبات العديدة ، لا يكاد أحد يستطيع التأكد من كميات اللحوم والماء والمحسنات والمواد الحافظة المضافة في الإنتاج. لا يمكننا الحصول على ضمان كامل لجودة النقانق إلا إذا كان لديك تحضير لحم الخنزير المقدد وحده.
كيفية ملح لحم الخنزير المقدد
يحتوي لحم الخنزير المقدد ، الذي قيل أنه ضار حتى وقت قريب ، على العديد من المواد المفيدة. واحد منهم هو حمض الأراكيدونيك ، وهو مهم للنشاط الخلوي والهرموني. يحتوي لحم الخنزير المقدد على فيتامينات A و E و D. لحم مقدد مملح لذيذ جدا ، وخاصة في فصل الشتاء ، عندما نأكل بعد المشي في الهواء الطلق شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد الذي يذوب في فمك.
اليوم هو يوم لحم الخنزير المقدد الدولي
في 14 سبتمبر من كل عام ، يحتفل العالم بيوم بيكون الدولي. تشير الدراسات إلى أن لحم الخنزير المقدد هو ثالث أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا. يتم تحضير لحم الخنزير المقدد بالكامل من لحم الخنزير ، ومعالجته من ظهر أو بطن خنزير لا يزيد عمره عن 6-7 سنوات.
لحم الخنزير المقدد والدم والكوليسترول
لحم الخنزير المقدد هو أحد الأطعمة المفضلة لدى البلغار ، وقد حطمت الدراسات الحديثة الأسطورة القائلة بأن لحم الخنزير المقدد ضار. يحتوي على عدد من الفيتامينات الهامة مثل A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B12 ، D ، E ، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور والسيلينيوم وغيرها.
هل لحم الخنزير المقدد مفيد أم ضار بالصحة؟
كثير من الناس يحبون بايكون . إنهم يحبون مذاقه ، لكنهم قلقون بشأنه استهلاك لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون ضارة بصحتهم. حسنًا ، العديد من الأساطير في التغذية لا تصمد أمام اختبار الزمن. كيف يصنع لحم الخنزير المقدد؟ هناك أنواع مختلفة من لحم الخنزير المقدد ، ويمكن أن يختلف المنتج النهائي من مصنع لآخر.
