2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللحم المفروم هو أحد المكونات الرئيسية للمطبخ الوطني البلغاري. هناك العشرات من الأطباق المحضرة بمنتج اللحوم. نستخدم اللحم المفروم للشوربات والأطباق الرئيسية والشواء ، وكذلك لإنتاج النقانق النيئة المدخنة والمطبوخة والمجففة. في بلغاريا ، يتم استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر أو خليط منهما.
ومع ذلك ، في أجزاء أخرى من العالم ، وخاصة في العالم الإسلامي ، تحظى باحترام كبير لحم الغنم المفروم. هذا ، بالطبع ، لا يتعلق فقط بالدين ، ولكن أيضًا بسبب الذوق الرائع للمنتج ، فضلاً عن فوائده الصحية العديدة.
كما هو الحال مع معظم أنواع اللحم المفروم ، فإن لحم الضأن ليس لحمًا نقيًا بنسبة 100٪. يستخدم حوالي 20٪ من لحم البقر في إنتاجه. في بلدان خارج الشرق الأوسط ، يُستخدم لحم الخنزير أحيانًا.
يعتبر الحمل المفروم أكثر هشاشة وأسهل في التشكيل وليس لديه هذه الخاصية للتحلل كما يحدث مع الأنواع الأخرى. لحم الغنم المفروم له مذاق ورائحة خاصة تضفي على الأطباق شعوراً بالغرابة الشرقية.
الرئيسية مزايا لحم الضأن المفروم ومع ذلك ، فإن لها فوائد عديدة لصحة الإنسان. بادئ ذي بدء ، اللحوم تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
اللحوم المفرومة مصدر مهم لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحمي أجسامنا من التهابات وأمراض الأوعية الدموية. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض اللينوليك المترافق ، والذي ثبت أنه يقلل من خطر الالتهاب ويذيب دهون الجسم.
يحتوي لحم الضأن المفروم على نسبة عالية من السيلينيوم والزنك - وهي مواد تحمي نظامنا العصبي وتساعد على الرؤية وتحافظ على المناعة. أخيرًا وليس آخرًا ، تحافظ على صحة الشعر ، وتساعد الجروح على التعافي بشكل أسرع ، وتحفز خصوبة الذكور والإناث.
يعتبر لحم الضأن أيضًا مصدرًا غنيًا للفيتامينات B1 و B2 و B6 و B12 ، والتي تحفز عملية التمثيل الغذائي وتقلل من الكوليسترول السيئ. ينظم الاستهلاك المتكرر للحمل نسبة السكر في الدم. لهذا السبب يوصى به لمرضى السكر. يحفز المعالجة الأسرع للكربوهيدرات في الجسم.
موصى به:
لحم مفروم
اللحم المفروم هو منتج غذائي يتم الحصول عليه عن طريق طحن أي نوع من أنواع اللحوم - لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج ، وأنواع مختلفة من الطرائد ، والأسماك ، إلخ. سر لذيذ حقا لحم مفروم هي في النسب الصحيحة بين كمية اللحم المفروم ومجموعة التوابل.
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
بهارات لحم مفروم
يمكن العثور على اللحم المفروم المطروق في أي متجر. في كثير من الأحيان ، ومع ذلك ، فإنه لا يلبي توقعاتنا وعلينا تذوقه. ينتهي هذا في معظم الحالات بكارثة ، حيث لا يُعرف المنتج الذي قطعته الشركات المصنعة كثيرًا وأيها مفقود. بالإضافة إلى النكهة ، وبنفس النجاح ، يمكنك العثور على لحم مفروم نقي - لحم مفروم بدون أي إضافات.
ألذ لحم خروف وأسماك شهية
لقد أعددنا وصفتين مختلفتين للحم المشوي يمكنك إعدادهما لعائلتك أو ضيوفك المميزين. اقتراحنا الأول هو لحم الضأن المشوي. لتحضير وصفتك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: فخذ غنم حار بالسمسم المنتجات الضرورية : 1 كغ فخذ غنم ، ليمون ، برتقال ،، عبوة.
كما عثروا على لحم مفروم مع لحم حصان
وجدوا أيضًا منتجات ذات محتوى غير منظم من لحم الحصان . في الدفعة الأخيرة المكونة من 25 عينة ، والتي تم إرسالها إلى مختبر ألماني ، أعطت خمس عينات نتيجة إيجابية ، وفقًا لوكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA). بالإضافة إلى تحليل الحمض النووي لاحتمال وجود لحم الحصان في منتجات اللحوم في المسالخ البلغارية ، طلبت BFSA هذه المرة اختبارًا إضافيًا لوجود فينيل بيوتازون وعقاقير أخرى مضادة للالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDs).
