2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البوزا الحديثة ليست ما كانت عليه من قبل. في الماضي بوزا خضعت لفترة طويلة من التخمير ، بينما اليوم يتحقق التأثير عن طريق تفاعل كيميائي. إنه مليء بالإضافات ، والمواد الكيميائية ، وبعضها يشكل خطرا على الصحة.
استغرق الأمر 40 عامًا فقط للصناعة الحديثة لاستيعاب إنتاج البوزا. ما يباع في محلات المعجنات والحلويات اليوم هو شيء لا يذكرنا إلا ببراعم التذوق لدينا لمشروب مفضل.
من أجل تحقيق طعم البوزا الكلاسيكي ، يلزم التخمير. إنه منتج بيولوجي لا توجد فيه إضافات. في البوزا التي نشربها اليوم ، تمت إضافة عدد من المواد لتحل محل هذه العملية.
يتم تحقيق طعمه كيميائيا. المواد المضافة تخدعنا بنجاح بأننا نشرب مشروبًا طبيعيًا مخمرًا.
بشكل عام ، في الإنتاج الحديث ، لا يوجد تقريبًا أي boza يمكن إنتاجه بطريقة أصلية. اليوم ، الشيء الطبيعي الوحيد في البوزا هو القمح. لا علاقة لعملية الإنتاج بالرضاعة الطبيعية.
يوجد ما يصل إلى أربعة أنواع من المحليات الصناعية في مشروب واحد. بالإضافة إلى المركبات الكيميائية التي تحقق طعم الجاودار المخمر والسكر الطبيعي ، غالبًا ما يضيف المصنعون الإكسيد. الأكثر شيوعًا هي المثبتات التي لا تسمح للشراب بالفساد.
بوزاتا ، المعروضة في المتاجر ، سهلة وسريعة الإنتاج. على عكس عملية التخمير التي تستغرق وقتًا طويلاً وتحافظ على الخميرة ، فإن الطريقة الحديثة تتسارع على حساب الجودة.
معظم المكونات الكيميائية الموجودة فيه محظورة أو محظورة بشدة في أجزاء مختلفة من العالم. المزيد والمزيد من الأبحاث تكتشف آثارًا جانبية مروعة بعد تناول مشروب كيميائي يسمى بوزا.
المواد الضارة الأكثر شيوعًا هي E 950 (acesulfame) و E 951 (aspartame) و E 952 (السيكلامات) وغيرها الكثير. ينتهي الكوكتيل دائمًا بإضافة E 954 ، المعروف باسم السكرين. منذ عام 1989 ، أعلنت دائرة الصحة في كاليفورنيا أن المكمل مادة مسرطنة.
موصى به:
بماذا مليء؟
الطعام عندما نأكل أطعمة غنية بالدهون ، نحصل على الكثير من السعرات الحرارية. لذلك نزيد الوزن ، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة يمكننا اختيار الحليب الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم والجبن. قلل من استخدام الزبدة والسمن وزبدة الفول السوداني.
هل تشرب البوزا الحقيقي؟ مرحبا بكم في عطلتها في رادومير غدا
سيعقد في 15 أكتوبر في رادومير عيد البوزا . يتم تنظيم هذا الحدث للسنة الثانية على التوالي ، وهذه المرة سيتمكن الزوار من تجربة مجموعة ecoboza المعدة خصيصًا لهذه المناسبة. تحت عنوان مع البوزا والصحن والأغنية في الساحة المركزية في المدينة سيتم افتتاح ورشة العمل الشهيرة للسيد علي سربز الذي يعتبر أفضل منتج للبوزا في المنطقة.
كيف يتم تحضير البوزا في تركيا؟
في تركيا ، يتم إنتاج البوزا بشكل أساسي من حبوب الذرة والماء والسكر. في بلدان أخرى وفي بلغاريا ، يُستخدم القمح والشعير والجاودار والشوفان والأرز والخبز وأحيانًا دقيق القنب لصنع البوزا. تستخدم الأواني الكبيرة في الغالب لصنع البوزا. أولاً ، تُغلى نواة الذرة عادةً لمدة ساعة ونصف حتى تتكاثف.
هكذا اعتادوا صنع البوزا في محلات الحلويات
في كل مدينة بلغارية منذ فترة ، تم إنشاء أجواء دافئة مليئة برائحة الفانيليا والقرنفل والقرفة والحلويات الصغيرة والكبيرة ، والتي كان يُباع فيها البوزا بشكل إلزامي. لقد مر هذا الوقت وتم استبداله بالمشروبات الأجنبية العصرية ، والتي غالبًا ما تكون من إنجازات الكيمياء الاصطناعية.
يُطهى الدهن ويُسكب مع البوزا ضد الأمعاء الكسولة
إذا كنت تريد أن تقول وداعًا للأمعاء الكسولة ، فاتبع هذه النصائح وقم بتغيير نظامك الغذائي. سيبدو البعض منهم غريباً بالنسبة لك. - في حالة الأمعاء الكسولة ، يجب تضمين الأطعمة الغنية بالسليلوز والألياف (الخضار والفواكه مع السليلوز الخشن ، والمكسرات ، والخبز الكامل ، وما إلى ذلك) ؛ - استبعاد البقسماط والخبز المحمص والأرز والشوكولاته من النظام الغذائي.
