2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أصبح من الواضح للجميع الآن مدى ضرر المحليات الصناعية. عند وضعها في أي طعام من أجل إصدار إعلان بصوت عالٍ "خالٍ من السكر" ، يدمن المصنعون عملائهم على هذه السموم. لكن في الحقيقة ، هل المحليات سيئة كما نعتقد.
بعد دراسة شاملة ، اتضح أنه كما هو الحال مع أي شيء آخر ، فإن المحليات لها جوانب جيدة وسيئة. هناك عدة أنواع لا تسبب ضررًا فحسب ، بل على العكس - تزيد من تناول الفيتامينات والمعادن ، بينما تُشبع رغبتنا في شيء حلو.
ستيفيا هي المفضلة بلا منازع في هذا الصدد ، والتي لن نركز عليها في هذه المقالة. توجد المحليات الأكثر ضررًا منطقيًا في الفواكه والخضروات. هناك حاجة إليها لتغذية البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية والحفاظ على صحة جهاز المناعة.
هناك حاجة إلى القليل من السكر الذي أضافته الطبيعة إلى الفواكه والخضروات للحفاظ على نظامنا البيئي على قيد الحياة. والأكثر من ذلك - أن الكمية الصغيرة من الفركتوز في هذه المنتجات متوازنة مع المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الحيوية الأخرى
بالطبع ، عندما نكون في المطبخ ونحتاج إلى محلي للشاي أو الكعك أو أي شيء آخر ، فإننا نواجه مرة أخرى مسألة التحلية التي نراهن عليها.
الكحول السكر - أكثر أنواع كحول السكر شيوعًا هي إكسيليتول ، سوربيتول وإريثريتول. وهي محليات طبيعية يتم الحصول عليها عن طريق تخمير قصب السكر.
تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من العسل والسكر النقي. من أفضل خصائصها أنها تترك إحساسًا بالبرودة في الفم وثبت أنها تحمي الأسنان من تسوس الأسنان.
ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي منتج آخر ، لا ينبغي المبالغة في استخدامها. الكثير في الجسم يمكن أن يؤدي إلى ما يسمى. ضائقة معدية - ضائقة معدية معوية تؤدي إلى الشعور بالتعب المستمر وعدم القدرة على فعل أي شيء.
دبس القصب - هذا المُحلي ، المعروف أيضًا في بلغاريا باسم دبس السكر الأسود ، غني بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. لذلك ، على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية ، فهو بديل صحي لمعظم أنواع المحليات الأخرى. غير مناسب لمرضى السكر.
عسل عضوي خام - يحتوي على مستويات الفركتوز في نطاق حرج تقريبًا ، ولكن من ناحية أخرى يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة التي تحمي من السرطان. لا ينبغي أن يقتصر استخدامه بشكل صارم على فنجان من الشاي في الصباح.
ويمكن استخدامه أيضًا في تهدئة الحروق ، فضلًا عن مطهر طبيعي للجروح والجروح. ونظرًا لأن العسل يحتوي أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا ، إذا قمت بإضافته إلى اللبن أو الشاي ، فلن يؤدي ذلك إلى انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم في وقت لاحق من اليوم.
Isomalt - لا يزال مُحلي Isomalt غير معروف في بلغاريا ، وهو منتج مشتق بالكامل من سكر البنجر ، الذي تتم معالجة مكوناته بطريقة خاصة على مرحلتين.
المنتج الناتج له حلاوة لطيفة وله مظهر ومذاق طبيعي للسكر. يستبدله بنسبة كمية 1: 1 ، مما يميزه عن المحليات الشديدة. في المقابل ، يحتوي Isomalt على ضعف عدد السعرات الحرارية.
موصى به:
المحليات
المحليات هي مواد تستخدم كمضافات غذائية كبديل للسكر. تم تصميمه كواحد من "السموم البيضاء" ، ومع مرور الوقت توصلت الصناعة إلى بديل لمنتج بنجر السكر وقصب السكر. الأحدث المحليات هي السكروز ، الفركتوز ، الجلوكوز ، المالتوز ، اللاكتوز ، الجلسرين ، السكرين ، السيكلامات ، الأسبارتام ، الأسيسولفام ، الزيليتول ، السوربيتول ، المانيتول ، الأيزومالتيتول ، اللاكتيتول ، شراب الجلوكوز المهدرج ، شراب الجلوكوز والفركتوز وغيرها.
المحليات الطبيعية للشاي
على الرغم من أن معظم محبي الشاي والخبراء وتقاليد الشاي يعارضون تحلية هذا المشروب السحري ، حيث يتم فقدان الكثير من مذاقه ورائحته ، يفضل الكثير من الناس الجلوس لتناول كوب من الشاي المحلى. من المعروف منذ فترة طويلة أن السكر ضار ويلجأ الكثيرون إلى المحليات الصناعية مثل السكرين.
البروفيسور بايكوفا: جميع المحليات الصناعية تشكل خطرا على الصحة
خبير الصحة الأستاذ دونكا بايكوفا كان مصرا على عدم وجود المحليات غير الضارة. في مقابلة مع بلغاريا على الهواء ، قالت إن استهلاك جميع المحليات الصناعية في الأطعمة والمشروبات ضار بالصحة ، على الرغم من أن بعضها مصرح به للاستخدام والبعض الآخر ليس كذلك.
ما مدى أمان المحليات الصناعية؟
المحليات الصناعية تستخدم لتحلية المشروبات والأطعمة. وهنا يبرز السؤال ، ما مدى سلامتهم؟ الحقيقة هي أنه على الرغم من الادعاء باحتمال حدوث آثار جانبية من تناول المحليات الصناعية ، فقد حدد الخبراء الجرعة المطلوبة ، وهي مكتوبة في منشورات التحلية.
المحليات الغذائية تلوث مياه الصنبور
وجدت دراسة حديثة أن عددًا من المضافات الغذائية في مياه الصنبور تلوثها. اتضح أنه حتى أحدث الأساليب والتقنيات العالية لتنقية المياه تظل كمية كبيرة من الملوثات. تعتبر المكملات الغذائية التي تحاكي طعم السكر غذائية ، ولكن لها آثار جانبية لا حصر لها لجسم الإنسان.
