2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البقاء في الفريزر يقلل الفوائد الصحية لجسم الإنسان من تناول الأسماك. توصلت الدكتورة ديانا دوبريفا من قسم الكيمياء في الجامعة الطبية في فارنا إلى هذا الاستنتاج.
أثناء تخزين الأسماك والمأكولات البحرية على المدى الطويل في درجات حرارة دون الصفر ، تنخفض مستويات الفيتامينات A و E بشكل كبير. ومع ذلك ، فإن فيتامينات المجموعة D متينة نسبيًا ولا تتأثر بدرجات الحرارة المنخفضة ، كما أظهرت الدراسة أيضًا
يعتبر بحث دوبريفا جزءًا من أطروحتها حول الفيتامينات التي تذوب في الدهون في البحر الأسود وأسماك المياه العذبة في بلغاريا. استنتاج آخر مهم توصل إليه الطبيب هو أن الطريقة الأكثر عملية للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك هي شويها أو الميكروويف.
أنواع أخرى من المعالجة الحرارية تقلل الفيتامينات الموجودة في المنتج ، وخاصة في تحضير البخار ، تنخفض كمية فيتامين أ بشكل كبير.
هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها إجراء مثل هذه الدراسة في البلاد. تمكنت مؤلفتها من تحليل البيانات باستخدام الكروماتوغرافيا السائلة ، والتي أرادت معرفة كمية الفيتامينات A و E و D بطرق مختلفة في علاج الأسماك.
في الدراسة ، درست دوبريفا عينات من 10 أنواع من الأسماك البحرية و 5 أنواع من أسماك الأنهار ، وكانت فكرتها هي دراسة أكثر ممثلي العالم المائي شهرة ، وإيجاد مكان على الطاولة البلغارية.
فحصت دوبريفا عينات من نفس النوع من الأسماك في الربيع والخريف. أظهرت العينات أن لحوم الأسماك في الخريف تحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات A و E. وأظهرت البيانات الملخصة أنه في أسماك البحر الأسود التي تحتوي على أعلى نسبة من A هي الإسبرط ، والطربوت هو الرائد في فيتامين E ، والماكريل الحصان. والكاراجينان - لفيتامين د.
أعلى محتوى من الفيتامينات هو لحم السلمون المرقط. من ناحية أخرى ، يحتوي سمك السلور على مستويات عالية من فيتامين هـ. بشكل عام ، تظهر المقارنة بين نوعي الأسماك أن الأسماك البحرية أكثر ثراءً بفيتامينات أ ود. فقط مؤشرات فيتامين هـ قريبة من حيث الكمية.
موصى به:
ما هي الفيتامينات الموجودة في التفاح؟
يتم تضمينها في كل نظام غذائي تقريبًا تفاح . بصرف النظر عن ذلك ، يوصي كل أخصائي تغذية وطبيب وأي خبير تغذية بتناوله اليومي. أفضل شيء هو أن الفاكهة اللذيذة متاحة للجميع ، على عكس الفواكه الغريبة التي يتم الترويج لها في كثير من الأحيان ، والتي ، بصراحة ، لا يمكن أن تطأ إصبع التفاح الصغير.
ما هي الفيتامينات الموجودة في البطيخ وما فائدة ذلك؟
البطيخ نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة اليقطين. البطيخ نبات معروف ومحبوب حول العالم. حتى يومنا هذا ، لا يُعرف بالضبط ما هو البطيخ: فاكهة أم خضروات. في البداية تم اعتبار البطيخ للفاكهة ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يشبه هيكل وتكوين البطيخ الفاكهة حقًا ، لكنه بشكل عام ينتمي إلى عائلة اليقطين ، وممثلو هذه العائلة لا ينتمون إلى الفاكهة.
تقتل لحم الخنزير المقدد والنقانق بقدر ما تقتل الكحول والسجائر
أدانت منظمة الصحة العالمية استهلاك النقانق ولحم الخنزير المقدد. لقد أدرجتهم في القائمة السوداء للأطعمة التي تسبب السرطان. وفقًا للخبراء ، فإن جميع أنواع البرغر ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع اللحوم المصنعة بشكل عام ضارة ومعرضة للسرطان مثل السجائر والكحول والزرنيخ والأسبستوس.
ما هي كمية الكافيين الموجودة في القهوة منزوعة الكافيين؟
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. بينما يشرب الكثير من الناس القهوة للاستيقاظ أو لزيادة تركيزهم أو لمجرد أنهم يحبونها ، يفضل البعض تجنب الكافيين. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الكافيين أو يرغبون في تقليل تناول الكافيين ، قهوة منزوعة الكافيين يمكن أن يكون بديلاً رائعًا.
إليك كيفية عدم قتل الفيتامينات الموجودة في البروكلي عند الطهي
يعتبر البروكلي جزءًا إلزاميًا من قائمة عشاق المأكولات الصحية والمزيد. تشتهر هذه الخضار بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وهي مغذية جدًا كغذاء. مثل معظم الفواكه والخضروات التي نشتريها ، يعتبر البروكلي مهمًا لكيفية تخزينها للحفاظ عليها طازجة وفي حالة جيدة حتى يتم تناولها.
