2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكل يعرف كيف يخبز. هناك العديد من الخيارات لذلك. على سبيل المثال ، عند دهن الجبن الأصفر بالبقسماط ، يجب أن يبقى في الماء المثلج أو المجمد لفترة. ثم يغطى بالبقسماط بالطريقة المعتادة من بيض أو بيض أو بيض أو ما يسمى. الخبز "Patafri".
هذا الخبز ، في أبسط صوره ، هو بيض مخفوق ممزوج بالدقيق ، مضاف الحليب ، القليل من الخردل ، فص ثوم ، فلفل أسود ، ملح ويصل إلى كثافة البوزا أو خليط فطيرة سميك. هناك نوع آخر من البيرة بدلاً من الحليب الطازج وآخر يتم فيه خفق البروتينات بشكل منفصل في رغوة سميكة وخلطها بعناية مع الخليط الكلي. المبدأ الأساسي هو أن الأخير هو البيضة.
عادة ما يسير الخبز جنبًا إلى جنب مع القلي. هذا لأنه أسهل وأسرع. ولكن يجب أن يوضع في الاعتبار الجانب السلبي لعملية القلي التي أثبتت جدواها. في السنوات الأخيرة ، بدأ الكثير من الناس في تجنبه ، حيث أن جميع الأطعمة التي يمكن قليها تقريبًا يمكن أن تحصل على مظهر أفضل وأكثر صحة عند طهيها في الفرن.
لماذا من الضروري الجلوس أمام الموقد لساعات لقلي الأطباق الشهية ، بينما يمكنك وضعها في الفرن؟ فيما يلي بعض الأفكار للمخبوزات بالبقسماط:
كوسة مخبوزة في الفرن
المنتجات الضرورية:
3 كوسة ، 1 ملعقة صغيرة. الزبادي ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ، حبيبات الثوم ، ملح
حول الخبز:
1/2 ملعقة صغيرة فتات الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة. رقائق البطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. جبن بارميزان مبشور ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. الشبت المجفف ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
طريقة التحضير:
نقطع الكوسة إلى 8 قطع بالطول. اغمس في الزبادي المخلوط مسبقًا والخردل وحبيبات الثوم والملح حسب الرغبة. ثم في خليط الخبز. قم بتبديل البيض جيدًا وترتيبها بجانب بعضها البعض في مقلاة مدهونة. يرش زيت الزيتون على الوجه ويخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن تقديمها مع الزبادي بالثوم.
كبد الدجاج بالبقسماط في الفرن
المنتجات الضرورية:
500 جرام كبد دجاج ، 2 بيضة ، طحين بقسماط ، فتات الخبز
طريقة التحضير:
يُغسل كبد الدجاج ويُصفى ويُملح بدرجة معتدلة. استخدم البيضاوي على التوالي في الدقيق والبيض وفتات الخبز. رتبيها على ورق الخبز واخبزيها في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة.
بنغاسيوس مخبوز في الفرن
المنتجات الضرورية:
1 كجم سمك بنغاسيوس ، ملح ، صويا صوص ، ليمون صوص
للتتبيلة:
½ ح. دقيق ½ ملعقة صغيرة. فتات الخبز ، الفلفل الأسود المطحون ، الشيطان المجفف ، الزعتر
طريقة التحضير:
السمك متبل بالملح وصلصة الصويا وصلصة الليمون ، ومن الجيد أن تجلس في الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً. ثم يتم غمس الشرائح في ماء مالح مُجهز مسبقًا. رتب بجانب بعضها البعض في صينية مبطنة بورق الخبز ، مدهون مسبقًا. نرش السمك بالزيت أو زيت الزيتون على الوجه. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
ملاحظة - يمكن أيضًا خبزها في كيس خبز.
شرائح اللحم بالبقسماط في الفرن
المنتجات الضرورية:
500 جرام من شرائح لحم الخنزير (4-5 قطع) ، 3 بيضات ، 60 جرام جبنة صفراء مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة. طحين + طحين لف شرائح اللحم ، 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز ، 1/2 حزمة شبت ، 1/2 حزمة بقدونس ، فلفل أسود ، ملح ، زيت
طريقة التحضير:
يتم طحن شرائح اللحم جيدًا. يرش الملح والفلفل الأسود ولفائف الطحين.
يتم تحضير البقسماط بخلط الجبن الأصفر المبشور مع 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، بقسماط ، شبت وبقدونس ويضاف إلى البيض المخفوق. اخلطي جيداً وأضيفي الماء أو الحليب إذا لزم الأمر. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
لف شرائح اللحم في الخليط ونسقها في صينية مغطاة بورق الخبز. يُغطى بالزيت أو زيت الزيتون. الصينية مغطاة بورق الألمنيوم. تخبز لمدة 50 دقيقة في فرن محمى على حرارة 220 درجة. ثم تتم إزالة الرقاقة وخبزها.
موصى به:
أطباق بلغارية تقليدية في الفرن
يقدم المطبخ البلغاري الكثير من الوصفات الشهية المعدة في الفرن. من بينها العديد من الأواني ، واللوحات ، والفلفل المحشو ، ومجموعات مختلفة من الأرز ، والتي هي عزيزة علينا. المسقعة هي واحدة من الأطباق البلغارية التقليدية في الفرن. من السهل التحضير حتى من قبل الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في الطهي ، وفي كل مرة تكون النتيجة أكثر من جيدة.
إليك كيفية صنع شرائح اللحم المثالية في الفرن
ستيك طبق رائع إذا تم تحضيره بشكل صحيح. تعتبر شرائح اللحم المطبوخة في الفرن على "شواية" خاصة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة لحم مثالية ، خاصة عندما لا يكون لديك منفذ للشواء في الفناء. تسمح الشواية بوضع الطعام فوق المقلاة بحيث يمكن للدهن أن يصب في المقلاة ولا يتراكم حول اللحم.
أطباق خفيفة لذيذة في الفرن
هناك عدد لا يحصى في العالم أطباق خفيفة لذيذة في الفرن ، والتي يمكننا إدراجها لك ، ولكن لهذا الغرض ، سيتعين علينا جمع كل الوصفات في كتاب كامل وفي عدة مجلدات ، وليس في مقال واحد. هنا لا يمكننا حتى أن نقدم لك وصفات محددة ، والتي بدورها يمكنك أن تجدها بكثرة على موقعنا.
كيف لطهي السلمون في الفرن؟
السلمون هو نوع من الأسماك لم يكن معروفًا جيدًا في السوق البلغاري حتى وقت قريب. لكن في الآونة الأخيرة يمكن العثور عليها في كل مكان تقريبًا. نظرًا لأنه ليس شائعًا جدًا في خطوط العرض البلغارية ، فإن وصفات تحضيره ليست مألوفة لدى المضيفين البلغاريين.
كيفية صنع شرائح اللحم في الفرن - دليل للمبتدئين
إذا كانت شريحة اللحم بالنسبة للأمريكيين رمزًا لتفضيلات الطهي في اللحوم ، فهي بالنسبة لنا شريحة لحم الخنزير. يُعد لحم الخنزير المشوي في الفرن والمتبل مع العديد من التوابل العطرية أو لا يوجد مثل هذا طبقًا مفضلًا يخلق مزاجًا ممتعًا على المائدة.
