2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكمثرى فاكهة لذيذة موجودة في الأسواق على مدار السنة تقريبًا. الكمثرى ، ذات العصير والرائحة ، هي المفضلة لدى الصغار والكبار ، وفي جميع أنحاء العالم يوجد 5000 نوع مختلف من الكمثرى ، بينما في بلادنا لا يُعرف سوى 200 نوع.
يعود تاريخ الكمثرى إلى زمن سحيق ، وهي اليوم معروفة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. دعا الشاعر اليوناني القديم هوميروس الكمثرى "طعام الآلهة" وهذا ليس من قبيل الصدفة. يعشق الملايين من الناس حول العالم المذاق الرائع لهذه الفاكهة المفيدة جدًا.
أحد أكثر أنواع الكمثرى إثارة للاهتمام هو الكمثرى الآسيوية ، التي تحمل الاسم لنا. وطننا هو الصين واليابان ، ولكن بسبب مذاقها الرائع ، فقد شق طريقه إلى أجزاء مختلفة من العالم. تم تدجين الكمثرى الآسيوية في الصين منذ حوالي 3000 عام. يزرع بلدنا بشكل رئيسي في الصين وكوريا واليابان.
لنا لها شكل دائري ويشبه حجم تفاحة ، لكن طعمها مثل الكمثرى. للفاكهة طعم معطر وطازج ومؤكد جيدًا. لدينا جزء سمين مقرمش ، على شكل حبيبات ، وهذا هو السبب في أنه غالباً ما يطلق عليه "كمثرى الرمل". نظرًا لتشابهها مع التفاحة ، يُطلق على تفاحنا أيضًا اسم "التفاح الكمثرى". تنضج الثمار في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.
تكوين لنا
100 جرام لنا تحتوي على 15.46 جرام كربوهيدرات و 9.8 جرام سكر و 0.8 جرام بروتين و 3.1 جرام ألياف. الكمثرى غنية بفيتامين ب 1 ، فيتامين ب 2 ، النياسين ، فيتامين ب 5 ، فيتامين ب 6 ، فيتامين ج ، التانين ، الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الحديد ، الزنك يعتبر منتجنا منتجًا غذائيًا لأنه يحتوي على 42 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام.
اختيار وتخزين لنا
الكمثرى الغريبة لنا يمكن العثور عليها أيضًا في بلدنا. توجد في متاجر البقالة الأكبر ، وكما ذكرنا ، تشبه التفاح أكثر من الكمثرى. اختر الكمثرى الناضجة جيدًا ، والتي لا تحتوي على أي آثار للتعفن.
سعر كيلو لنا حوالي 3 ليفات (BGN). يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. عندما توضع الثمار في مكان مظلم وبارد ، فإنها صالحة للأكل لشهور.
لنا في الطبخ
مع قشرة صفراء أو كهرمانية ، تحتوي ثمار الكمثرى الصينية على جزء سمين أبيض ثلجي. لدينا فاكهة ذات مذاق واضح ، طازجة ورائحة. يحتوي على جزء سمين مقرمش على شكل حبوب. ومن هنا جاء اسم الرمل الكمثرى.
يستخدم طبقنا على نطاق واسع في الوصفات الغريبة لمطبخنا الصيني المفضل. يستخدم بشكل أساسي في السلطات ، لكنه لذيذ جدًا للتجفيف وإنتاج النبيذ. الكمثرى الصينية ليست مناسبة جدا للخبز. رائحة لنا أكثر تعقيدا قليلا. يمكنك أيضًا تناول الكمثرى اللذيذة بمفردك أو صنع عصير صحي.
سنقدم لك وصفة سلطة رائعة ولذيذة جدا مع لنا.
المنتجات الضرورية: 1 كمثرى لنا ، 300 جرام من الهندباء البرية والخس ، 1 رأس كراث ، نصف كوب من الجبن الأزرق المسحوق ، نصف كوب من الجوز المفروم.
هم مطلوبون للتضميد 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون معصور على البارد ، ½ ملعقة صغيرة. خل التفاح ، نصف ملعقة صغيرة. خل بلسمي ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة عسل خردل ديجون ، ملح وفلفل.
طريقة التحضير: نحمص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة. في وعاء السلطة ، يُمزج الخضار مع مكعبات الكمثرى الآسيوية والجبن الأزرق والكراث المفروم والجوز المبرد. حضري الصلصة واسكبيها فوق السلطة. أتمنى لك وجبة شهية!
فوائدنا
إن منتجنا غني بالفيتامينات والمعادن ، مما يجعله مفيدًا للغاية للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج غذائي ويمكن استخدامه للتغذية الغذائية. عصير الإجاص الطازج أو المجفف لنا يمكن استخدامه لعلاج حصوات الكلى ، وله أيضًا تأثير مهدئ وخافض للحرارة.
من المهم ملاحظة أن معظم فيتامين سي موجود في قشر الكمثرى ، لذلك عند تناوله من الأفضل عدم تقشيره.
بسبب محتواها من التانين ، فإن الكمثرى الصينية لها خصائص مضادة للإسهال.يساعدنا على الهضم ، ويوفر جرعة عالية من الفيتامينات ، ويعزز التمعج المعوي.
موصى به:
دعونا نجف ما هو لذيذ لدينا
يمكنك تجفيف نفسك مالح بمفردك وتمتع بتوابل لذيذة ورائحة لعدة أشهر. للحصول على المذاق المجفف المثالي ، تحتاج إلى إزالة المذاق مع الجذور عند حلول فترة الانتقاء. هناك طرق مختلفة لتجفيف المالح. عندما يجف المالح ، تتبخر الرطوبة الزائدة من النباتات ويتم الحفاظ على المواد الفعالة بيولوجيا.
يقدمون معيارًا لكمية اللحم في النقانق لدينا
سيتم تقديم معيار جديد لكمية اللحوم التي يجب أن تكون في النقانق في بلدنا. وفقًا للمتطلبات الجديدة ، يجب ألا تقل نسبة اللحم في النقانق عن 50 بالمائة من إجمالي المحتوى. لارتداء واحدة سجق أوضحت Lora Dzhuparova من وزارة الزراعة والأغذية لـ bTV أن ملصق النقانق ، يجب أن يكون اللحم المفروم فيه ما بين 70 و 80 بالمائة.
تم حظر الدهون المتحولة في الولايات المتحدة. ونحن لدينا؟
لطالما تم الحديث عن ضرر الدهون المتحولة. المحاولات المستمرة لمنع نشر هذه المشكلة على الملأ لم تنجح. أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا بيانًا مفاده أن الدهون المتحولة ليست آمنة للصحة. وفقًا للخدمة ، فإن تقييدها بل وحظرها سيمنع 20000 نوبة قلبية ويمكن أن ينقذ ما لا يقل عن 7000 شخص في البلاد كل عام.
لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟
يمكن أن تكون المكسرات والبذور عنصرًا رائعًا في نظامنا الغذائي اليومي ، طالما أننا نتعلم متى وكيف وكمية الاستهلاك. مثل البقوليات والحبوب ، تتطلب المكسرات أيضًا النقع المسبق للمساعدة في امتصاص الفيتامينات والمعادن. يؤدي نقعها أو تخميرها إلى زيادة محتوى مغذياتها ، مما يجعلها أكثر فائدة.
دعونا نخزن الكمثرى لفصل الشتاء
تحتاج الكمثرى من 5 إلى 7 سنوات قبل أن تبدأ في الثمار ويمكن أن تنتج ثمارًا لمدة تصل إلى 100 عام. الكمثرى لذيذة عند استخدامها نيئة أو استخدامها في وصفات الحلويات والسلطات والحلويات. الفاكهة غنية بالعناصر الغذائية وخالية من الدهون وقليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.
