2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ينتشر الشمندر في المطبخ الروسي ليس فقط بسبب لونه الجذاب ، ولكن أيضًا بسبب مذاقه الجيد للغاية. وقد ثبت أيضًا أنه مفيد.
مجموعة متنوعة من الأطباق الروسية المحضرة من البنجر الأحمر رائعة ، ولكن هنا سنقدم لك 3 من أشهر الوصفات الروسية في روسيا ومحيطها ، والتي لا يمكن تحضيرها بدون وجود الشمندر الأحمر.
البرش الروسي التقليدي
المنتجات الضرورية: 2 رأس شمندر أحمر ، 250 جرام ملفوف ، 2 جزر ، 2 بصل ، 1 جذر بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، 100 جرام لحم مقدد ، 1 ملعقة كبيرة خل ، 1 ملعقة كبيرة.ل. سكر ، 150 مل كريمة حامضة ، 2 قرنفل الثوم ، قليل من حبات الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يُطهى البنجر في الزيت مع الجزر والبصل وجذر البقدونس ومعجون الطماطم والخل والسكر ، ويُسلق الملفوف المفروم في ماء كافٍ.
عندما تصبح جاهزة ، أضيفي الخضار المطبوخة والثوم المهروس مع لحم الخنزير المقدد وتبلي كل شيء بالملح والفلفل. يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ويقدم البرش المحضر بهذه الطريقة مع بضع ملاعق من الكريمة.
تُزين بالبنجر الأحمر والتفاح
المنتجات الضرورية: 550 جرام بنجر ، 2 تفاح أخضر ، 50 جرام لحم مقدد مدخن ، 1 ملعقة صغيرة عصير تفاح ، 2 ملعقة صغيرة نبيذ أحمر ، قليل من القرفة والقرنفل ، عصير نصف ليمونة ، ملح وسكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يتم تقشير التفاح والبنجر ومسحوقه ومطهيه في لحم الخنزير المقدد. أضيفي البهارات وعصير الليمون وعصير التفاح واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المنتجات.
يضاف النبيذ قبل 15 دقيقة من رفعه عن النار. كل شيء يمتزج جيدًا وجاهز للخدمة.
بنجر مطهي
المنتجات الضرورية: 550 جرام بنجر ، 1 جذر بقدونس ، 1 جزر ، 1 ملعقة صغيرة كريمة ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 60 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، سكر ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يتم تقشير البنجر وجذر البقدونس والجزر وتقطيعها إلى شرائح ثم رشها بعصير الليمون وتضاف 3 ملاعق كبيرة زيت وماء وتترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى تنضج الخضار
بشكل منفصل ، اقلي الدقيق في باقي الزبدة وأضيفي الكريمة والسكر والملح والفلفل إلى هذا الخليط. اتركه ينضج لمدة 3 دقائق ثم اسكب هذه الصلصة فوق الخضار المحضرة.
موصى به:
ما هي فوائد البنجر الأحمر؟
للاستهلاك نستخدم جذر الشمندر الذي له لون أحمر قوي. يُستهلك نيئًا على شكل سلطة أو يشرب كعصير طازج. يمكننا أيضًا رؤيته مع الخضار المطبوخة أو المخللات. في بعض البلدان تحظى بشعبية كبيرة في شكل حساء. لا يُعرف سوى القليل عن أن أوراق البنجر الأحمر صالحة للأكل أيضًا ، ويمكن طهيها على البخار أو غليها ، وقريبة من طعم السبانخ.
الكعك الخالي من الدهون مع البنجر الأحمر لصيام عيد الميلاد
الصوم ممارسة شائعة سواء لأسباب دينية أو صحية. على أي حال ، يجب على الصائم أن يؤمن من نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة بسبب سوء التغذية. يمكن تحقيق ذلك إلى حد كبير بخضروات واحدة فقط - بنجر أحمر. يحتوي هذا النبات الجذري عميق الجذور على العديد من الخصائص الغذائية والشفائية الممتازة.
كيفية تخزين البنجر الأحمر
لتخزين البنجر الأحمر لعدة أشهر ، يجب عليك أولا فرزها. إزالة رؤوس البنجر التالفة - ضرب وتعفن. استخدمها لصنع العصير أو السلطات ، حيث لا يمكن تخزينها. بعد فرز البنجر ، لا تغسله. إذا قمت بغسله ، ستبدأ الرؤوس بالتعفن. بمجرد الانتهاء من تحضير البنجر الأحمر ، اقطع الأوراق على كل رأس بسكين حاد حتى لا تمتص الرطوبة من الرؤوس.
أسرار البنجر الأحمر اللذيذة
إذا كنت لا تهتم بالتجربة في المطبخ ولست من محبي أطباق اللحوم ، فإن البنجر الأحمر من الخضروات التي نحن متأكدون أنها تستحق اهتمامك. لا اعرف لماذا البنجر لا تحظى بشعبية كبيرة ولا تستهلك بشكل كافٍ ، على الأقل ليس في بلدنا. أ بنجر أحمر بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا ، فهي خضار مفيدة جدًا.
أشهى مع البنجر الأحمر من المطبخ الروسي
في المطبخ الروسي ، يحظى البنجر الأحمر بشعبية كبيرة ويستخدم لصنع جميع أنواع الحساء والسلطات والمقبلات. لم تكن هذه الخضار منتشرة على نطاق واسع في بلدنا معروفة في المطبخ الروسي في وقت مبكر من القرن الحادي عشر ، وكان استخدامها على نطاق واسع لأغراض الطهي ضروريًا أخيرًا في القرن الرابع عشر ، جنبًا إلى جنب مع اللفت والملفوف.
