الإصدار الخامس

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الإصدار الخامس / Petit verdot / هو نوع من أنواع عنب النبيذ الأحمر ، وهو نموذجي بشكل رئيسي في فرنسا ، ولا سيما في منطقة ميناء مدينة بوردو. ومع ذلك ، فإن النبيذ اللذيذ المنتج من الصنف يتسبب في زراعته في العديد من الأماكن الأخرى حول العالم.

حتى الآن ، تم العثور على فيردو الخامس في إيطاليا وإسبانيا وتشيلي ونيوزيلندا والأرجنتين وأستراليا والولايات المتحدة الأمريكية (توجد كتل متواضعة في كولودارو وتكساس وفيرجينيا وميسوري وواشنطن وشمال كاليفورنيا) وفنزويلا وجنوب إفريقيا وغيرها. خامس فيردو هو مجموعة متنوعة معروفة بأسماء عديدة. يطلق عليه Petit Verdot Noir و Heran و Bouton و Lambrusquet Noir و Verdot Rouge وغيرها.

مثل كل أصناف العنب الإصدار الخامس لها سمات مميزة. أوراق هذا الصنف خضراء فاتحة وخماسية وذات أسنان مثلثة. الكتلة صغيرة إلى متوسطة ، وليست ضيقة بشكل خاص ، تذكرنا بأسطوانة أو مخروط. الحبوب صغيرة نوعًا ما. إنها مستديرة ومطلية باللون الأزرق الداكن إلى الأحمر. وهي مغطاة بطبقة من الشمع السميك. لحم الفيردو الخامس ممتع للذوق ، مائي ، يطلق عصيرًا أبيض. اللحم مغطى بجلد سميك. محتوى الأحماض والسكر مرضي.

كما أصبح واضحًا بالفعل ، يزرع التنوع في العديد من الأماكن حول العالم ، ولكن بشكل عام في أكبر مزارع الكروم يمكن رؤيتها في فرنسا. يرجع هذا إلى حد ما إلى حقيقة أن الصنف ينضج في وقت متأخر عن الأصناف الأخرى مثل الجبن والسنزو وبينوت نوير ، على سبيل المثال. في الخامس من نضج فيردو يحدث في الخريف ، بعد الأسبوع الثاني من سبتمبر.

في كثير من الأحيان ، لا ينضج الصنف جيدًا. هناك اعتقاد بين صانعي النبيذ أنه ينضج مرة واحدة فقط كل خمس سنوات. تتميز هذه الكروم بنمو متوسط وعوائد منخفضة نسبيًا. من عيوبهم أيضًا أنهم لا يتمكنون دائمًا من محاربة الأوديوم. الأوراق التي هاجمها البياض الدقيقي مغطاة ببقع ذات طلاء رمادي. إنها تالفة وبالتالي تظل على الكروم.

تاريخ فيردو الخامس

يعتبر ذلك الإصدار الخامس يعتبر بمثابة مقدمة لأنواع مثل sauvignon ، وكذلك تلك التي تزرع في بوردو ، لكن أصله ليس واضحًا تمامًا. هناك أدلة على أن التنوع كان معروفًا بالفعل للفرنسيين في القرن الثامن عشر.

ومع ذلك ، يشير الخبراء إلى أن هذا التنوع ، بالإضافة إلى غيره ، قد جلبه الرومان من داخل البحر الأبيض المتوسط. كان نبيذ فيردو الخامس شائعًا جدًا ، ولكن في وقت ما تم استبداله بنبيذ بوردو. في الوقت الحاضر ، بدأ هذا النوع من النبيذ يحظى بالتقدير مرة أخرى.

خصائص الفعل الخامس

استهلاك الخمور التي تم الحصول عليها من الإصدار الخامس ، هو متعة حقيقية للحواس. يتميز هذا النوع من إكسير العنب بلون أحمر كثيف عميق يمكنك أن تنغمس فيه. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من العفص والكحول. عند الشرب ، تشعر بالأرستقراطية التي تسببها نغمات التوابل المحددة. خامس فيردو هو نبيذ نادرًا ما لا توجد فيه أنواع أخرى.

يسمح بعض المنتجين بالخلط مع أنواع أخرى من العنب بنسبة تصل إلى 20 بالمائة. غالبًا ما يستخدم النبيذ المخلوط بورجوندي. ومع ذلك ، فإن الإصدار الخامس له ملف تعريف قوي ، والذي يتم تعزيزه بمرور الوقت.

للشيخوخة الطويلة تأثير جيد على مشروب التانين كما أنه يكتسب رائحة أقوى. النبيذ المصنوع من الفيردو الخامس يحمل رائحة البراميل الفرنسية أو الأمريكية التي تُركت فيها لعمر. حيث أن الشيخوخة استمرت ثمانية عشر شهرًا على الأقل.

يخدم فيردو الخامس

الإصدار الخامس هو نبيذ يحتاج إلى الكثير من الاهتمام. يجب تبريده قبل التقديم. يمكن أن تختلف درجة الحرارة الموصى بها ، ولكن عادة ما تكون بين 14 و 18 درجة. يعتمد بشكل أساسي على عمر النبيذ ويشار إليه من قبل المنتجين على الملصق.

يوصي الخبراء بشربه بعد حوالي ثلاثين دقيقة من فتح الزجاجة.من المستحسن أيضًا الصب مباشرة قبل الانسكاب. عند الحصول على النبيذ من الخمر الخامس ، اعلم أنه ليس مشروبًا فاتحًا للشهية. يجب مزج إكسير العنب هذا مع طبق مناسب ينسق مذاقه ويكشف عن أفضل صفاته.

لحسن الحظ ، يمكن دمجه مع أنواع مختلفة من الطعام ، لذا فإن الاختيار يعتمد إلى حد كبير عليك وعلى تفضيلاتك الخاصة. ومع ذلك ، لا يسعنا إلا أن نلاحظ أنه وفقًا للذواقة ، فإن أكثر الأطعمة الشهية هي الجمع بين الطبق الخامس والأطباق مع لعبة مثل الغزلان والأرانب والبط البري والحجل والسمان.

ومع ذلك ، فإن العثور على مثل هذه الأطعمة الشهية ليس بهذه السهولة ، لذا يمكنك التوقف عند أطباق الدجاج والديك الرومي. إذا كنت تفضل اللحوم الثقيلة ، اختر لحم البقر أو لحم العجل. جرب طهي اللحم البقري المشوي واللحم البقري الريفي واللحم البقري المطهي. كما أنه ليس من السيئ أن تكون اللحوم مصحوبة بصلصات فاتحة للشهية.

إذا كنت من محبي المأكولات النباتية ، فستجد أيضًا شيئًا تجمعه الإصدار الخامس لأن معظم أنواع الجبن تناسب نبيذه. لن تندم بالتأكيد إذا اخترت تناول مشروب النبيذ بصحبة ستيلتون.

إذا كنت قد قررت الجمع الإصدار الخامس مع بعض الإغراءات الحلوة ، كن مطمئنًا أن جميع حلويات الشوكولاتة تناسبه. الأمر متروك لك سواء اخترت كعكة ، أو كب كيك ، أو لف ، أو فطيرة ، أو حلوى أخرى.