2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
القبلة حلوى طرية وطازجة. اللذة الالهية! ولهذا السبب أطلق الفرنسيون ، الذين يتمتعون بذوق رفيع في الطبخ ، اسم هذه الشهيّة الرائعة "قبلة".
التركيبة بسيطة للغاية - البروتين والسكر ويمكن تحضيرها في المنزل من قبل أي ربة منزل.
في بعض الأحيان يضاف القليل من الدقيق أو النشا. لكنني لا أعتقد أن قلة المنتجات تجعل من السهل تحضير القبلات. قبلة البروتين حلوى رائعة وأنيقة! هناك ثلاث طرق يمكنك من خلالها تحضير القبلات.
الأول فرنسي - يعتبر الأسهل. يخفق بياض البيض المبرد في الثلج مع قليل من الملح ويضاف السكر تدريجيًا. تصبح العجينة جاهزة عندما ترفع بالملعقة وتبقى ولا تسقط.
يتم تحضير المرينغ الإسباني عن طريق إضافة شراب السكر الساخن إلى بياض البيض. تحت الضرب المستمر للبروتينات بالخلاط ، يضاف شراب السكر الساخن تدريجياً حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ، يمكن من خلالها رش الحلويات.
يتم تحضير عجينة بياض البيض السويسرية عن طريق خفق بياض البيض في حمام مائي حتى يتم الحصول على كتلة سميكة.
بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها ، عليك اتباع بعض القواعد الأساسية:
- يجب أن تكون البروتينات طازجة جدًا حتى يمكن تحقيق الكثافة المرغوبة ؛
- كن حذرا عند فصل البروتين عن صفار البيض.
- كسر البيض في وعاء منفصل لمنع المواقف غير المتوقعة ؛
- من الأفضل استخدام السكر البودرة ؛
- عند تكسير البروتينات ، من الجيد إضافة قليل من حامض الستريك.
- عند استخدام أدوات تحضير عجينة البروتين ، يجب أن تكون نظيفة تمامًا (خالية من الدهون) وجافة تمامًا ؛
- أضف القليل من الملح لتسهيل كسره ؛
- إذا كان من الضروري استخدام الدقيق أو النشا وفقًا للوصفة ، فمن الجيد غربلتها مسبقًا ؛
- يجب أن تكون الصينية التي ستخبز فيها القبلات مبطنة بورق خاص مسبقًا ؛
- استخدم وعاء زجاجي أو معدني أو خزفي عند الكسر ؛
- يجب ألا تزيد درجة حرارة القبلات عن 110 درجة.
على الرغم من أن المنتجات قليلة في تحضير هذه الحلوى ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 235 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
موصى به:
مع منتجات الألبان قليلة الدسم وضدها
في السنوات الأخيرة ، أصبح من المألوف جدًا أن تستهلك فقط منتجات الألبان قليلة الدسم . ربما لاحظت عشرات الإعلانات والكتيبات التي تروّج لمنتجات الألبان قليلة الدسم. في الواقع ، الصناعة التي تصنع هذه المنتجات تفيد بشكل أساسي النساء اللواتي يرغبن في تناول الطعام الصحي ويفقدن شبرًا واحدًا من الخصر.
حلويات غذائية مع كريمة قليلة الدسم
هناك عدد قليل من النساء اللائي لا يهتمن بمظهرهن ويتابعن وزنهن إلى الأبد. لسوء الحظ ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو ما هو أسوأ من مرض السكري هذه الأمراض مزعجة للغاية ، لأنه يجب على المرء أن يحرم نفسه باستمرار من عدد من الأطعمة التي يحبها.
نحصل على سمنة من البيتزا الرقيقة
الاعتقاد الخاطئ الوحيد هو الاعتقاد بأننا إذا فضلنا بيتزا المعكرونة الرقيقة ، فسنوفر بعض السعرات الحرارية الأخرى. في الآونة الأخيرة ، دحض العلماء هذا التفكير. وفقًا لبحث جديد في مجال الطهي والتغذية ، فإن البيتزا الرقيقة أكثر ثراءً في الدهون والملح من تلك المصنوعة من العجين السميك.
الحيل لكعكات عيد الفصح الرقيقة التي تحتاج إلى تعلمها
عند عجن كعكات عيد الفصح أو غيرها من المعكرونة ، يجب أن تكون هادئًا وفي مزاج جيد. وإلا ستشعر بالعجين وستكون النتيجة مأساوية. هذه قاعدة أساسية في الطبخ. يجب أن تكون جميع منتجات كعكة عيد الفصح دافئة وكذلك الغرفة. هذا مهم جدا. يجب استخدام دقيق قديم.
فطائر التفاح الرقيقة
دلل أحباءك بفطائر التفاح التي تذوب في فمك. بالنسبة لاثني عشر فطيرة ، ستحتاج إلى تفاحتين ، و 250 جرامًا من الدقيق ، ومائة جرام من السكر البني ، وملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز ، وملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف كوب من الزبادي ، وستين مليلترًا من الزيت ، اثنين من مسحوق الفانيليا ، بيضتين.
