كيفية الحفاظ على الفول

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تعليب الفاصوليا سيوفر لنا الكثير من الوقت ، وبهذه الطريقة سيكون لدينا قدر جاهز تقريبًا في متناول اليد عندما نكون في عجلة من أمرنا. يمكنك الحفاظ على كل من الفاصوليا البيضاء (الفاصوليا القديمة) والفاصوليا الخضراء.

إذا قررت الحفاظ على الفاصوليا الخضراء ، فمن المهم أن يتم قطفها قريبًا. تأكد من عدم وجود ذبول عند الحواف. يتم تحضير الفاصوليا الخضراء بقطع حواف كل جراب أولاً.

إذا كانت القرون طويلة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى قطع. يتم سلق الفاصوليا الخضراء لمدة 2-3 دقائق ، ثم غمرها على الفور في الماء البارد.

بهذه الطريقة ، تحافظ الفاصوليا على لونها الأخضر الطازج ولا تغمق. توضع الفاصوليا الخضراء في البرطمانات بعد تجفيفها وتبريدها بالكامل. لا تضع الفول الأخضر الساخن أو الساخن في البرطمانات ، لأن عملية التخمير تبدأ ثم يظهر راسب في العلب.

بعد ترتيب الفاصوليا في البرطمانات ، أضيفي الماء إلى أسنانها ، أضيفي القليل من الملح والأسبرين وأغلق البرطمانات. اغلي البرطمانات لمدة ساعة. يتم الكشف عن الوقت بعد غليان الماء. ثم اترك البرطمانات في الماء حتى تبرد (40 دقيقة أخرى على الأقل).

هناك قواعد أخرى عند تعليب الفاصوليا البيضاء من الجيد معرفتها واتباعها. لتجنب المفاجآت غير السارة ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد لتعليب الفاصوليا. أحدهما هو غلي الفاصوليا جيدًا قبل إغلاقها في البرطمانات.

قاعدة أخرى مهمة للغاية هي عدم ملء البرطمانات. من الأفضل عدم إضافة الملح عند إغلاق برطمانات الفاصوليا. يضاف الملح في النهاية عندما تقرر استخدام الفاصوليا المعلبة.

إذا كنت تريد أن تدوم الفاصوليا المعلبة لفترة أطول ، فمن الجيد طهي البرطمانات لمدة 40 دقيقة على الأقل ، والأفضل من ساعة إلى 1.5 ساعة. خلاف ذلك ، للاستهلاك السريع ، يمكنك التعقيم لمدة 10-15 دقيقة وتخزينها في الثلاجة. في هذه الحالات ، يمكنك وضع الملح في البرطمانات. يمكن طهي الفاصوليا أو قليها فقط.

الفاصوليا معلبة ، وبعد طهيها جيدًا ، يجب سكبها في مرطبانات مسخنة مسبقًا. يجب أن تكون البرطمانات التي تُسكب فيها الحبوب للتعقيم نظيفة وجافة.

صب الفاصوليا المطبوخة دافئة في البرطمانات. يجب أن يكون هناك سائل في البرطمانات ، وليس مجرد حبوب. اسكب الفول مع المرق. إذا كانت الحبوب سميكة جدًا ، يمكنك إضافة الماء بعد صبها في البرطمانات. وإلا فهو معرض لخطر التلف بالرغم من تعقيمه.

الفاصوليا المعلبة ملائمة جدًا للطهي السريع لأنها مطبوخة بالكامل وجاهزة. مع إضافة الخضار والتوابل ، يمكنك تحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة بسرعة.

في بعض أجزاء بلغاريا ، تُصنع بعض الأطباق الشهية من الفاصوليا ، والتي يمكننا أيضًا الحفاظ عليها. على سبيل المثال ، الفول المسلوق والمخللات والفلفل ومعجون الطماطم. خيار آخر هو الفول والمخللات والفلفل الأحمر والجزر والبازلاء.