2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اليقطين يأتي الخريف بعيدًا عن الهالوين والمرح المرتبط بهذه العطلة غير المعهودة حتى الآن بالنسبة لنا ، لقد بدأنا للتو في تسخير خيالنا حول كيفية إدراجه في كثير من الأحيان في قائمتنا. بالتحديد لأنه خريف!
على الرغم من أن اليقطين نفسه متين للغاية ، طالما أنك لم تنتهك سلامته ، فلا يمكنك تخزينه بأي شكل من الأشكال حتى نهاية الشتاء أو الربيع. عادة ما تقوم بتجميده.
إذا لم يكن لديك مساحة كافية لتخزينه ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ به - إما مقطوعًا إلى قطع أو مبشور. نترك جانبا الحالات التي اليقطين معلب في شكل مربى اليقطين.
وهنا عدد قليل طرق للحفاظ على اليقطين حتى تستمتع بحلاوته على مدار السنة.
اليقطين في الجرار
الصورة: روسيانا ميخائيلوفا
الخيار الأسهل بعد غسل اليقطين وتقشيره ، تقطيعه إلى قطع حوالي 2-3 سم ، ثم اسلق قطع اليقطين لمدة 2-3 دقائق ثم انقلها إلى برطمانات.
لتعليب اليقطين بهذه الطريقة ، من الجيد اختيار الجرار الأكبر حجمًا - من تلك التي نقوم فيها بإعداد الكومبوت. أضف الماء مباشرة أسفل حافة البرطمانات وأغلقها وعقمها لمدة ساعة تقريبًا. في حالة استخدام برطمانات أكبر ، يجب أن تكون مدة التعقيم حوالي 90 دقيقة.
اليقطين المبشور في الجرار
الخيار الثاني هو أن تبشر اليقطين مسبقًا بمبشرة كبيرة ، بالطبع لهذا الغرض يجب عليك أولاً غسله وتقشيره. جهز البرطمانات المناسبة ، احشوها بقرع مسوى وأضف كمية كافية من الماء لإزالة الهواء منها. أغلق البرطمانات وقم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة إذا كانت صغيرة. بالنسبة للجرار الأكبر ، يجب تمديد وقت التعقيم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة السكر أو أي مادة تحلية أخرى إلى اليقطين ، ولكن بعد ذلك سيكون مناسبًا للحلويات فقط.
اليقطين المتبل
يمكنك أيضًا تجربة وصفة أكثر غرابة مع اليقطين ، والتي في هذه الحالة ستكتسب طعمًا حلوًا حارًا. في وعاء عميق وواسع ضعي الألبكة 3 ملاعق صغيرة. خل التفاح ، 5 ملاعق صغيرة. سكر ، قشر 1 ليمونة ، 3 أعواد قرفة ، 4 ملاعق كبيرة. الزنجبيل المبشور و 1 ملعقة كبيرة. سول.
يُغلى هذا التتبيلة ويُضاف إليه قرع مقشر ومقطع إلى شرائح (بحد أقصى 2 كجم). طهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، إذا كنت ترغب في تناول اليقطين في غضون أسبوع من تتبيله ، يمكنك ببساطة نقله إلى البرطمانات مع ماء مالح وتخزينه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في الاستمتاع به أكثر في الوقت المناسب ، فسيتعين عليك تعقيمه.
موصى به:
كيفية الحفاظ على الفول
تعليب الفاصوليا سيوفر لنا الكثير من الوقت ، وبهذه الطريقة سيكون لدينا قدر جاهز تقريبًا في متناول اليد عندما نكون في عجلة من أمرنا. يمكنك الحفاظ على كل من الفاصوليا البيضاء (الفاصوليا القديمة) والفاصوليا الخضراء. إذا قررت الحفاظ على الفاصوليا الخضراء ، فمن المهم أن يتم قطفها قريبًا.
كيفية الحفاظ على تناول الصوديوم تحت السيطرة
صوديوم هو معدن قلوي لا يوجد بمفرده في الطبيعة. نتناوله يوميًا بمساعدة عدد من المواد - الملح والصودا والمواد الحافظة الغذائية وغيرها. الصوديوم عنصر حيوي في انتقال النبضات ووظيفة العضلات. يحافظ على توازن الكهارل في الجسم وهو منظم لكمية السوائل في الجسم ، حيث تحتفظ الكلى بالماء لتتمكن من تخفيف الصوديوم في الجسم.
إليك كيف يساعد ملح البحر في الحفاظ على صحة الشعر والجلد والأظافر
عندما يحدث خلل في توازن الملح الطبيعي في الجسم ، فإنه يؤثر على الأظافر والشعر والجلد. يتساقط لمعان الشعر ، يجف الجلد ، تظهر قشرة الرأس ، تصبح الأظافر داكنة وهشة ، هناك تساقط للشعر. تحدث هذه التغييرات غالبًا عندما يكون الطقس باردًا وجافًا.
كيفية الحفاظ على فيتامينات الطعام
عند إعداد الطعام ، من المهم ألا يكون لذيذًا فحسب ، بل يكون مفيدًا أيضًا. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، لا يمكن أن تسير هذه الصفات جنبًا إلى جنب ، لأن معظم تقنيات الطهي تحول الطعام إلى طعم لا يقاوم ، لكنها فقيرة في المغذيات وأطباق الفيتامينات.
كيفية الحفاظ على الفيتامينات في الطبخ
عندما نعالج منتجًا ما ، تختفي ببساطة بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية فيه. لسوء الحظ ، أثناء الطهي ، يتم تدمير معظم الفيتامينات والعناصر النزرة. أثناء طهي الحساء ، يفقد الملفوف نصف حمض الفوليك والفاصوليا والبازلاء - حوالي 40 في المائة من الكالسيوم الذي يحتوي عليه ، ويتم فصل الجزر والسبانخ بثلث فيتامين هـ الذي يحتويانه.
